Каберне Совиньон. Шираз. Бароло. Эти восхитительные красные вина также большие, смелые и танинные - часто даже слишком, когда термометр поднимается до 90 ° или выше. Так что же делать любителю красного вина летом? Возьмите бутылку, от которой вы не почувствуете слабость даже в самый жаркий августовский день. Поместите вино в холодильник на 20 минут перед подачей на стол, чтобы оно освежило, не маскируя его аромат и вкус.

Дольчетто: по-итальянски «сладенький», Дольчетто родом из северо-западного региона Пьемонте. Однако перевод немного обманчив, поскольку большинство из них - сухие вина. Dolcetto легко пьется, с умеренными танинами и кислотностью, с приятным ароматом вишни и сливы. Выпейте этим летом или следующим летом, так как большинство бутылочек не предназначены для длительного выдерживания.

Вальполичелла: эта итальянская жемчужина производится в регионе Венето из винограда сорта Корвина. Он с низким содержанием танинов и ароматом вишни, идеально подходит для летнего ужина на свежем воздухе. Выбирайте вина с надписью «Classico» на этикетке для менее насыщенного и фруктового стиля. «Рипассо» производится из сушеного винограда, в результате получается более тяжелое вино.

Божоле: Пышное и фруктовое французское Божоле во многом обязано своим легким стилем процессу ферментации, который называется угольной мацерацией. Вместо того, чтобы отжимать виноград Гаме, целые грозди лопаются под слоем углекислого газа, что приводит к винам с яркими фруктами и практически без танинов. Среди самых качественных Крю Божоле те из деревни Бруийи, как правило, самые мягкие.

Пино Нуар: хотя вкусы Пино Нуар могут варьироваться от вишни до малины, от пряностей до землистости, большинство бутылок имеют легкий и элегантный стиль, а также шелковистое ощущение во рту из-за низкого содержания танинов. Выбирайте бутылку по средней цене из регионов Уилламетт-Вэлли, Орегон, Карнерос в Калифорнии или долины Русской реки. В этих винах удачный баланс между вкусом свежих фруктов и характерными землистыми нотами Пино.

Келли Мэдьярикс - винный писатель и педагог из Вашингтона, округ Колумбия. Келли можно связаться через ее веб-сайт, который www.trywine.net .