Плиний Старший был приверженцем всего ферментированного, а именно вина и пива. Этот древний римлянин, возможно, был писателем, государственным деятелем и военачальником, но его имя стало нарицательным среди любителей крафтового пива, поскольку он вдохновил его тезку. Русская Речная Пивоваренная Компания знаменитый двойной IPA .

Однако он, возможно, также был одним из первых винных критиков. Плиния, большая часть которого основана на убеждении в терруар , признание вариаций урожая и желание ранжировать виноградники, продолжает влиять на винную индустрию сегодня.

Кем был Плиний Старший?

Плиний Старший, родившийся в н. Э. 23 богатым Сленг В семье Плиний использовал привилегированные политические связи для учебы в Риме. По словам историков и племянника, плодовитого писателя Плиния Младшего, у него развилось ненасытное любопытство и страсть к чтению и письму.

Он поступил в армию в 23 года при императоре Тиберии, где впервые служил в Германии. Ближе к концу правления императора Нерона Плиний переехал в Испанию, чтобы учиться и писать. В конце концов он вернулся в Рим, где получил роковое задание командовать флотом недалеко от Неаполя для борьбы с пиратством. К сожалению, хотя точные подробности не ясны, Плиний Старший умер в Помпеях во время извержение вулкана Везувий .

Это краткое изложение опровергает необычные подробности, которые Плиний уделил винному миру. Он жил во времена доступа и избытка. Подумайте о размахе расширения Рима. Его границы простирались от Англии до Северной Африки и вглубь Восточного Средиземноморья в период его пика. Благодаря военным кампаниям, поселениям и активной торговле, любовь римлян к вину и их желание сажать виноградные лозы на новых территориях предоставили Плинию возможность пить из многих стран.

Как древняя история все еще актуальна для винной критики

Римляне выращивали виноград Галиция , в том, что сейчас Испания , чтобы утолить жажду золотодобывающих сообществ. Их трудоемкие, высеченные вручную уступы в Рибейра Сакра остаются в использовании сегодня. В Германии Долина Мозеля Римляне принесли с собой опыт виноградарства и обширные винодельческие хозяйства, последние из которых современные виноделы находили древнеримские прессы на престижных виноградниках. Самый известный пример: Piesporter Goldtröpfchen.

Золотой век римского вина начался во II веке до нашей эры. После поражения врагов империя пережила период относительного мира, процветания и контроля над древним Средиземноморьем. Это позволило усовершенствовать виноградарство и концепцию мест Гран Крю. Подобно страсти современных любителей вина к прославленным наименованиям (Напа, Бургундия) и производителям (Кричащий Орел, Петрус), древнее винное сообщество возвысило определенные регионы, виноградники и поместья на основе их качества и способности выдерживать.

Спустя столетия в этом критическом повествовании убедительно высказался Плиний.

Обширные сочинения Плиния о «первых ростах» охватывают Фалернский , легендарное вино Древнего Рима. Этот сорт из Кампании был выращен на склонах горы Массико, ныне Фалерно дель Массико DOC.

Он записал лучшие места современной Ломбардии, Венеции, Эмилии-Романьи, Марке и Тосканы. Он подробно описал лучшие виноградники к югу от Неаполя, на побережье Адриатического моря, где он признал высококачественное поместье Мамертин из Мессины, Сицилия.

Плиний писал о целебных свойствах Просекко . Он рассказал о богатых таниновых винах Помпеи, которые недавно были воссозданы с использованием двух древних сортов (Piedirosso и Olivella) в эксперименте по дегустации вин того времени.

Getty

Произведения Плиния вышли за пределы Италии. Он отметил высокие цены на бутылки из Вены (ныне Кот-Роти ) достигается в Риме. Он также сослался на посадки в Бордо которые включают виноград Балиска, который теперь считается родоначальником семейства Каберне.

На пике популярности римские граждане потребляли одну бутылку вина в день, или 47 миллионов галлонов в год. Хотя Плиний был не только критиком, он сетовал на рост количества дешевых вин и плохих винтажей.

Его самым известным и всеобъемлющим достижением была 37-томная римская энциклопедия. История Naturalis (Естественная история), опубликованная за два года до его смерти. Он считался авторитетным вплоть до средневековья.

Книга 14 закрытого вина, которая включала рейтинг лучших виноградников Рима. В книге 17 обсуждаются методы виноградарства и разъясняется понятие терруара, концепция, которую обычно приписывают коллеге Колумелле. Он утверждал, что виноградник оказывает большее влияние на качество вина, чем тип винограда, - основополагающее понятие, устойчивое в винодельческих кругах, движимых терруаром.

«После климата следующая задача - обсудить влияние земли (terra), и с этим нелегко справиться», - писал Плиний. «Даже чернозем, найденный в Кампании, не является лучшим для виноградников повсюду, равно как и красная почва, которую так хвалят многие писатели. Люди предпочитают меловую почву на территории Альба Помпеи… »

Хотя идеи Плиния не были безошибочными, он представил достоверный отчет о Риме I века. Многие из его проницательных наблюдений служат подтверждением концепции. Места и регионы, основанные или почитаемые 2000 лет назад, производят сегодня исключительные вина.

Откуда на самом деле вино?

Смерть Плиния Старшего

Согласно письмам Плиния Младшего, в 56 лет Плиний вошел в Неаполитанский залив во время извержения Везувия. Считается, что он приказал «спустить на воду свои военные корабли и сам подняться на борт с намерением оказать помощь», когда он пытался спасти свою подругу Ректину.

«То, что он начал в духе исследования, он завершил как герой», - писал Плиний Младший. Скорее всего, он скончался от задокументированных проблем с дыханием из-за удушающего дыма.

Около 2000 человек погибли в Помпеях и, возможно, до 16000 человек в окрестностях. По совпадению, потеря великого винного писателя Рима совпала с падением его самого важного винного центра. Лучшие виноградники Помпеи были уничтожены, а склады, в которых хранился урожай 78 г. н.э., сгорели.

Эта комбинация спровоцировала высокие цены и дефицит вина. Зерновые поля были заменены виноградниками, что в конечном итоге привело к нехватке продовольствия. Или, по мнению Плиния, «единственная уверенность в том, что нет ничего определенного».