При поддержке

Ароматные, пикантные и наполненные элегантностью вина бутылочного брожения из горной провинции Трентино на севере Италии долгое время были предпочтительными игристыми винами итальянцев.

Часть успеха этих потрясающих бенгальских огней, регулируемых Trento D.O.C. деноминация и известная под своим коллективным товарным знаком Trentodoc - это их уникальный район выращивания, расположенный на средних горных склонах, окруженный высокими, захватывающе красивыми Доломитами, внесенными в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Расположенный на высоте от 200 до 800 метров (656–2 635 футов) над уровнем моря, сочетание чистейшего горного воздуха, высокогорных виноградников и большого количества солнечного света создает жаркие дни и прохладные ночи в течение вегетационного периода, что способствует идеальному созреванию винограда. Это идеальное созревание дает соблазнительный аромат, ярко выраженный вкус и яркую кислотность.

Хотя необычные условия выращивания имеют большое значение, опыт производителя также имеет решающее значение. Трентино имеет долгую историю производства игристых вин бутылочного брожения, известных в Италии как Metodo Classico. Трентодок, первый Metodo Classico D.O.C. вино в Италии и одно из первых в мире, уходит своими корнями в начало 1900-х годов, когда пионер Джулио Феррари осознал исключительный потенциал этого региона для производства игристых вин. Тогда, как и сегодня, основными сортами винограда для шипучих вин, выращиваемых на виноградниках в окрестностях города Тренто, являются Шардоне и Пино Неро. Шардоне придает Трентодоку аромат и стойкость, а Пино Неро - структуру и изысканность.

Качество всегда было превыше всего в Трентино, и 48 производителей Трентодока по-прежнему собирают урожай вручную. Качество остается в центре внимания и в подвалах. После производства базового вина происходит второе брожение в бутылке с последующей длительной выдержкой на осадке от 15 месяцев для Брют, 24 месяцев для Миллезимато и 36 месяцев для Ризерва. Хотя это обязательные минимальные периоды выдержки, почти все производители выдерживают свои вина намного дольше, иногда до десяти лет, что позволяет Trentodoc развить значительную сложность.

Благодаря элегантности и сложности Trentodoc, он является отличным аперитивом. За исключением десертов, он также прекрасно сочетается с большинством блюд: от простых закусок до самых изысканных блюд.

Ищите логотип Trentodoc, который гарантирует, что вы покупаете настоящий горный бенгальский огонь Италии.

Для получения дополнительной информации обращайтесь по адресу istituto@trentodoc.com.