Мальбек , фруктовое, приятное на вкус красное вино с нотами темных ягод, ванили и шоколада, приобрело взрывную популярность, когда оно вошло на международную винную сцену в конце 1990-х годов. Хотя виноград был посажен в Франция на века, Аргентинец виноделы во многом ответственны за его нынешнюю популярность. На долю этой южноамериканской страны приходится более 75 процентов мировых посадок Мальбека, 85 процентов из которых произрастают в регионе Мендоса .

В то время как недорогие версии, произведенные в Аргентине, долгое время доминировали в разговорах о Мальбеке, многогранный виноград в последнее время распространился по всему миру и получил все большее признание. От Аргентина и Чили во Францию, Австралия и Соединенные Штаты , любой, кто интересуется изучением винограда, может найти множество интересных выражений, подходящих для самых разных вкусов.

Вам также может понравиться: Этот экспериментальный стиль мальбека становится горячим трендом в Аргентине.

«Одним из интересных аспектов Мальбека является его универсальность», — говорит Сара Кларк, винный директор République, Manzke and Bicyclette в Лос-Анджелесе. «Оно не только отлично подходит для купажирования, чтобы придать немного цвета и, возможно, танина, но и прекрасно подходит как односортовое вино».

На самом деле сейчас отличное время начать покупать Мальбек , поскольку он только начинает возвращаться в моду после нескольких лет отсутствия из-за климатических проблем. Вот все, что вам нужно знать о Мальбеке и лучших бутылках, которые можно купить прямо сейчас.

Что такое Мальбек?

Мальбек, или Кот, как его называют в кагор , — это черный или фиолетовый сорт винограда, родом из Франции, хотя в настоящее время его там редко выращивают.

На его родине имеется лишь небольшое количество насаждений в долине Луары и, в большей степени, в городке Каор, примерно в 120 милях к востоку от Бордо . Однако когда-то он был довольно популярен на юго-западе Франции. Разрешено ввозить одну из шести виноградин. красные бордоские купажи Мальбек сильно пострадал во время суровой зимы 1956 года, в результате которой погибло множество виноградных лоз. По словам Оксфордский спутник вина Дженсис Робинсон.

Виноград с толстой кожицей для созревания требуется больше солнца и тепла, чем Каберне Совиньон или Мерло. . Однако «Мальбек очень успешен в теплом климате, отчасти из-за темной и толстой кожицы», — говорит Кларк. «Это определенно хороший виноград, способный противостоять изменению климата».

Где растет Мальбек?

Сегодня Мальбек растет по всему миру, от Аргентины и Чили до Франции. Штат Вашингтон , Калифорния и Австралия. Как уже упоминалось, подавляющее большинство сорта Мальбек выращивается в Аргентине. более 112 000 акров виноградной лозы .

Темный, чернильный виноград впервые попал в Аргентину в середине 19 века. Французский агроном Мишель Пуже привез из Франции множество черенков виноградной лозы, в том числе самые первые лозы Мальбека, посаженные в стране. Сейчас в Аргентине выращивают гораздо больше Мальбека, чем где-либо еще в мире.

Его сосед Чили также выращивает виноград Мальбек на площади около 5000 акров. Возраст некоторых из этих лоз превышает 100 лет. Многие из них можно найти в Кольчагуа, где их обычно смешивают с Каберне Совиньон .

Вам также может понравиться: Народы и земли местного винного движения Чили

В штате Вашингтон более молодые посадки Мальбека часто используются в односортовых розливах. «Я бы от всей души сказала, что в Вашингтоне можно приготовить один из лучших мальбеков в мире», — Анна Шафер Коэн, партнер и винодел компании àМорис Селларс в Уолла Уолла , Вашингтон, рассказал Wine Enthusiast Ранее в этом году. «Здесь все так хорошо, а в мире так мало мест, где это действительно хорошо».

