В эту эпоху чрезмерно сложных смесей есть что-то безупречно простое в том, чтобы открыть бутылку, в которой находится хорошо приготовленный готовый коктейль. Вот несколько причин, по которым стоит попробовать.

Здесь, чтобы остаться

Некоторые говорят, что движение по розливу отражает возврат к менее показным розливам, в то время как другие утверждают, что это добавляет еще больше искусности в миксологию. Тем не менее, одно можно сказать наверняка: эта тенденция еще далеко не исчерпана. Коктейли в бутылках теперь занимают постоянное место во многих известных меню по всему миру, включая Sotto и The Tasting Kitchen в Лос-Анджелесе, Jasper’s Corner Tap & Kitchen в Сан-Франциско, Anvil в Хьюстоне и Hannah’s Bar в Epocha в Мельбурне, Австралия.

Замки в свежести

«Предварительный розлив обеспечивает высокое качество, даже если барная стойка заполнена на три уровня с посетителями в напряженную ночь», - говорит Спенсер Уоррен, главный бармен Pittsburgh’s Acacia. Но что более важно, говорит он, бутылка продлевает срок хранения сезонных ингредиентов, как консервирование свежесобранных фруктов.

Выглядит просто, имеет сложный вкус

Откройте для себя версию Манхэттена, созданную барменом / изобретателем Дэйвом Арнольдом, в магазине Booker & Dax в Нью-Йорке. Измеряя до долей унции, он воспроизвел то, что он считает идеальной точкой разбавления классического коктейля, - когда лед несколько раз покручивают. Он буквально запечатлел точный момент продолжительности жизни напитка и разлил его по бутылкам. Затем он открывает крышку и подает их в стаканы, охлаждаемые жидким азотом. Звучит просто, правда?

Это как газировка - для взрослых

«Симфония звука - звон открывашки, сгибающей металлическую крышку, шипение выходящего воздуха, последующее глюг-глэг-глюг» - определенно часть привлекательности, - говорит Джеффри Моргенталер, бармен в Портленде, штат Орегон, Клайд Коммон. партии, карбонаты и бутылки классического американо с кампари, сладким вермутом Dolin, апельсиновым маслом и водой. «Я люблю пить прямо из бутылки», - говорит он. «Вы увеличиваете количество шипения, когда напиток попадает вам на язык и выпускает пузырьки. Это игриво, причудливо, приятно пить и просто весело '.