Время подготовки: 25 минут. Время приготовления: 30 минут. Время охлаждения: 1 час. Общее время: 1 час 55 минут. Выход: 2 чашки.Перейти к фактам о питании

Добавьте эту сальсу-пиканте в свои любимые мясные блюда или подавайте ее в качестве закуски с овощами, чипсами из тортильи или питой. Вам понравится, как свежие овощи, перец чили и зелень сочетаются в удивительно ароматной начинке или соусе.

Пиканте в переводе с испанского означает «острый», и этот рецепт сальсы пиканте остается верным своему названию, придавая остроту. Используйте пару халапеньо, чтобы придать пикантную остроту, или выберите перец серрано, если вам нравится очень острая сальса. Все ингредиенты сальсы нарезаны мелко, чтобы было еще проще зачерпнуть большой кусок чипсами.

По этому рецепту сальсы-пиканте получается свежий соус, который будет оставаться свежим в холодильнике до одной недели, поэтому он не включает в себя методы консервирования. Если вы хотите круглый год есть домашний соус с чипсами, ознакомьтесь с этим руководством по консервированию домашней сальсы.

Если вы ищете больше смесей с пряностями чили, которые добавят изюминку различным блюдам, попробуйте другие стили сальсы, включая пико де галло, сальса-верде, сальса-роха и другие.

Свежие рецепты сальсы, чтобы встряхнуть вечер тако

Ингредиенты

• 4 средние помидоры (всего около 1-1/4 фунта), очищенные от семян и нарезанные

• 1 средняя луковица, порезать

• ¼ чашка нарезанная свежая кинза или петрушка

• 1 - 2 свежий перец чили халапеньо или серрано, очищенный от семян и разрезанный пополам

• 2 зубчики чеснока, измельченные

• ½ чашка мелко нарезанный зеленый сладкий перец (1 небольшой)

• 2 столовые ложки лимонный сок

• 1 столовая ложка нарезанный свежий орегано или 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано

• 1 лавровый лист

• ½ чайная ложка сахар

• ¼ чайная ложка соль

Направления

1. Поместите помидоры в блендер или кухонный комбайн. Накройте крышкой и смешайте или переработайте до тех пор, пока не будет крупно нарезано.

   Совет по тестированию кухни: Чтобы посеять помидоры, сначала удалите сердцевину и разрежьте их пополам. Держите каждую половинку над миской и кончиком ложки вычерпайте семена. Если свежих помидоров нет, используйте консервированные, нарезанные кубиками помидоры.

   
   

2. Добавьте лук, кинзу, перец чили и чеснок. Накройте крышкой и перемешайте или измельчите до мелкой нарезки.

   Совет по тестированию кухни: Всегда надевайте пластиковые или резиновые перчатки при работе с перцем чили. Если разрезанный перец чили коснется вашей кожи, масло (в зависимости от силы перца чили) вызовет болезненное покалывание, которое длится несколько часов и его невозможно смыть. Если вы случайно прикоснулись к чили, тщательно вымойте руки мыльной водой; не прикасайтесь к глазам, пока покалывание не утихнет.

3. Переложите томатную смесь в кастрюлю среднего размера. Добавьте сладкий перец, лимонный сок, орегано, лавровый лист, сахар и соль.

   Совет по тестированию кухни: Добавление небольшого количества сахара помогает сбалансировать резкость томатов и перца.

4. Доведите до кипения; уменьшить нагрев. Варите на медленном огне без крышки около 30 минут или пока сальса не достигнет желаемой консистенции.

   Совет по тестированию кухни: Приготовление сальсы объединит вкусы и смягчит остроту перца.

5. Выбросьте лавровый лист. Слегка остудить сальсу. Накройте крышкой и охладите от 1 часа до 1 недели перед подачей на стол.

6. Подавайте в качестве соуса к чипсам, соуса или маринада для барбекю или в качестве приправы к основным блюдам.

Оценить Распечатать

Пищевая ценность(на порцию)

6	Калории
1 г	Углеводы

Показать этикетку с полной информацией о пищевой ценности Скрыть этикетку с полной питательной ценностью

Пищевая ценность
Калории 6
% Дневная стоимость *
Натрий18мг	1%
Всего углеводов1 г	0%

*% дневной нормы (DV) показывает, какую долю питательных веществ в порции еды составляет ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.