Он также превосходен в Австралии. Там, Мальбек растет в теплых и прохладных регионах. , включая Маргарет-Ривер, Макларен-Вейл, Рутерглен, Хантер-Вэлли, Ориндж, Маджи, Гранитный пояс и Суон-Хилл. Однако в жарких регионах страны кислотность вина может быть слишком низкой, из-за чего его вкус может стать дряблым и слабым.

Французская связь

Во французском регионе Каор, который является современной столицей производства французского Мальбека, более прохладный климат приводит к более высокой кислотности, чем у многих его популярных аналогов из Нового Света. Несмотря на растущее качество, Мальбеки региона еще не привлекли такого же международного внимания.

«Я думаю, что французский Мальбек не так популярен на международном уровне по нескольким причинам», — говорит Кларк. «Юго-запад [Франции] в целом упускают из виду из-за вина, хотя это регион, который я люблю и который интересно посетить. Я также думаю, что люди выбрали Бордо и не осознают, сколько в нем Мальбека. [Продюсеры в] Альби, Бурге, Блайе и Антре-де-Мерсе используют его немало».

Вероятно, ситуация изменится, поскольку все больше профессионалов виноделия продолжат восхвалять французский Мальбек. «За последние несколько лет из Каора вышли невероятно захватывающие вина, затмившие чрезмерно структурированные и простоватые, клишеные вина, созданные на протяжении десятилетий», — говорит мастер-сомелье Микаэль Энгельманн. «Кагор — это не круто» в социальных сетях — позор — люди, которые доверяют своему вкусу, будут наслаждаться потрясающими винами по отличной цене».

Какой на вкус Мальбек?

Согласно изучать По данным Американского общества энологии и виноградарства, фенольные профили вин Мальбек, производимых в Мендосе и Калифорнии, весьма отличаются друг от друга. По сути, это означает, что вкус Мальбека разный в зависимости от того, где он выращен.

Вина начального уровня зачастую более свежие и сочные благодаря минимальной выдержке в дубе. Ожидайте красных фруктовых нот терпкой вишни, малины и красной сливы, а также мягких танинов. Более дорогие образцы Мальбека Мендоса часто выдерживаются дольше и используют лучший виноград региона, часто собранный со старых лоз или высокогорных виноградников на вершине Лухан-де-Куйо и долины Уко. Эти вина, как правило, более смелые, с нотами черных фруктов, шоколада, мокко и черники.

Вам также может понравиться: Забудьте о больших фруктовых бомбах: новое лицо аргентинского вина

Между тем, во французском регионе Каор эти темные ягодные ноты имеют тенденцию быть более землистыми, а тело часто становится более легким и элегантным, с более высокой кислотностью, чем в аргентинских версиях.

Значительные вкусовые различия характерны и для соседних регионов. Оксфордский спутник вина отмечает, что «чилийский вариант имеет тенденцию быть более танинным, чем аргентинский, и его можно смешивать с другими сортами винограда Бордо, которые Чили выращивает в таком изобилии». Если обобщить, то у южноамериканского мальбека больше фруктов и спелости, а у французского — больше танинов и структуры, — добавляют Пер и Бритт Карлссон в своей книге. Форбс .

С другой стороны, вашингтонский мальбек уникален благодаря своей способности отражать больше нюансов. «В нем так много китайских пяти специй или марокканских базарных специй, где есть кориандр, бадьян, гвоздика и другие виды сладких специй», — говорит Коэн. «Вы можете получить это в штате Вашингтон».

---

Лучшие вина Мальбек, которые можно купить сейчас

Украденная Сова 2019 Мальбек (Долина Рыцарей)

Такое мощное и в то же время такое нежное, это роскошное вино от выдающегося нового производителя представляло собой небольшую партию в две бочки. В нем сочетаются нежные ноты черного инжира, черники, темного шоколада и табака с роскошными, но крепкими, ультратонкими танинами. Лучше всего до 2030 года. 96 очков — Джим Гордон

55 долларов США Украденные совиные вина

Fritz 2019 Estate Reserve Malbec (Долина Драй-Крик)

Удивительная сливочная текстура подчеркивает насыщенный, концентрированный вкус черники, черной смородины и какао в этом спокойном и интенсивном вине. Вино, которое сейчас приятно сочетать с мясными и солеными блюдами, кажется, со временем станет еще лучше. Лучшее 2026-2032 гг. 94 очка — Дж.Г.

