Как и большинство, в последнее время я провожу гораздо больше времени дома. Итак, я решил использовать это дополнительное время и наконец попробовать свои силы в приготовлении собственного пива.

Этот процесс дал мне не только более глубокую оценку того, что находится в моем стакане, но и лучшее понимание процесса пивоварения.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком, как я, или имеете опыт, но не имеете необходимого оборудования или ингредиентов, эти наборы для домашнего пивоварения от Бруклинская пивоварня , Северный пивовар и Мистер пиво включить все необходимое, чтобы начать заваривать.

Набор для приготовления пива Brooklyn Brew Shop Brut IPA

Внутри комплекта : Зерно, хмель, дрожжи, ферменты амилазы, тростник, зажим для трубок, кувшин для брожения, дезинфицирующее средство, воздушный шлюз, трубки и крышка с завинчивающейся крышкой.

Сколько он производит : Один галлон

День варки

Весь процесс приготовления брют-IPA занимает около четырех часов, и вам нужно будет постоянно следить за температурой пива. Итак, выберите день, когда у вас много времени и мало отвлекающих факторов. Варку также нужно будет бродить в кувшине в течение двух недель, а затем провести еще две недели в бутылках.

Вы можете найти инструкции для своего рецепта, а также видеоуроки в Интернете. URL-адрес указан в поле. Инструкции включают описание полезного жаргона пивоварения, такого как «затирание», «внесение дрожжей» и т. Д., Чтобы помочь вам звучать более официально.

Полезно пропитать все оборудование варочного дня в дезинфицирующем средстве, не требующем ополаскивания, а затем прочитать инструкции, поскольку есть много шагов.

После того, как все ваше оборудование будет должным образом продезинфицировано, вы пройдете через затор, промывание, кипячение, а затем, наконец, охладите свой напиток, прежде чем перелить его в галлоновый ферментер и оставить в темном месте при комнатной температуре в течение двух недель. Я хранил свою в кухонном шкафу.

День розлива

В комплекте нет бутылок, поэтому вам придется взять свои собственные, которые вы можете найти здесь . Вы также можете использовать продезинфицированную тару, которая у вас есть под рукой. Но вам понадобится крышки и укупорка для бутылок .

У меня было четыре самозакрывающихся бутылки с поворотной крышкой, поэтому я вымыл их и использовал.

Убедитесь, что у вас под рукой есть немного меда (как указано в инструкции). Варите его в воде и добавляйте в напиток - дополнительный сахар помогает разбудить дрожжи, чтобы готовый продукт был газированным и шипучим.

Разливать бутылки с помощью сифона может быть непросто, но обучающие видеоролики Brooklyn Brew Shop помогут. Вместо того, чтобы прыгать прямо в него, я действительно хотел бы практиковаться с несколькими бутылками и водой (как указано в инструкции).

Если вы решили попрактиковаться, не забудьте еще раз продезинфицировать все свое оборудование, прежде чем разливать пиво в бутылки.

Одним из лучших аспектов этого набора является то, что он был полностью выполнимым для новичка, такого как я. Но этот процесс дал мне гораздо большее понимание и понимание пивоварения.

Еще мне понравилось то, что галлоновый ферментер чистый, что позволяет видеть, как дрожжи активно работают. Только не подвергайте его слишком сильному свету.

Дополнительные советы

Рекомендуемые предметы, которые не входят в набор, - это кастрюля на шесть литров, сито с мелкими ячейками и воронка. И они перечислены в инструкции в разделе «Рекомендуемое оборудование». Однако, по моему опыту, эти предметы абсолютно необходимы. В инструкции также сказано, что «второй горшок пригодится». Если есть возможность, приготовьте как минимум две или три других кастрюли, так как этот рецепт требует большого количества перемещаемых ингредиентов.

Если брют-IPA не для вас, обязательно ознакомьтесь с другими стартовыми наборами Brooklyn Brew Shop, такими как Миккеллер Завтрак стаут , Блэк прекрасен толстый и более . Они также предлагают крепкий сидр , игристое розовое вино и другие наборы для виноделия . 48 долларов США Бруклинская пивоварня

