Техас,

Техасский терруар

Когда вы думаете о Техасе, на ум приходит по крайней мере дюжина или около того: барбекю, ботинки, броня и кусты для начала. Но вино? Вероятно, этого даже нет на вашем радаре - по крайней мере, пока нет.

Техасцы не делают маленьких. Сохраняя эту репутацию, госдепартамент недавно вложил 4,5 миллиона долларов в винодельческую промышленность, заявив, что они готовы к расширению производства (и, возможно, даже к более частому экспорту за пределы государства).

Их предыстория не так уж отличается от калифорнийской и включает в себя настоящего героя виноградарства. Первые виноградные лозы были посажены в 16 веке испанскими миссионерами недалеко от современного Эль-Пасо. К концу 1800-х годов техасский садовод Т.В.Мансон привил вызванный филлоксерой vitis vinifera из Европы к устойчивому к вредителям коренному техасскому подвою, спасая мир от одной из самых разрушительных эпидемий виноградников в истории. Однако только в начале 70-х годов землевладельцы-первопроходцы, такие как Сьюзен и Эд Олеры из Fall Creek Vineyards (Hill Country), увидели потенциал земли и помогли представить техасское вино на стол.

Сегодня в штате восемь винных винных погребов, но именно гранитные почвы Горной местности и песчаные суглинки и известняковые влияния на Высоких равнинах Центрального региона в наибольшей степени способствуют производству высококачественных вин. И хотя вы наверняка найдете производителей, выращивающих Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон, его ронские сорта винограда, такие как Вионье, Гренаш и Сира, итальянские Санджовезе и Верментино, а также работный дом Темпранильо в Испании, которые демонстрируют, на что способен терруар Техаса. «Наша цель - не создавать вина, которые по вкусу напоминают вина Напы, Медока или чего-либо еще, - говорит Эд Олер, - а сделать наше вино в лучшем виде».