Вино Нобиле когда-то было самым почитаемым вином Тосканы. Он достиг вершины хит-парадов в 1685 году, когда поэт эпохи Возрождения Франческо Реди в своей знаменитой дифирамбической поэме «Bacco in Toscana» назвал флагманский красный цвет Монтепульчано «королем всех вин». Поэма и вино вскоре стали фаворитами королевских дворов Европы.

Путешествие Vino Nobile di Montepulciano было долгой поездкой на американских горках, одно из захватывающих взлетов и застойных минимумов. Если вы не пробовали это вино в последнее время, вы упускаете возможность вернуть классическое итальянское вино. В то время как работа над последними несколькими урожаями продолжается, наблюдается неуклонный рост количества изысканных вин, основанных на терруарах, которые могут похвастаться потенциалом выдержки и родословной. Лучшая часть? За некоторыми исключениями, Вино Нобиле стоит намного дешевле, чем другие тосканские вина аналогичного качества.

Тогда и сейчас

Названное в честь живописного города Монтепульчано на юго-востоке Тосканы и обычно называемое просто Вино Нобиле, вино десятилетиями не соответствовало величию своего имени. Он был сбит со своего высокого престола в 1960-х годах в результате чрезмерного возделывания культур и плохой практики виноделия, которая потребовала включения 10-20% белых сортов винограда наряду с Санджовезе и Канайоло.

В конце 80-х - середине 90-х годов, когда Кьянти Классико вышло из многолетнего фанка, а Брунелло ди Монтальчино начал стремительный подъем к славе, Vino Nobile начала свою собственную тяжелую битву за качественное производство.

Производители, которые меньше вмешиваются в погреб, делают вина более характерными и элегантными.

Белый виноград стал необязательным, а разрешенная пропорция была уменьшена. Минимальная доля Санджовезе была увеличена, и был создан более молодой сорта Россо ди Монтепульчано, что позволило производителям сохранить лучший виноград для Вино Нобиле. Производители также заменили подверженные утечкам бочки из каштана на новые славонские бочки.

Ряд хозяйств переключился на другую передачу и попытался имитировать вина Нового Света. Они наняли энологов-консультантов, посадили Каберне Совиньон и Мерло, чтобы они смешались с Санджовезе, и бросили большие бочки для новых барриков. Часто этим концентрированным, мускулистым напиткам не хватало индивидуальности и воодушевления. Хотя появилось несколько выдающихся производителей, современная деноминация еще не достигла такого же успеха, как ее знаменитый сосед Брунелло ди Монтальчино.

Последние релизы свидетельствуют о том, что поместья Vino Nobile наконец-то находят свое место. Многие производители сократили или отказались от Каберне и Мерло. Вместо этого они возвращаются к местным сортам, таким как канайоло, колорино и маммоло, чтобы смешать их с санджовезе. В других используется только санджовезе, местное название Пруньоло Джентиле. Лучшие клоны санджовезе и более устойчивое виноградарство оказали большое влияние на качество, в то время как производители, которые меньше вмешиваются в погреб, создают вина с большим характером и элегантностью.

Фото Санджая О’Вейси

Рекомендуемые вина

Граччано делла Сета 2013 Вино Нобиле ди Монтепульчано 23 доллара, 94 балла. Соблазнительные ароматы лесных ягод, новой кожи, трюфеля, вспаханной земли и синего цветка исходят из бокала вместе с запахом темных специй. Вкусный, яркий вкус элегантен и по-прежнему строг. Он предлагает вишню Marasca, измельченную малину, гвоздику и белый перец, а также твердые жевательные танины и яркую кислотность. Нота лакрицы закрывает стойкий послевкусие. Пейте 2020–2035. Идеальное вино и крепкие напитки. Подвал Выбор.

Boscarelli 2013 Vino Nobile di Montepulciano 40 долларов, 93 балла. Свежий и линейный, он открывается соблазнительными ароматами ароматных пурпурных цветов, красных ягод и новой кожи. Твердый, молодой и строгий вкус полон утонченности, предлагая хрустящую красную вишню, свежую клубнику и лакрицу, а также упругие, мелкозернистые танины и яркую кислотность. Дайте ему время расслабиться и полностью развиться. Напиток 2019–2028 гг. Эмпсон США. Подвал Выбор.

Il Conventino 2012 Riserva (Вино Нобиле ди Монтепульчано) 45 долларов, 93 балла. Прекрасные ароматы фиалки, ягодных ароматов ириса, новой кожи, корицы и мяты дополняют элегантный вкус сочной сливы и спелой вишни Морелло. Нота лакричника сигнализирует о завершении, в то время как твердые мелкозернистые танины обеспечивают великолепную поддержку. Напиток 2018–2027 гг. Vignaioli Selection. Подвал Выбор.

Казале Давидди 2013 Вино Нобиле ди Монтепульчано 49 долларов, 92 балла. Фиалка, спелая слива, ягода с черной кожицей, кожа, трюфель и аромат кулинарных специй занимают центральное место в этом прочно структурированном красном. Вкус средней насыщенности включает сушеную сливу, измельченные травы и солодку, в обрамлении твердых, полированных танинов и пикантной кислотности. Он завершается ноткой черного чая. Это все еще немного сурово, но в ближайшие несколько лет должно развиться красиво. Напиток 2018–2028 гг. Vinarium Inc. Подвал Выбор.

