Братвурст и пиво. Аллитерирующего качества фразы достаточно, чтобы создать идеальное сочетание. Но как насчет сочетания колбасы с вином?

Некоторые колбасы делают с вином, что неудивительно, поскольку культуры, которые подарили голодному миру лучшее упакованное мясо, тоже имеют успешные винные культуры.

Как насчет салюмерии Италии, включая сингьяле, сопрессата и чаусколо, французского буден блан и сусиссон, испанского чоризо и андуй? Пиво звучит хорошо, но это игнорировало бы всемирно популярные вина этих стран.

Охотники, которые бороздят леса Тосканы, ищут кабана. Драчливый маленький свинарник опустошает их виноградники и пугает маленьких детей, но, что более важно, это основа для сингхиале. Это фирменное блюдо региона сочетает в себе свинину, конечно же, с акцентами шалфея и других специй, а иногда и хорошее тосканское красное вино. И это прекрасно сочетается с другим тосканским сокровищем, Кьянти .

Франция делает невероятно вкусный соус из свинины и зелени, приправленный вином или спиртными напитками. Красное сухое вино из Каора прекрасно сочетается с этим препаратом, но из-за нежного вкуса сусиссона оно работает даже со слегка сладковатым ароматом. Beaumes-de-Venise .

Из Испании мы получаем чоризо, приготовленное из копченой и вяленой свинины с перцем и чесноком. Лучше всего налить простое, но бодрящее красное вино, например Темпранильо , Приорат из Каталонии или Touriga из Португалии с этой колбасой.

Несмотря на то, что он родился во Франции, андуй - из приправленной и сильно копченой свинины - теперь является основным продуктом во многих кухнях, включая испанскую и американскую каджунскую кухню. Для стойкого вкуса этой колбасы нужно что-то мощное, чтобы противостоять ей, например, красный Корбьер из французского региона Лангедок-Руссильон.

Пожалуй, одна из самых деликатных колбас - это буден блан, приготовленный из свинины, но без крови, вина и сильных трав, как в других мясных упаковках. Это очень хорошо сочетается со свежим и хорошо сбалансированным французским Пино Гри .

Немногие любители колбасы не знакомы с польской колбасой, даже если любители вина в толпе никогда не пробовали польского вина. Вместо этого направляйтесь к красному Cornas из долины Роны, и брак будет длиться вечно.