Расположенная всего в полутора часах езды к югу от Торонто на машине, винная страна Онтарио предлагает множество достойных виноделен для ценителей энофилов, не говоря уже о ресторанах, приготовленных из свежих продуктов, уютных гостиницах и потрясающих природных пейзажах. Эти советы обеспечат беспрепятственный тур по винодельческой стране Онтарио, чтобы сделать ваше посещение максимально эффективным.

1.) Сделайте Ниагарский водопад первой или последней остановкой в ​​вашем туре и полюбуйтесь драматическим чудом природы, самым мощным водопадом в Северной Америке. Вдоль реки Ниагара Рекреационная тропа Ниагара проходит в 35 милях, обеспечивая множество возможностей сделать отличные снимки как Американского, так и Канадского водопадов. Просто наденьте плащ, чтобы защититься от пресловутого тумана.

2.) Аренда автомобиля с водителем, например Niagara Airbus или Niagara Wine Tours International, цены варьируются в зависимости от того, как долго вы планируете тур, но ценник гарантирует, что вы сможете попробовать столько вин, сколько захотите, не имея сесть за руль - или заблудиться. Кроме того, местные водители рассказывают пассажирам красочные отрывки из местных легенд, когда вы путешествуете по Ниагарскому полуострову, особенно о войне 1812 года, когда в этом районе происходило множество сражений.

3.) От Ниагарского водопада направляйтесь к Подвалы Flat Rock , занимая отличное место на Ниагарском откосе, называемое «Скамейка в двадцать миль», недалеко от деревни Иордан. Шумный и самоуверенный президент Эд Мадронич - отличный гид (если вам посчастливилось его поймать). На территории площадью 98 акров есть застекленный дегустационный зал в форме шестиугольника с видом на озеро Онтарио (в ясный день вы можете увидеть знаменитую башню CN в Торонто). В то время как Flat Rock приветствует посетителей, позвоните заранее на резервный тур (10 канадских долларов), вы пройдете по виноградникам и бочковой комнате и отведаете частную сидячую дегустацию отмеченных наградами вин Flat Rock, включая образцы Шардоне, Рислинг и Пино Нуар.

4.) Чтобы вкусно пообедать, отправляйтесь в Овраг Виноградник на скамейке Святого Давида. Его ресторан, Ravine Vineyard Bistro, расположен на семейной ферме в пятом поколении, которая восходит к 1802 году. Забавный факт: дед шеф-повара / владельца Пола Харбера, Блер Фаулер, изобрел складное кресло для лужайки Harber-Lite в 1946 году. В деревенском бистро подают блюда из местных ингредиентов от шеф-поваров Харбера и Коллина Гудина, такие как жареный салат из свеклы и шевр или запеченный яблочно-каштановый суп с крем-фреш из перца. Обязательно попробуйте популярный бургер с булочками, покрытый выдержанным чеддером Pine River, копченым беконом и халапеньо. В ресторане подают блюда с фирменными винами Ravine, такими как Sand & Gravel Cabernet Franc 2010 года, нефильтрованное шардоне Estate Reserve 2009 года и ледяное вино Riesling 2009 года от винодела Шона Уайт. Не пропустите органический сад, живую музыку по пятницам, субботам и в некоторые воскресные вечера, а также дровяную печь, в которой можно запечь до пяти свиней, популярное местное летнее времяпрепровождение.

5.) Чтобы насладиться современными и высококлассными дегустациями вин, остановитесь на 62 акрах Stratus Winery . Компания Stratus, занимающаяся устойчивым виноградарством с низкой урожайностью, стала первой винодельней в мире, полностью сертифицированной по системе LEED. И ни одна деталь не была упущена из виду в дегустационном зале: дизайнер интерьеров Диего Бурди создал гладкое, шикарное черно-серое пространство, дополненное массивной мастерской картиной «Серия созвездий» Ричарда Холлидея, художника из Калгари. Полеты стоят 10 канадских долларов и включают в себя дегустацию четырех фирменных вин компании Stratus. «Вина Assemblage предназначены для того, чтобы передать самые сложные и интригующие ароматы нашего виноградника каждого урожая, - говорит Сюзанна Янке, директор по гостиничному бизнесу и розничной торговле. Поскольку Stratus Winemaker J-L (Жан-Лоран) Грау верит в извечную теорию о том, что сумма больше, чем отдельные части, «наша цель состоит в том, чтобы каждый год сохранять лучшее выражение нашего виноградника», - говорит Янке. Экскурсии по винодельческому предприятию проводятся только по предварительной записи, а частные дегустации сочетают звездные вина с местными сырами от Fifth Town Dairy.

