Пять десятилетий назад в аспирантуре в Корнелле друг попросил Яна Лонгон приготовить типичный американский обед. Что именно это будет включать, удивилась миниатюрная женщина с бостонским акцентом?

Этот вопрос вызвал интерес у Лонгоне и ее мужа Дэниэла, ныне заслуженного профессора химии в Мичиганском университете. Со временем пара собрала самую впечатляющую и обширную коллекцию кулинарных изданий, представляющих американскую кухню и вино.

Ян тяготел к материалам, связанным с едой, а Дэн - к материалам о вине. «У нас был этот отдельный, но частично совпадающий интерес», - говорит он. «Мы всегда были книжниками».

Лонгоны - это не просто коллекция, которую они, безусловно, создавали, «формировали точку зрения, которая не была общепринятой»: еда и вино являются достоверным выражением американской истории.

Возможно, метафора Америки выглядит уместно как плавильный котел. Но это не тот случай, когда «люди теряют свои традиции», - настаивает Ян. Скорее, «каждая этническая группа принесла с собой свои вещи. Они изменили нашу еду, и мы изменили их еду ».

Перед тем, как в 2005 году пожертвовать свою коллекцию библиотеке Клементса Мичиганского университета, пара управляла импровизированным антикварным кулинарным книжным магазином на своем ранчо в Анн-Арборе, который назывался «Библиотека вина и еды». Титулы были приобретены такими великими людьми, как Джеймс Бирд, Джулия Чайлд и Элис Уотерс, по почте или только по предварительной записи. Фолианты покрывали все поверхности в каждой комнате - «У нас было очень мало мебели», - шутит Ян.

В их коллекции представлены 26 языков и все производные американской кулинарной истории от армянского до валлийского. «Американская кулинарная история - это все, на что Америка влияет или влияет на Америку в кулинарном плане», - утверждает Ян.

В течение многих лет пара боролась с мнением иностранцев, что Америка не имеет кулинарной целостности или истории. Они качали головами, когда другие смеялись: «В Америке есть гамбургеры».

Каждый предмет коллекции - редкость, и это не все кулинарные книги. Винные материалы включают «любые старые книги, в которых было что сказать» о вине. Это включает в себя культурную роль вина, ранние изображения процессов виноделия и отрывки о взаимосвязи между вином и едой.

«Как ученый, я заинтересовался тем, что в мире заставляло [ранние культуры] добавлять морскую воду [в виноделие], как образовывалась смола и какое отношение это имело к глиняным кувшинам, которые использовались для транспортировки в старые времена», - говорит Дэн.

Вот некоторые из любимых вещей Дэна:

- Личная рукопись о вине политического философа Джона Локка, написанная его английскому наставнику, графу Солсбери. «Вот этот великий политолог, он собирал данные о винах, - говорит Дэн.

- Коллекция работ капитана Гюстава Нибаума, основателя калифорнийских виноделен в конце 19 века, в том числе Inglenook. Дэн говорит: «Он хотел собрать в этой стране величайшую справочную библиотеку по винам, которая существовала, поэтому у него был открытый приказ книготорговцам в Германии присылать ему все, что угодно, в любое время, о вине. Мы наткнулись на [его коллекцию из 800 книг] в книжном магазине на Манхэттене, почти все на немецком языке. Мы купили его и смаковали, изучали на протяжении 35 лет ».

- Первое издание книги о Бордо в начале XIX века «Петухи и Ферет». «Это библия вина, справочник, - говорит Дэн.