Самое ценное и ценное десертное вино Италии - Пиколит, изготовленное из одноименного сорта винограда, произрастающего в Колли Ориентали дель Фриули. Из-за генетического заболевания, известного как цветочный аборт, бутоны Пиколита не развиваются должным образом, что приводит к плохой скорости опыления и исключительно малому урожаю. Но несколько ягод, оставшихся на каждой грозди, наполнены ароматами. Некоторые виноделы выбирают поздний урожай для дальнейшего развития сахаров, а некоторые сушат виноград на сенокосах.

Виноград был в значительной степени выброшен и вырван с виноградников, чтобы освободить место для более эффективных сортов, и сегодня существует всего 400 акров. В 18 веке пиколит стал предметом ярости дворянских дворов Европы и России, а его особые гермафродитные качества помогли обеспечить его поклонение.

Пиколит, который часто сравнивают с сотерном, представляет собой деликатное и сложное вино без тяжести или чрезмерной сладости других итальянских десертных вин. Вина продаются по цене до 100 долларов за бутылку объемом 500 мл и предлагают ароматы меда, прессованных цветов, кураги и цукатов из цедры апельсина. Их можно сочетать с элегантными десертами, такими как заварной крем и кремы, но еще более удачный союз - с фуа-гра.

Внутри Северо-Восточной Италии >>>

Откройте для себя белые вина мирового класса во Фриули >>>

Вино и ужин в Доломитовых Альпах >>>

Откройте для себя кухню Северо-Восточной Италии >>>

Ознакомьтесь с отзывами о винах Северо-Восточной Италии в Руководстве по покупке >>>

Откройте для себя другие разнообразные регионы Италии и вина >>>