Contucci 2012 Пьетра Росса (Вино Нобиле ди Монтепульчано) 49 $, 92 очка. Новая кожа, выжженная на солнце земля, синий цветок, вяленое мясо и оттенки дичи - вот некоторые из ароматов, которые вы найдете в этом структурированном красном. Яркий, напряженный вкус предлагает кислую вишню, измельченную малину, трубочный табак и жареные травы, в то время как молодые твердые танины обеспечивают поддержку. Он уже набит характером, но отложите его в подвале еще на несколько лет, чтобы дать ему расслабиться. Пейте 2020–2032. Импорт вин Opera. Подвал Выбор.

Palazzo Vecchio 2013 Maestro 29 долларов, 92 балла. Соблазнительные ароматы синего цветка, лесных ягод, подлеска, новой кожи и вспаханной земли объединяются в этом потрясающем красном цвете. Яркий и элегантный, линейный вкус включает дикая вишня, красная малина, корица, измельченные травы и гвоздика, обрамленные твердыми, изысканными танинами и яркой кислотностью. Юношеское напряжение замечательно, но дайте ему время развиться еще больше. Пейте 2020–2033. Золотой баран Импорт. Подвал Выбор.

Кризис личности

Деноминация по-прежнему сталкивается с рядом проблем. Это включает в себя широко распространенную путаницу между Вино Нобиле ди Монтепульчано, которое может быть изготовлено только в этом небольшом кусочке Тосканы, и Монтепульчано д'Абруццо, изготовленным из сорта винограда Монтепульчано в гораздо более крупном регионе Италии, к востоку от Рима.

Отсутствие идентичности - самое большое препятствие для деноминации. Широко различающиеся стили вин и уровни качества делают Vino Nobile минным полем для потребителей.

Его текущий производственный кодекс требует минимум 70 процентов санджовезе, а остальная часть состоит из других сортов винограда, разрешенных в Тоскане, а это почти все. Правила по-прежнему разрешают использование до 5% белого винограда, хотя почти все производители используют только красные сорта. Эти гибкие правила смешивания делают практически невозможным определение типичного Vino Nobile.

Хотя производители могут делать Vino Nobile полностью из Санджовезе, 70-процентный минимум не является достаточным для многих виноделов.

Красота Барбареско

«Санджовезе - традиционный сорт Тосканы, из него можно производить невероятные вина», - говорит Виржини Саверис, владелица Авиньонези . «А поскольку Vino Nobile - одно из самых знаменитых вин Тосканы, я думаю, что мы должны делать Vino Nobile исключительно с использованием Санджовезе».

Благодаря улучшениям в клонах санджовезе и их выращивании производители региона видят в нем ключ к будущему деноминации. Большинство смешивают Санджовезе с другими сортами винограда, но большинство говорят, что они используют более 70 процентов минимума. Все большее число производителей используют 100% санджовезе.

Почвы из глины и песка составляют основу деноминации. В то время как на песчаных почвах получаются вина с более эластичными танинами, вина из глинистых почв часто имеют плотную дубильную структуру.

Помимо использования типичных почв деноминации, Boscarelli , который находится в процессе перехода на органическое виноградарство, является одним из немногих винодельческих хозяйств, в которых также есть виноградники с красной каменистой почвой, а также участки с известковыми почвами и илом.

Хотя производители в других регионах часто сотрудничают и проводят дегустации между собой, чтобы улучшить качество по всем направлениям, 80 производителей Vino Nobile остались очень индивидуалистичными, хотя это скоро изменится. Четыре лучших поместья создали новую ассоциацию, назвав себя Nobile Alliance, цель которой - «обеспечить восстановление почетного знака Vino Nobile di Montepulciano».

«Мы делаем акцент на производстве высококачественных вин исключительно из Санджовезе», - говорит Саверис. С Авиньонези объединились Боскарелли, Полициано и Брачческа (принадлежит Антинори). На каждой винодельне для Альянса производится специальный розлив только для санджовезе.

Образцы в бочках четырех вин Альянса урожая 2015 года, которые планируется выпустить в следующем году, уже демонстрируют классические нотки санджовезе сочных темных ягод, синих цветов и впечатляющей структуры.

Фото Санджая О’Вейси

Рекомендуемые вина

La Braccesca 2013 Vino Nobile di Montepulciano 25 долларов, 91 балл. Подлесок, лесные ягоды, вспаханная земля, новая кожа и трюфель создают ароматы вместе с ароматом рубленых трав. Яркий, линейный вкус предлагает сочные терпкие вишни, клюкву, белый перец и гвоздику, обрамленные плотно завязанными, полированными танинами и твердой кислотностью. Дайте время полностью собраться вместе. Пейте 2020–2033. Винодельня Сен-Мишель.

