Как использовать штопор с двумя лезвиями
Открытие старая бутылка вина может быть сложной. На самом деле, это может быть настолько сложно, что может потребоваться устройство, отличное от стандартного открывателя, для правильного удаления пробка .
Ведь никто не хочет кусочки пробки плавая в вине, которое они долго выдерживали. Вот тут-то и пригодится штопор с двумя лезвиями.
Это хитроумное приспособление с двумя штырями, также называемое на Западном побережье а-так, выглядит как инструмент из фильма ужасов, но оно исключительно полезно для извлечения пробок из вина с возрастом .
Когда использовать штопор с двумя лезвиями
«Двойное лезвие отлично подходит для открывания старых бутылок, особенно когда пробка может быть слабой или поврежденной, нет ничего лучше», — говорит он. Эван Тернер , сомелье и винный директор Краси Мезе и Вино в Бостоне.
Ослабленные пробки заметно связаны с выдержанные вина потому что они могут засохнуть, если при хранении недостаточно влажности. Пробка также может стать хрупкой, если бутылка не держится на боку в то время как он стареет, что помогает сохранить его влажным.
Все, что вы хотели знать о пробковой пробке
Тем не менее, все натуральные материалы со временем распадаются, в том числе и пробка. Для стареющих пробок традиционные открывалки для бутылок могут стать катастрофой. «При протыкании хрупкой пробки шурупом пробка может рассыпаться, если она слишком влажная, или сломаться, если она слишком сухая», — говорит Мэдди Джимерсон , мастер-сомелье и винный директор Твой дом в Аспене, Колорадо . Избежать этой участи помогает штопор с двумя лезвиями.
Как работает Twin-Blade
Два лезвия проскользнуть между пробкой и горлышком винной бутылки, а не проткнуть ее. Затем вы просто крутите ручку во время подтягивания.
«Это устраняет проблему поломки или распада пробки», — говорит Джимерсон, добавляя, что она тянется к двойному лезвию, открывая любую бутылку старше 15 лет, даже если она хранилась в наилучших условиях. «Я предпочел бы быть в безопасности и использовать двойное лезвие, когда я не уверен в состоянии пробки».
В конце концов, будь то дома или в ресторане, открытие старой бутылки — это праздник. Разделение пробки пополам может отвлечь от презентации и опыта. Использование двойного лезвия добавляет моменту, так как вы не можете ускорить открытие одним.
«В них есть романтика, — говорит Тернер. «Честно говоря, вы не можете ехать быстро, [и] в этом весь смысл».
«Я думаю, что это прекрасный способ открыть бутылку для гостей, будь то дома или в ресторане», — добавляет Джимерсон.
Различия между горизонтальной и вертикальной дегустациямиПо ее словам, еще одним преимуществом штопора с двумя лезвиями является возможность снова вставить пробку в бутылку, если вы не планируете допивать вино за один присест. Если вы планируете воспользоваться этим преимуществом, то после открытия обязательно оставьте пробку между двойными лопастями. Таким образом, вы не переусердствуете с пробкой, из-за чего она может рассыпаться.
Чтобы снова закрыть бутылку, просто нажмите на гаджет вниз, одновременно поворачивая ручку. Как только пробка будет надежно закреплена, потяните вверх и снимите двойное лезвие.
В поисках идеального Винный штопор с двумя лезвиями
L’Atelier du Vin выпускает популярную модель .
Компания даже приводит популярную легенду о том, что их открывалка настолько деликатна и тактична, что официанты якобы наливали себе небольшую порцию вина перед обслуживанием и повторно закупоривали бутылки, не оставляя следов.
Обычный штопор или двойное лезвие? Это зависит
При всем при этом вы обнаружите, что и Тернер, и Джимерсон полагаются на стандартный штопор. Это связано с тем, что большинство бутылок, с которыми они работают, молодые, и достаточно стандартного открывалки. Джимерсон говорит, что шарнирная версия проще в использовании и удобнее, особенно для бутылок с синтетические пробки .
Но если есть вопросы по состоянию пробки, лучше перестраховаться и использовать двухлопастный штопор.
Мы Рекомендовать:
