Умные отдыхающие в Европе уже знают, что Португалия - лучшее место. Они открыли для себя хорошие ценности наряду с океанскими пляжами, живописными горами и живописными историческими городами. Это единственное место в Западной Европе, где старые обычаи можно увидеть рядом с новыми, где внедорожники проезжают мимо фермеров в запряженных осликами повозках.

Вина Португалии могут стать таким же откровением. Это следующая Италия, скажут вам эксперты. В нем есть все ингредиенты: дикое разнообразие местных сортов винограда, самобытная и глубокая винная культура, прекрасный климат и терруар. Не хватало только людей, чтобы это произошло, и любителей вина, готовых слушать. Сейчас у него однозначно есть первое, а второе стабильно набирает. От долин Минью и Дору на севере до Алентежу на юге в каждом регионе есть производители, которые в изобилии используют то, что Португалия предлагает в изобилии - местный виноград, вековые знания виноделия и разнообразные терруары - для создания новой винной традиции. Неукротимые, как и раньше, португальские красные вина могут быть грубыми, танинными, сухими и лишенными фруктов. Но с применением современных навыков виноградарства и виноделия местные и международные сорта винограда дают вина, которые открывают совершенно новый мир вкусов.

В то время как красные вина были локомотивом совершенствования, белые также были частью этого толчка. Самое известное белое вино Португалии, Винью Верде, чище, свежее и свежее, чем в прошлом, и суше, что соответствует современным винным предпочтениям. Южнее всего лучшие белые приходят из Дао и Байррада. Более жирные и полные, чем Винью Верде, смеси из сортов винограда Энкрузадо из Дау и Мария Гомеш в Байрраде теперь выдерживаются под деревом для усиления характера.

Почему Португалии понадобилось так много времени, чтобы наверстать упущенное? История сыграла свою роль. До 1974 года фашистская история Португалии отделяла ее от остального Запада. Крушение авторитарного режима и «революция гвоздик» в конечном итоге привели к демократическому правительству и присоединению Португалии к Европейскому союзу в 1986 году. Это принесло финансирование для создания инфраструктуры страны и, в области вина, для создания виноградников мирового класса и винодельни.

С инвестициями пришли высококлассные винные консультанты и иностранные покупатели. Мишель Роллан из Бордо работает с Caves Aliança, одним из крупных негритянских предприятий, над производством T de Terrugem, которое продается в Португалии по цене 60 долларов за бутылку. Бернхард Брейер, один из ведущих продюсеров Рейнгау, купил поместье в Дору и делает Quinta da Carvalhosa. Бруно Пратс, чья семья владеет Cos d’Estournel в Бордо, объединился с семьей Symington Port, чтобы создать Chryseia, красное столовое вино Douro высшего качества.

«Португалия была закрытой страной, и только сейчас она выглядит осторожной», - говорит Луис Пато. «Новое поколение совершает революцию в вине». Пато - ведущий производитель винного поместья в регионе Байррада, прибрежном участке красных винных сортов винограда на полпути между Порту и Лиссабоном.

Как и любой другой производитель, с которым я разговаривал, Пато считает, что лучше всего использовать местные португальские сорта винограда. «Мы доказываем, что наш виноград не уступает международным сортам», - говорит Пато. «Для этого мы должны использовать их наилучшим образом».

Пато является мастером местного красного винограда Бага, который иногда бывает непокорным. Выращиваемая только в Байрраде, Бага производит очень танинные сырые вина. Чтобы превратить его в нечто шелковистое, нужна рука мастера. «Я люблю пино нуар, - говорит он, - и когда бага стареет, он становится похожим на пино нуар».

Бага - не единственный виноград, выращиваемый в Байрраде. В Caves Aliança винодел Франсиско Антунес может использовать виноградники Мерло и Каберне, а для белых - Бикал и Серсиал. Это делает Бейрас (региональное название центрального побережья, которое включает Байрраду) плавильным котлом международных и местных сортов винограда.

