В этом месяце четыре повара не только предоставили рецепты, чтобы помочь переосмыслить свою индейку , выводя обычную старую птицу на новый уровень благодаря уникальному вкусу и разнообразным методам приготовления, но также придумал, что делать с остатками. Ничто не сравнится с классическим бутербродом с индейкой на следующий день, но вот свежие идеи для вас, включая рилеты, салат и фрикадельки. Любители сэндвичей, не волнуйтесь: панини найдется для вас.

Переосмыслите свою Турцию в этот День Благодарения

Риллеты с индейкой на гриле

Оригинальный рецепт: Индейка на гриле с черным чилийским уксусом

Остаток рецепта: Варите 2 стакана оставшегося мяса и кожи индейки в 2 стаканах утиного жира (продается в специализированных магазинах и в Интернете) с чесноком, тимьяном и лавровым листом в течение 1 часа. Процедить, сохранив утиный жир. Используя кухонный комбайн, измельчите мясо с стакана жира, пока оно не станет пастообразным, но не пастообразным. Поставьте в холодильник минимум на 1 день, чтобы ароматы смешались. Подавать при комнатной температуре с тостами и маринованными овощами.

Салат с тушеным моджо и индейкой

Оригинальный рецепт: Тушеная индейка

Остаток рецепта: Охладите оставшийся сок от сковороды и обезжиренный жир. Измельчите оставшуюся индейку и перемешайте с ломтиками авокадо, апельсина или грейпфрута и порванными детскими листьями салата. Используйте сок из сковороды в качестве заправки для салатов.

Шашлык из красного вина, фрикадельки из индейки

Оригинальный рецепт: Индейка с соусом барбекю из красного вина

Остаток рецепта: В кухонном комбайне смешайте 3 стакана оставшегося мяса индейки с 1 яйцом, 1 стакан панировочных сухарей, ½ стакана измельченного зеленого лука, 1 чайную ложку копченой паприки, 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки майонеза. Взбивайте, пока смесь не приобретет консистенцию мясного рулета. Сформируйте тефтели. Обжарить на сковороде до коричневого цвета и прогреться. Подавать с оставшимся соусом для барбекю в виде соуса.

Вытащил Turquetta Panini

Оригинальный рецепт: Turchetta

Остаток рецепта: Смешайте майонез со свежим розмарином и шалфеем. Нарежьте чиабатту или фокаччу вдоль. Смажьте внутренности смесью майонеза. Измельчите оставшуюся туркетту и выложите на хлеб с рукколой или микрозеленью. Смажьте хлеб снаружи оливковым маслом. Жарьте на гриле с прессом для панини, вафельницей или чугунной сковородой до хрустящей корочки.