Полициано 2013 Асиноне (Вино Нобиле ди Монтепульчано) 60 долларов, 91 балл. Красная ягода, измельченные травы, тосты и запах французского дуба - вот некоторые из ароматов, которые воплощаются в бокале. Плотный, элегантный вкус включает яркую черешню, лакрицу и ваниль, а также плотно намотанные мелкозернистые танины, которые оставляют плотный послевкусие. Дайте этому время расслабиться и полностью развиться. Dalla Terra Winery Директ.

Avignonesi 2012 Grandi Vintages (Вино Нобиле ди Монтепульчано) 89 долларов, 90 очков. Ароматы спелой сливы, кокоса, ванили и запах французского дуба проникают в нос. Молодой напористый и строгий вкус предлагает поджаренный дуб, лакрицу, эспрессо и сушеную вишню на фоне бодрящих танинов, подчеркивающих послевкусие. Дайте это время расслабиться и собраться вместе. Tabaccaia USA.

Из 2013 Vino Nobile di Montepulciano 29 долларов, 90 очков. Наполненный энергией, этот полированный красный цвет открывается ароматами ароматного синего цветка, новой кожи, черной сливы и шепотом специй для выпечки. В сочном, ярком вкусе сочетаются терпкая вишня, клюква, гвоздика и тимьян, а также сильная кислотность и мелкозернистые танины, придающие окончательный вид. Колоритный и линейный, ему нужно время, чтобы полностью развиться. Напиток 2019–2028 гг. de Grazia Imports.

Le Bèrne 2013 Vino Nobile di Montepulciano 25 долларов, 90 очков. Ароматы розы, ароматных трав, красных ягод и запах французского дуба составляют основу этого элегантно структурированного вина. Линейный и плотный вкус предлагает красную вишню, ваниль и нотку экзотических специй, а также твердые, мелкозернистые танины и пикантную кислотность. Пейте 2020–2030 гг. Сиена Импорт.

Carpineto 2012 Riserva (Вино Нобиле ди Монтепульчано) 35 $, 89 баллов. Здесь медленно проявляются легкие ароматы сливы, тостов, подлеска и запах фиалки. Твердый вкус включает черную смородину, вишню, сушеный шалфей, эспрессо и нотку гвоздики. Тугие, мелкозернистые танины оставляют довольно напористый послевкусие. Напиток 2018–2023 гг. Opici Wines.

Вопрос стиля

Методы мацерации и ферментации, а также выбор бочек для удовлетворения обязательного минимального срока выдержки в один год в древесине позволяют производить вина от чрезмерно экстрагированных и дубильных до ярких и элегантных.

В то время как производители отказываются от новой французской древесины, восторженное дубовое вино Vino Nobile все еще существует, особенно для розлива ризерва или розлива одного виноградника. Но перемены витают в воздухе.

«В течение 25 лет мы следили за спросом на большие, темноокрашенные и хорошо структурированные вина, - говорит Федерико Карлетти, владелец Poliziano. «Теперь мы хотим производить более изысканные, менее структурированные вина. Но мы не можем переключить стили в одночасье. Мы должны действовать медленно и делать это шаг за шагом ».

В настоящее время Poliziano выдерживает свой единственный виноградник Asinone в барриках (225 литров) и тонно (900 литров), используя меньший процент новой древесины, в то время как на нем смешанный Vino Nobile хранится как в больших бочках, так и в выдержанных барриках. В результате в последних выпусках меньше мускулов и экстракции и больше изящества.

У Боскарелли цель аналогичная. Лука Де Феррари говорит, что он и его брат Николо стремятся к балансу и элегантности вин, которые его родители производили в 1970-х годах.

Для этого вина выдерживаются в французских и славонских бочках разного размера. Несколько оставшихся барриков были куплены в 2001 году. На виноградниках больше не используются агрессивные химикаты, и Boscarelli использует для брожения только местные дрожжи.

Вино Нобиле должно быть на радаре каждого любителя вина.

Contucci , который производит вино Нобиле с 1773 года, является флагманом классического вина Нобиле.

Семья Контуччи проживает в Монтепульчано более 1000 лет, и они до сих пор владеют винодельней и управляют ею. Обязательно посетите старинные подвалы Контуччи в центре города.

Его Vino Nobile на 80 процентов состоит из санджовезе, смешанного с канайяоло и колорино, и выдерживается в больших бочках из славонского и французского дуба. Фирма заявляет, что за последние несколько лет у нее наблюдается всплеск интереса потребителей.

«В 1990-х и начале 2000-х годов наши продажи снизились, потому что мы не выращивали импортные сорта винограда и не выдерживали в барриках», - говорит Андреа Контуччи. «Но в наши дни мы действительно наблюдаем большую отдачу, поскольку потребители ищут более элегантные, классические вина».

Vino Nobile начального уровня, розливы из одного виноградника и райзерва - все наполнено характером и предлагает красные ягоды, синие цветы, пряные и земные нотки. Хотя в молодости они могут быть немного суровыми, они прекрасно состоят, как показала недавняя вертикальная дегустация 1970 года.

Благодаря усилиям всей деноминации, в настоящее время из этого региона выпускается ряд потрясающих вин. Вино Нобиле должно быть на радаре каждого любителя вина.