$ Варьируется Вин-Искатель

DeLille 2020 Мальбек Красная Ива (Долина Якима)

В то время как ароматы вяленой малины и грибов шиитаке привлекли мое внимание, крошечная нотка поджаренного ржаного хлеба в аромате этого вина скрепила сделку. Его ароматы ежевично-апельсинового компота, ягод можжевельника и острого шалфея, скользящие по моему напитанному вкусом нёбу, были просто бонусом. Выбор редактора. 94 очка — Майкл Альберти

65 долларов США Подвалы Делилля

Альтос Лас Ормигас 2019 Апелласьон Мальбек (Гуальталлари)

Серия Appellation показывает характеристики терруара субрегионов долины Уко. Этот сорт происходит из известняковых почв в Гуальталлари. В аромате фиалки, ежевики и вишни сочетаются оттенки соли и дубовых специй. Хорошо структурированный, нежный вкус отличается превосходной кислотностью и меловой текстурой. Слива, ежевика и вишня сливаются с анисом и табаком. Сейчас он вкусный, но годный к выдержке. Пей сейчас до 2029 года. Выбор подвала. 94 очка — Джессика Варгас

52 доллара США Вино.com

Нейен 2019 Апальта Спирит Мальбек (Апальта)

Это очень вкусно и пикантно. Нос открывается легкими нотами аниса, тмина и ладана, соединяющимися лавровым листом и вишней. Вкус свежий и устойчивый, с устойчивыми танинами и тонкими нотками клюквы и терпкой вишни. Фруктовые ароматы подчеркнуты легкими нотками мускатного ореха, тмина, черного перца и сушеных трав. Он ароматный, имеет минеральную текстуру и выраженную кислотность. Выбор редактора. 93 очка — СП

$ Варьируется Вин-Искатель

Terrazas de Los Andes 2019 Большие высокогорные виноградники Мальбек (Мендоса)

Виноград растет на высоте 3280 футов, наслаждаясь суточными колебаниями температуры. В результате получается ароматное вино с ароматом черной смородины, ежевики и кофе. Оно имеет гладкую текстуру и концентрированный вкус спелых черных и красных фруктов, сбалансированный мелкозернистыми танинами и хорошей кислотностью. Земляные ноты темного шоколада дополняют фруктовый характер. 92 очка — СП

55 долларов США Вино.com

Pianetta 2020 Мальбек (район Пасо Роблес Дженезео)

Интенсивные и темные ароматы черной сливы и черной смородины сочетаются с пикантными оттенками черной оливы, смолы и кожи в аромате этого розлива. Вкус очень сухой, но в то же время богатый, с оттенками темной вишни и ягод, а также нотками ликерных нот, напоминающих амаро. 92 очка — Мэтт Кеттманн

$ Варьируется Вин-Искатель

Argento 2020 Один виноградник Finca Altamira Organic Malbec (Paraje Altamira)

Молодой винодел Хуан Пабло Мурджа предлагает элегантный пикантный Мальбек. Изготовленное из органического винограда из Альтамиры, географического указания в южной части долины Уко, это красное вино имеет привлекательный аромат. Смесь цветов, трав, черники и ежевики (с капелькой мела) поднимается из стакана. Мощная кислотность придает округлому вкусу хрустящие ноты красных и черных фруктов. Имеет минеральную текстуру и травянистый финиш. 92 очка — СП

$ Варьируется Вин-Искатель

El Enemigo 2019 Мальбек (Гуальталлари)

Это элегантный мальбек, выдержанный 15 месяцев в фудре, из Гуальталлари в долине Уко. Нос предлагает тонкие специи, немного ароматных трав, оттенки черного перца и стручков ванили, за которыми следуют сливы. Шелковистые танины и отличная кислотность создают красивое обрамление этого многослойного красного вина. Розмарин, вишня, слива и темный шоколад придают вину сложность. Пей сейчас до 2027 года. Выбор редактора. 92 очка — СП