Caves Aliança - это нечто среднее между негоциантом и садоводом. Он покупает виноград со всей Португалии, а также имеет собственные виноградники в Бейрасе. «Есть три проблемы с виноградниками в Байрраде, - говорит Атунес. «Один - плохой дренаж. Второй - неправильный подвой, который дает урожай, но не качество. Третий - способ дрессировки лоз, как кустарников. С нашими собственными виноградниками мы можем контролировать все эти элементы ».

Посторонних может легко отпугнуть обилие сортов винограда, которые иногда трудно произнести. Некоторые из них - Touriga Nacional, Tinta Franca (или Francesa), Tinta Roriz - знакомы любителям порта. Но остальное - закрытая книга. Тем не менее качество белых вин, таких как Энкрузадо, Бикал, Лоурейро и Рупейру или красных Бага, Кастелан, Тринкадейра и Тинта Као, таково, что их имена должны стать такими же известными, как Санджовезе или Неббиоло через несколько лет.
Я считаю, что сравнение с Италией необходимо для понимания эволюции, происходящей в Португалии. Самые качественные регионы находятся на севере - в Дору и Дао, - также как и Пьемонт и Тоскана в Италии. Ценностные регионы лежат на юге - Алентежу и Рибатехо соответствуют Апулии и Сицилии.

Даже хорошо зарекомендовавшие себя производители на юге Португалии ощущают притяжение Дору на север. Этот холмистый регион к востоку от Порту считается лучшим винодельческим регионом Португалии. Лучшие сорта винограда больше не сохраняются для укрепленной славы Портвейна. Там, где когда-то было несколько одиноких пионеров - Рамуш-Пинту и Феррейра остаются самыми известными, - сейчас произошел взрывной рост производителей столовых вин, ориентированных на качество.

Одно из последних начинаний принадлежит вездесущему Ж.М. да Фонсека. «Это в новинку для нас», - говорит президент компании Антонио Соареш Франко, брат Домингоса. «Мы всегда были корнями в южной Португалии, поэтому отправиться на север, в горы, было настоящим приключением». Они заручились помощью Криштиану ван Целлера, чья семья владела почтенным портовым домом Quinta do Noval. Результатом стали два столовых вина Domini и Domini Plus и портвейн José Maria da Fonseca & Van Zeller Vintage 2000.

Ощутимое волнение в регионе распространяется от крупнейших компаний, таких как J.M. da Fonseca, до самых маленьких квинт. Одним из сторонников великого столового вина Дору является также один из самых ярких производителей портвейна - Дирк Нипоорт, прославившийся Niepoort Port. Он делает четыре красных вина премиум-класса (Batuta, Charme, Redoma и Quinta de Nápoles) и удивительно прекрасное белое Redoma Branca Reserva из региона, в котором белые традиционно занимают второе место. Другие поместья, такие как Quinta de la Rosa, Quinta do Vallado и Quinta do Portal, последовали его примеру.

Casa Agricola Roboredo Madeira, или CARM, владеет поместьями площадью 152 акра в дальнем верхнем течении реки Дору. Они находятся недалеко от Кинта-ду-Вале-Меао, когда-то являвшейся домом для легендарной португальской Барса-Велья (аналог известной в Испании Vega Sicilia), а теперь производящей вино под названием quinta.

Поначалу представление о португальских винах может сбивать с толку. Но если вы будете следовать двум простым правилам, вы будете на пути к наслаждению его винами. Один из них - вспомнить DAD - инициалы трех основных регионов: Дору, Алентежу и Дао. Другое правило - следовать за виноградом, виноделом и брендом. И это не просто совпадение, если вам напомнили об Италии. Это модель Португалии на будущее.

