Познакомьтесь с универсальным (смеем сказать волшебным?) Летним салатом размером с основное блюдо от С вами в Остине, штат Техас , который великолепно сочетается с любым вином, которое вам нравится, будь то красное, белое, игристое или розовое вино.

ШАГ 1: СДЕЛАЙТЕ ПЛАТЬЕ

½ стакана измельченного эстрагона
½ стакана рубленой петрушки
½ стакана измельченного лука или чеснока
½ стакана измельченных корнишонов
½ чайной ложки цельнозерновой горчицы
1 столовая ложка свежего сока лайма
1 столовая ложка свежего лимонного сока
¼ чашка рапсового масла
¼ стакана оливкового масла первого отжима

Перемешайте все ингредиенты до однородного смешивания.

ШАГ 2: ВЫБЕРИТЕ БЕЛК

Креветка

1 фунт больших креветок, очищенных и очищенных
¾ столовая ложка оливкового масла
¼ чайная ложка соли
¹⁄₈ чайной ложки белого перца

Перемешайте все в миске. Положите креветки на горячий гриль и жарьте до непрозрачности, примерно 1-2 минуты на каждую сторону. Снимите с гриля. Добавьте соль и перец по вкусу.

Курица

2 куриные грудки без костей, очищенные и даже измельченные
Соль и перец для вкуса
¼ стакана оливкового масла

Обильно посолите и поперчите каждую сторону грудок и смажьте их маслом. Положите на горячий гриль и готовьте, примерно 4 минуты на каждую сторону. Снимите с гриля и нарежьте соломкой.

Стейк без костей

1 фунт стейка из вырезки толщиной около 2,5 см
½ стакана соевого соуса
2 столовые ложки оливкового масла или топленого сливочного масла

Мариновать стейк в соевом соусе 20–30 минут. Смажьте стейки маслом или сливочным маслом, затем поместите на горячий гриль, готовя с каждой стороны 3-5 минут до средней прожарки. Снимите с гриля и нарежьте соломкой.

ШАГ 3: ЗАЖИРИТЕ РОМЕН И ПЕРЦЫ

3 головки салата ромэн без внешних листьев
2 красных перца без сердцевины и четвертинки
¼ стакана оливкового масла
Солить по вкусу

Перемешайте сердечки и перец ромэн в оливковом масле и посолите по вкусу. Поместите сердечки и перец на горячий гриль, часто переворачивая, пока они не станут слегка обугленными, примерно 1–2 минуты. Нарежьте сердца на большие кусочки размером с укус, отбросив сердцевины, и поместите вместе с перцем в большую миску.

ШАГ 4: ИСПОЛЬЗОВАТЬ И СЛУЖИТЬ

4 стакана рассыпчатой ​​рукколы
¼ стакана кедровых орехов
Сыр фета, крошеный

Перемешайте ромэн с рукколой и орехами, пока он еще теплый, и разложите по двум тарелкам. Сверху выложите белок. Посыпьте фетой и добавьте заправку сальса верде по вкусу. На 2 порции .