Любитель вина: Благодаря атмосфере винного погреба Fornelletto и списку «50 до 50 долларов» ресторан предлагает очень доступный и восторженный подход к вину.
Стивен Кальт: Я большой любитель вина и действительно верю, что хорошее вино всегда улучшает вкус еды. Кроме того, вино заставляет всех чувствовать себя счастливыми и болтливыми и делает вечер веселым.

МЫ: Какая лучшая еда-тенденция 2013 года?
СК: Подъем перуанской кухни впечатляет. Рикардо Сарате в Лос-Анджелесе лидирует с множеством севиче, которые сейчас есть повсюду. Его кровяная колбаса с жареным яйцом превосходна. Anticuchos, шашлык на гриле, напоминающий японские робатаяки, - мои любимые блюда.

МЫ: Какой ваш любимый гастрономический город в мире?
СК: Это непросто. Я просто очень хорошо поел в Риме неделю. С Мумбаи меня познакомил мой друг, ресторатор Санджив Чона, и после отличной еды я отлично поел. Есть разница между отличной едой и отличными ресторанами. В Лос-Анджелесе не так много замечательных ресторанов, признанных в национальном масштабе, хотя есть несколько очень хороших поваров и невероятное богатство и разнообразие хорошей национальной кухни.