Ящик лучших португальских вин 94 Campo Ardosa 2000 Quinta da Carvalhosa (Дору) 28 долларов. Первый выпуск вина совместного предприятия, произведенного Бернхардом Брейером и Берндом Филиппи из Рейнгау в Германии. Он почти черного цвета. Во вкусе сливы и черная смородина сочетаются с новой древесиной и танинами, оставляя сложное послевкусие. Мощность и элегантность сочетаются без усилий. Возраст еще пять лет до открытия. —R.V. 93 Quinta do Vale Meão 2000 Дору 65 долларов. Изготовлен из винограда, который раньше выращивали в Барса Велья, самом известном красном столовом португальском крае. Он насыщенный и насыщенный, с запахами дыма и тостов, но в то же время невероятной фруктовой концентрацией. Во вкусе есть ежевика, кофе и сушеные специи. Послевкусие долгое и плотное, с нотками лакрицы. Выбор редактора. —J.C. 92 Рамос-Пинто 2000 Duas Quintas Reserva (Дору) 34 доллара. Старший партнер популярного бренда Duas Quintas, это вино темного насыщенного цвета. Это большое черное вино с сильными танинами и сильными фруктами. Еще молодое вино должно превратиться в твердое, густое вино. —R.V. 91 Casa de Santar 2000 Touriga Nacional (Dão) 43 доллара. Начинается немного цветочно и жарко, но фрукт с ароматом черники быстро заявляет о себе. Масса мягких спелых фруктов ощущается во вкусе с богатым, плотным вкусом и мягким, но обильным вкусом. дубильные вещества. —J.C. 91 Dão Sul 2000 Quinta de Cabriz Touriga Nacional (Dão) 19 долларов. Вина Dão Sul производятся командой португальских виноделов, в том числе Вирджилиу Лоурейро, профессором энологии Лиссабонского университета. Это вино имеет аромат пыльных черных фруктов, а также большой танины и ароматы черной смородины и вишни. Приправы и травы дополняют смесь, а также обладают необходимой кислотностью. —R.V. 91 DFJ Vinhos 2000 Grand Arte Alicante Bouchet (Эстремадура) 20 долларов. В Португалии в Аликанте Буше производят одни из лучших вин страны. Это типичное блюдо со сладким, желеобразным ароматом и спелыми плотными фруктами. В нем чувствуется вызывающее воспоминания травяное ощущение средиземноморского солнца. —R.V. 91 Луис Пато 2001 Quinta do Moinho Baga (Бейрас) 60 долларов. В этом розливе по бутылкам Пато использовал грубые танины и резкую кислотность Баги в насыщенном сливочном вине с черникой и анисом. Он танинный и свежий, но ему нужно еще 10 лет в подвале. —J.C. 90 Vila Nova de Tazem 2000 Winery Touriga Nacional (Dão) 18 долларов. Сочный и насыщенный вкус с вишней, ежевикой и тостами. Хотя некоторые дегустаторы, привыкшие к пышной средней части вина Нового Света, могут обнаружить, что в этом отделе этого немного не хватает, он выглядит гладким и эластичным, с тонко протравленным фруктовым ароматом, элегантно обрамленным дубом. Выбор редактора. —J.C. 90 Herdade do Esporão 2000 Touriga Nacional (Алентежану) 15 долларов. Виноградники Эспорао площадью 1000 акров - самые большие в Португалии. Этот аристократ португальского винограда снова выигрывает в ассортименте односортовых вин региона Эспорао. Он богатый, яркий, сложный. Это, безусловно, спелое, но в то же время элегантное вино со стойким сливовым ароматом. —R.V. 90 Quinta de la Rosa 2001 Quinta la Rosa (Дору) 18 долларов. У этого урожая сладкие фрукты в носу и прекрасные, прямые фрукты и сладость. Спелость и почти желейная сочность создают ощущение того, что вино сделано из серьезного портвейна. —R.V. 90 Carm 2000 Резерв (Дору) 23 доллара. Ноты тоста и ванили накладываются на ароматы вяленого мяса и ежевики. На вкус он пышный, но не слишком тяжелый, просто хорошо сбалансированный. В нем много пряного дуба, особенно в послевкусии, но также и фруктов, которые поддерживают его. —J.C. 88 João Pires 2002 Dry Muscat (Terras do Sado) 11 долларов. Это постоянный фаворит и, за пределами Винью Верде, вероятно, самый известный белый цвет Португалии. Цветочные ароматы напоминают ароматы лемонграсса, лайма и флердоранжа, в то время как ароматы полны мандаринов и тропических фруктов, но завершаются свежими и чистыми. Он сухой, легкий и аппетитный, что делает его идеальным аперитивом. Лучшая покупка.