Из Старомодный и горячий пунш к Черный Манхэттен и виски хайбол , коктейли с виски могут понравиться широкому кругу потребителей. Виски имеет согревающие ноты, такие как ваниль, дым, специи для выпечки и дуб, поэтому его часто ассоциируют с зимними напитками. Но это не значит, что он не может прекрасно сочетаться с более легкими, освежающими летними ингредиентами, такими как мята и лимон. Виски-смэш — отличный пример последнего — идеальный коктейль из виски, который охладит даже в самые жаркие дни.

«Коктейль с виски — это освежающий цитрусовый коктейль», — говорит Николас Пердью, директор по напиткам и развлечениям в Цева в Сарасоте, Флорида. «Это классический летний напиток, известный своей мутной мятой и сочетанием сладкого, терпкого и травяного вкуса».

Вот все, что вам нужно знать о коктейле из виски и о том, как сделать его дома.

Что такое виски смэш?

Виски-смэш — это коктейль, приготовленный из виски (чаще всего бурбон ), свежий лимонный сок, листья мяты и сахарный сироп, — говорит Пердью. Название происходит от «раздавливания» ингредиентов, то есть перемешивания, и встряхивания перед процеживанием над колотым льдом в стакане рокс, добавляет Джоэл Ли Калп, владелец и генеральный менеджер Ричардсон в Бруклине, Нью-Йорк.

Виски создает гладкую и сладкую основу, а мята придает травянистые и освежающие нотки, объясняет Пердью. Лимонный сок добавляет терпкости, чтобы сбалансировать сладость простого сиропа.

Ценителям коктейлей из виски это может показаться немного знакомым. На самом деле, виски-смэш заимствует некоторые вкусы у других любимых коктейлей с виски. По сути, вы получаете виски-смэш, «если возьмете лучшую часть как джулеп и виски сауэр и разбить его вместе», — говорит Хорхе Сентено, главный специалист по спиртным напиткам в Дир Путь Инн в Лейк-Форест, штат Иллинойс. Он описывает напиток как «легкую, свежую, хрустящую и мятную смесь, которая очень освежает и легко пьется».

Однако Аом Ли, директор отдела продуктов питания и напитков Four Seasons в Сан-Франциско на Эмбаркадеро , говорит, что виски-смэш более цитрусовый, чем мятный джулеп, и поэтому, возможно, является лучшим введением в коктейли с виски. «Есть сладость, цитрусовые и мята. Он освежает и его легче пить [чем мятный джулеп]», — говорит она.

История коктейля Whisky Smash

Пердью говорит, что виски-хит восходит к США 19-го века, но никто точно не знает, откуда он взялся. Он появляется в Джерри Томас Руководство для барменов , который был опубликован в 1887 году, но Ли отмечает, что он снова стал популярным во время движения классических коктейлей в начале 2000-х. Сегодня он снова довольно популярен.

По словам Калпа, вы можете найти множество вариаций этого напитка, которые включают дополнительные ингредиенты, такие как черника, персик и другие фрукты. «Прелесть успеха в том, что вы можете сделать его таким, каким захотите».

Рецепт виски смэш

Рецепт Джейси Топпс

Ингредиенты

• 5 листьев мяты
• 3 дольки лимона
• 3/4 унции простого сиропа
• 2 унции виски (предпочтительно бурбона)
• веточка мяты, для украшения

инструкции

В шейкере добавьте мяту и лимон. Размять, чтобы извлечь соки и масла, в течение примерно 20 секунд. Добавьте сахарный сироп и виски и наполните шейкер льдом. Энергично встряхнуть, затем процедить в большой бокал рокс, наполненный льдом. Украсить веточкой мяты.

---

Часто задаваемые вопросы

Как пить виски смэш?

Пейте коктейль в бокале Collins или в роксе с колотым льдом. Всегда украшайте веточкой мяты, говорит Ли.

В чем разница между мятным джулепом и виски смэш?

«Люди могут запутаться между коктейлем из виски и мятным джулепом, — говорит Ли. «[Мятный джулеп] очень духоподобен, почти как старомодный. Это очень сильно». Она отмечает, что виски-смэш похож, но включает растертый ломтик лимона для дополнительного цитрусового вкуса.

Пердью добавляет, что бармены подают мятный джулеп в металлической чашке, в то время как они обычно подают виски с дробленым льдом в бокале рокс.

В чем разница между Whisky Sour и Whisky Smash?

Ключевое различие между ними заключается в добавлении мяты в виски. Это придает виски-смэшу «более травяной и ароматный оттенок по сравнению с классическим виски-сауэром», — говорит Пердью.