Переходя к сути культуры тики, два имени имеют значение: Донн Бич и Виктор Жюль Бержерон-младший. В течение трех десятилетий оживленное соперничество между двумя культовыми барменами породило повальное увлечение коктейлями, которое охватило весь мир напитков (а в последние годы пережил серьезное возрождение ).

Но если вы ищете напиток, который бы отражал движение тики – даже больше, чем Май Тай , Джунглевая птица и более современный Ромовый бегун — возможно, это коктейль «Зомби». Печально пьяный напиток продавался в ограниченных количествах его создателем Бичем.

Заинтригованы? Вот все, что нужно знать об этом.

Что входит в состав зомби-коктейля?

«Таинственная и зловещая смесь, [она] предназначена для того, чтобы поглотить знания, которые вы, возможно, не помните», — говорит Дэйв Балтерс , менеджер бара в Ветер плачет Мэри в Виктории, Канада.

Современные версии требуют алкогольной смеси нескольких сортов рома, анисового ликера, фалернума, биттера, сока лайма, гренадина и «Don’s Mix» — то есть двух частей грейпфрутового сока и одной части сиропа корицы. В соответствии с Оксфордский справочник спиртных напитков и коктейлей , Зомби — это, по сути, «мощный удар».

Легенда о зомби восходит к Голливуду, где его изобрел в 1934 году Бич, открывший самый первый тики-бар Don the Beachcomber’s. В Американец под влиянием Писательница Хлоя Рэй Эдмонсон рассказывает, что в меню 1941 года от Don the Beachcomber’s напиток описывается как «тщательно созданная смесь, на совершенствование которой Донну потребовались месяцы исследований и десятки бутылок рома».

Вам также может понравиться: Лучшие способы употребления анисовых спиртных напитков по мнению профессионалов напитков

Почему его называют коктейлем зомби?

Эдмонсон продолжает, что более красочная история происхождения описывает его как лекарство от похмелья для коммивояжера, собирающегося провести большую презентацию. Позже «бизнесмен рассказал Бичу, что напиток заставил его почувствовать себя «живым мертвецом, а из меня превратился в зомби!»»

Это стало сенсацией в СМИ. Бар «Бич» — известное место встречи кинозвезд того времени — отказался продавать больше двух штук на человека. Бич держал свой рецепт в строжайшем секрете, и зомби-подражателей было предостаточно. В книге Sippin’ Safari от Beachbum Berry от Джеффа Берри отмечается, что в период с 1934 по 1956 год для напитка были разработаны три разных рецепта.

Одно можно сказать наверняка, отмечает Кент Томпсон , директор бара в Остров в Санта-Монике, штат Калифорния, «коктейль «Зомби» — смелый, агрессивный и веселый».

---

Как приготовить коктейль «Зомби»

Рецепт Джейси Топпс

Ингредиенты

• 1 ½ унции светлого рома (предпочтительно пуэрториканского)
• 1 унция темного рома (предпочтительно ямайского)
• 1 унция сверхкрепкого рома
• ¾ унции свежевыжатого сока лайма
• ½ унции ликера Фалернум
• 2 унции ананасового сока
• ½ унции Don’s Mix*
• ½ унции гренадина
• 2 дэша биттера
• 3 дэша анисового ликера
• Веточка мяты, для украшения
• Вишня, для украшения

инструкции

В блендере с примерно 5 унциями колотого льда смешайте все ингредиенты (кроме гарниров) и взбивайте всего 5 секунд. Перелейте в ураганный стакан или высокий стакан и добавьте колотый лед. Украсьте веточкой мяты и вишней.

*Как приготовить микс Дона

Приносить 1 стакан воды , 3 измельченные палочки корицы и 1 стакан сахара до кипения, помешивая до полного растворения сахара. Тушить две-три минуты. Снимите с огня и дайте настояться не менее двух часов, прежде чем процедить сироп в стеклянную бутылку. Чтобы закончить смесь, добавьте 1 часть сиропа корицы к 2 части свежевыжатого грейпфрутового сока . Хранить в холодильнике до двух недель.

---

Часто задаваемые вопросы

Сколько алкоголя в зомби?

«Это зависит от того, какой ром вы используете, но можно с уверенностью сказать, что он хороший», — говорит Балтерс. «Особенно, если вы используете приличное количество сверхкрепкого рома». Мы, конечно, советуем убедиться, что вы поедете домой после употребления более одной порции. В конце концов, Beachcomber ограничил число клиентов двумя за одно посещение.

Для удобства Томпсон говорит: «Зомби — это примерно полтора мартини».

Что такое египетский зомби?

«Когда дело доходит до коктейлей, которые существуют уже несколько лет, есть много возможностей для маневра», — говорит Балтерс. «[Это] из-за несуществующих или труднодоступных ингредиентов, или просто потому, что бармены какое-то время были заведомо секретными в отношении своих рецептов».

По словам Балтерса, «Египетский зомби» — это «черничный вариант оригинального коктейля с более низким содержанием алкоголя». Его подают на борту некоторых Принцесса Круизы поставляется и включает белый ром, темный ром, ежевичный бренди, кислую смесь, гренадин, апельсиновый и ананасовый сок.

сопутствующие товары