В мире нет другого места, где Шардоне проник так же, как и в штирия , на юге г. Австрия . Этот местный бургундский сорт сегодня считается международным сортом и растет везде, где существует виноделие. Но в Штирии местные виноделы единодушно соглашаются, что Шардоне, известный здесь как Морильон, является их традиционным сортом.

«Для нас [Morillon] — это не просто синоним — он означает вкус Штирии [Штирии]», — говорит Катарина Тиннахер, винодел и владелец Weingut LacknerTinnacher, объясняя, что здесь Шардоне — это не совсем Шардоне.

Когда именно виноград попал в Австрию, не ясно. Скорее всего, он прибыл с другими бургундскими сортами, привезенными цистерцианскими монахами, но его спутали с Пино Блан в течение длительного времени, что затрудняет отслеживание родословной.

Однако теории о том, как Морильон стал фирменным сортом Штирии, не имеют отношения к цистерцианцам и тому, как он попал в остальную Австрию. Его местное название указывает на то, что оно прибыло в Штирию отдельно, поскольку название Мориллон не используется ни в одном другом австрийском регионе.

Путеводитель по недооцененному красному винограду Австрии

Наиболее устоявшаяся теория датируется концом 1800-х годов. Филлоксера опустошила австрийское виноградарство, а штирийские виноделы отправились в Франция отбор лоз для реконструкции виноградников. Хотя это утверждение проблематично, учитывая, что Шардоне или Морильон, если на то пошло, не устойчивы к филлоксера . Другая проблема заключается в том, что Людвиг Герман Гёте (1837–1911), руководивший Сельскохозяйственной ассоциацией защиты австрийского виноградарства во время эпидемии, утверждал, что название Мориллон использовалось задолго до того, как филлоксера прибыла в Штирию.

Другая возможность, и более вероятная, заключается в том, что эрцгерцог Австрийский Иоганн (1782–1859) послал своих людей за виноградными черенками из Франции, чтобы улучшить качество вин, производимых в этом районе. Его фермеры посадили более 400 сортов в качестве теста, большинство из которых было забыто, и только Морийон и Совиньон блан оставшийся.

«Эрцгерцог Иоганн принес его, так как понял, что особенный терруар а почвам нужны особые сорта», — говорит Армин Темент, винодел, управляющий семейной винодельней. Винодельня Темэн , одна из крупнейших частных виноделен в Штирии.

Еще одним спорным моментом является происхождение местного названия Мориллон. Самое популярное объяснение состоит в том, что люди, которые привезли его из Бургундия назвал сорт в честь французского города Морийон. Проблема в том, что город находится не в Бургундии, а в Савойя во французских Альпах, где трудно найти Шардоне.

«Несоответствие привело к такой путанице, что эти два сорта считались несвязанными».

«Другая история заключается в том, что винодел, который принес его, был пьян, забыл настоящее имя и просто использовал название города, где он, скорее всего, остановился на ночь на обратном пути», — объясняет Мичи Лоренц о своей одноименной винодельне.

Его коллега Эвальд Чеппе, владелец и винодел Weingut Werlitsch, придерживается другой теории. «Я читал статью, в которой карта показывала, что Morillon Blanc также было старым французским названием [для Chardonnay]. Вполне возможно, поскольку Морийон был частью старых названий довольно многих бургундских сортов. Джефф Каррел в Лангедок выращивает Шардоне, которое он называет Мориллон Блан, утверждая, что это оригинальное название сорта. Со временем это несоответствие привело к такой путанице, что эти две разновидности считались несвязанными. Только в 1980-х годах люди идентифицировали Styrian Morillon как Chardonnay.

«50 лет назад моя бабушка не знала, что это Шардоне, — говорит Темант. «Они думали, что это местный сорт, но около 40 лет назад они провели тесты и поняли, что ДНК идентична Шардоне».

Конечно, из-за естественной эволюции Морийон и Шардоне в некоторой степени различаются, несмотря на то, что у них одинаковая ДНК. Имеются незначительные морфологические различия в листьях и побегах винограда. «Это немного другое. Некоторые люди говорят, что вы можете увидеть разницу, сравнивая листья, но на самом деле это трудно сказать», — объясняет Лоренц.

Эвальд Чеппе говорит, что, хотя разницу трудно увидеть, из этих двух вин получаются разные вина. «Мой брат [Андреас Чеппе из одноименной винодельни] привез клоны из Франции, и вкус его Шардоне совсем другой», — утверждает он.

5 необычных описаний Шардоне — и что они на самом деле означают

Подходящим описанием Морильона является то, что это клон Шардоне, который настолько хорошо адаптировался к Штирии, что производит уникальные вина. Однако производители могут выбрать любое название сорта на своих этикетках. «Мы начали называть нашу Linea Chardonnay таким образом в 1993 году просто потому, что это не вписывалось в представление о штирийском морильоне, которое в то время было в основном легким, фруктовым и классическим вином», — говорит Селина Верачниг, партнер Мануэль Плодер, руководитель Weingut Ploder-Rosenberg.

Действительно, в прошлом Styrian Morillon в основном производился из нержавеющей стали и по большей части не подвергался винификации. яблочно-молочное брожение , создавая простое фруктовое вино. Это изменилось за последние два десятилетия. «Сегодня вы найдете множество безумно хороших морильонов и шардоне, которые также не вписываются в старую идею», — заключает Верашниг. Крешо Петрекович, который импортирует Weingut Werlitsch и Michi Lorenz в Соединенные Штаты через ZRS Selections, говорит, что Морийон — это не только сам сорт винограда, но и сочетание винограда и этого региона. Он настаивает: «Морильон без Штирии — это просто Шардоне».

Эта статья впервые появилась в апрельском номере журнала за 2023 год. Винный энтузиаст журнал. Нажмите здесь подписаться сегодня!