6.) Ни одно посещение винной страны Онтарио не будет полным без остановки в Иннискиллин - пожалуй, самая известная винодельня региона, благодаря которой канадские вина (особенно ледяные) стали популярными. В отеле Inniskillin предлагается множество мероприятий, большинство из которых проходит в историческом здании Brae Burn Barn 1920-х годов: здесь есть туристический центр, дегустационный бар, демонстрационная кухня и винный бутик. С июня по октябрь посетители могут отведать оригинальные закуски, созданные шеф-поваром Дэвидом Пенни в серии винных погребов «Market Grill» (уточняйте наличие по телефону). Блюда сочетаются с различными известными ледяными винами Inniskillin, в том числе блюдами на основе Видаль и Каберне Фран за плату в размере 5-15 канадских долларов.

7.) После экскурсии и дегустации (10-15 канадских долларов) на живописном винограднике площадью 25 акров в Винодельня Пеллер Эстейтс - один из крупнейших производителей вина в Канаде. Обязательно попробуйте поужинать в ресторане винодельни. Расположенный в здании в стиле замка, щедрый опыт включает в себя сезонное дегустационное меню из пяти блюд с парами вин (120 канадских долларов), но шеф-повар Джейсон Парсонс оправдывает такую ​​трату. Фирменные блюда включают вяленое мясо лосося с равиоли из мускатной тыквы, лингвини из лобстера в сливочном соусе Шардоне и глазированные сидром перепела Nipissing Farm с запеченными кленовыми бобами.

8.) Ниагара-он-зе-Лейк, которую часто называют «самым красивым городом Онтарио», предлагает историческое очарование, причудливую главную улицу, усеянную бутиками и даже таверну с привидениями - Гостиница Olde Angel Inn , который уходит своими корнями в 1789 год. После долгого дня винных туров зайдите в обычный английский паб, чтобы выпить бокал пива. Кажется, весь город готовится к живой музыке, хоккейным играм и пению. большинство ночей. Кто знает, вы вполне можете столкнуться с постоянным призраком, капитаном Колином Суэйзи, который, как говорят, был убит в подвале гостиницы во время войны 1812 года.

9.) Если дегустации вина недостаточно, попробуйте одну из винных процедур в спа-салоне Shaw Club (niagarasfinest.com/properties/shawclub) в центре города Ниагара-он-зе-Лейк. Существует 55-минутная процедура для лица с винотерапией (105 канадских долларов), включающая богатые антиоксидантами экстракты виноградных косточек, стеблей, лоз и листьев, или обертывание красным вином, которое, как говорят, улучшает кровообращение с помощью скраба с виноградной кожурой, за которым следует согревающий красный увлажняющая маска для тела на основе вина (110 канадских долларов).

10.) Для ночлега в стиле 'постель и завтрак' очаровательный Отель Harbour House in Niagara-on-the-Lake предлагает 31 номер, многие из которых оборудованы ваннами на уровне пола и уютными каминами, а также вкусным завтраком. Камин в вестибюле способствует общению между гостями, как и час вина и сыра, который проводится ежедневно с 16 до 17:30. Основанный в 1864 году отель Prince of Wales (vintage-hotels.com/princeofwales/) - переименованный в честь визита герцога и герцогини Йоркских, которые позже были коронованы королем Георгом V и королевой Марией, - еще один отличный вариант. предлагая викторианское очарование в пиках, наряду со спа и рестораном.

Винная страна Онтарио, расположенная всего в полутора часах езды к югу от Торонто на машине, предлагает множество достойных виноделен для ценителей вин. Щелкните здесь, чтобы получить полное руководство по посещению.