25 долларов США Вино.com

---

Почему вы должны нам доверять

Все продукты, представленные здесь, независимо отбираются нашей командой, состоящей из опытных писателей и дегустаторов вин, под контролем профессиональных редакторов в штаб-квартире Wine Enthusiast. Все оценки и отзывы выполняется вслепую в контролируемой обстановке и отражают параметры нашей 100-балльной шкалы. Wine Enthusiast не принимает оплату за проведение обзоров продуктов, однако мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам на этом сайте. Цены были актуальны на момент публикации.

---

Часто задаваемые вопросы

Как выбрать хороший Мальбек?

Чтобы найти выдающихся людей, сначала рассмотрите регион. Обычно безопасно выбирать Мальбек из аргентинского наименования Мендоса (Indicaciones Geográficas или IG), но если вы хотите чего-то необычного, попробуйте бутылку из Каора, штата Вашингтон, Чили или Австралии.

Мальбек должен быть темно-красного/фиолетового цвета с пурпурными оттенками по направлению к внешнему краю. Его особенно темный оттенок является причиной того, что виноград, выращенный в долине Лота в Каоре, получил от англичан название «черное вино Лота».

Независимо от региона выращивания, содержание алкоголя в этих ярко окрашенных бутылках должно составлять от 13 до 15 процентов. По вкусу Мальбек должен находиться где-то между горьким и сладким, с приятными нотками темных ягод и шоколада.

Но, как и любое вино, важно выбирать Мальбек, исходя из личных вкусов и стилевых предпочтений. «Мне нравится простота Мальбека в Каоре», — говорит Кларк. «Но некоторые, кто любит насыщенные, спелые фрукты, могут предпочесть Аргентину».

Какие продукты лучше всего сочетаются с Мальбеком?

Фирменный фруктовый аромат Мальбека делает его «очень приятным на столе», говорит Коэн. «Это что-то вроде приключенческой версии Мерло ».

Учитывая его разнообразие, лучшие пары зависят от региона выращивания. «Старые вина [Кагора] могут предложить большую ценность», — говорит Энгельманн. «Дайте мне это и классическое утиное конфи или утиную грудку с моим отцом, и я буду счастлив — это клише или классика, как бы вы это ни называли, но это работает».

Мальбек также выделяется традиционным сочетанием стейка и вина. Кларк говорит, что она «сочетает богатые белки с мальбеком, особенно с говядиной, которая отлично подходит для Аргентины. Продукты, приготовленные на гриле, также хороши благодаря землистому вкусу винограда».

Вам также может понравиться: Все об Асадо, культовой аргентинской говядине, приготовленной на дровах

Мальбек — дешевое вино?

Легко подключаемые бутылки Мальбека варьируются от экономичный к чрезмерный . Вот почему наш обзор лучших Мальбеков, которые можно пить прямо сейчас, включает в себя широкий диапазон цен. Потребители могут приобрести отличные бутылки по цене менее 20 долларов и более 150 долларов.

Кларк считает, что будущее Мальбека в бутылках из нижней части ценового спектра является блестящим. «Мало того, что он сможет расти в теплую погоду, большинство Мальбеков действительно имеют отличное соотношение цены и качества», — говорит она. «Поскольку вина Бургундии, Бордо и Напы становятся все дороже, Мальбек становится отличной альтернативой».

Можно ли выдерживать Мальбек погребальной выдержки?

Обычно редко удается выдержать яркий фруктовый Мальбек, но Сантьяго Ачаваль, основатель Винодельня Ачаваль-Феррер и Винодельня «Рука Бога» в Аргентине считает, что есть возможность сделать это с помощью предложений высочайшего качества. Винодел, получивший образование в Стэнфорде, был продвигая эту теорию в течение почти десяти лет, и вы увидите это отражение в некоторых лучших винах, выбранных энтузиастами вина, которым пять или даже шесть лет. Некоторые бутылки, возможно, стоит хранить в подвалах более 20 лет.