Стартовый набор для домашнего пивоварения Northern Brewer

Внутри комплекта : Заварочный чайник из нержавеющей стали на 5 галлонов, ферментер на 6,5 галлонов без сифона с новой герметичной крышкой, воздушный шлюз барботера, ведро для розлива с узлом втулки, испытательное оборудование, испытательный сосуд, лабораторный термометр, наполнитель бутылок с пружинным наконечником, 21-дюймовая ложка из нержавеющей стали, трубки, моющее средство без ополаскивания, ершик для бутылочек, укупорщик для бутылок Northern Brewer, 60 крышек, печатные инструкции и набор ингредиентов для каждого Чинук IPA , Hefeweizen , или же Block Party Янтарный эль (В комплект янтарного эля на Amazon не входит заварочный чайник из нержавеющей стали)

Сколько он производит : Пять галлонов

День варки

Один из лучших аспектов набора - множество способов обратиться за помощью к Northern Brewer. Вы можете написать им по электронной почте, пообщаться в чате, позвонить или даже написать пивовару. У меня был вопрос о санитарии, и я отправил СМС в воскресенье. Пивовар ответил мне и дал подробный ответ в течение двух часов, что позволило мне более уверенно начать процесс пивоварения.

Когда вы собираетесь варить, убедитесь, что вы выбрали день, в который у вас будет достаточно времени, так как процесс занимает около трех часов. Но с комплектом Northern Brewer вам не нужно постоянно следить за температурой, что упрощает задачу. Также имейте в виду, что пиву нужно будет провести две недели в ферментере и две недели в бутылках, прежде чем вы сможете насладиться плодами своего труда.

Стартовый пакет Northern Brewer невероятно удобен для пивоваров. Для набора янтарного эля вы начинаете с замачивания зерен в воде. Затем вы кипятите содержимое, охлаждаете его, обеззараживаете ведро для брожения и выливаете сусло в ведро для брожения, прежде чем, наконец, добавить дрожжи. Когда закончите, храните его в темном месте.

После того, как сусло попадет в ферментер, снимите показания ареометра из набора, чтобы измерить удельный вес напитка или плотность жидкости. Следуйте прилагаемым инструкциям, чтобы использовать это число для расчета содержания алкоголя в пиве по объему (abv). Мне понравилось учиться делать это помимо самого процесса пивоварения.

День розлива

Как и в день варки, убедитесь, что у вас есть несколько часов, которые нужно посвятить розливу, так как вам нужно будет продезинфицировать все 48 бутылок и оборудование, прежде чем начинать розлив.

Хотя розлив в бутылки занимает много времени, процесс довольно простой.

Как и в случае с пивоваренным комплектом Brooklyn, вам понадобится приготовить раствор для прайминга сахара, который обеспечит карбонизацию. Это занимает около 20 минут, и все необходимое входит в комплект, за исключением небольшой кастрюли.

Когда раствор для грунтовки готов, добавьте его в ведро для розлива. Оттуда используйте кран на ведре для брожения, чтобы слить пиво в ведро для розлива. Кран на бродильном ведре удобно расположен прямо над формирующимся слоем осадка (называемым осадком), поэтому вам не нужно беспокоиться о попадании нежелательных частиц в ваш напиток.

Когда вы будете готовы к розливу, прикрепите один конец трубки к патрубку на ведре для розлива, а другой - к наполнителю бутылки. Затем вставьте наполнитель для бутылок в бутылку, нажмите вниз, и пиво потечет, наполняя бутылку снизу вверх.

Хотя процесс можно выполнить в одиночку, также полезно попросить друга закрыть бутылки, пока вы их наполняете. Если вы ищете набор, который чрезвычайно удобен в использовании, но также является практичным, вам стоит попробовать Northern Brewer’s.

Дополнительные советы

Я случайно вылил дезинфицирующее средство, не требующее смывания, до завершения процесса розлива. К счастью, у меня под рукой было еще несколько пакетов с дезинфицирующим средством, но может быть полезно оставить себе некоторые дополнительные принадлежности на всякий случай.

Продезинфицированная мерная чашка может быть очень удобна для измерения воды и других ингредиентов. В этот набор также не входят бутылки, поэтому вам придется иметь собственные. Если вы еще не экономили пустую тару, вы заказываете новые бутылки вместе со своим комплектом в Northern Brewer.

Если вы не уверены, хотите ли вы погрузиться в приготовление пяти галлонов вашего первого напитка, Northern Brewer также предлагает стартовые комплекты на один галлон .

Если вы хотите попробовать свои силы в фруктовое виноделие , Northern Brewer также предлагает стартовые комплекты для этого. Вы также можете попробовать свои силы в изготовлении чайный гриб . 90 долларов США - 110 долл. США Северный пивовар

Комплект для приготовления пива Mr. Beer Golden Ale

В комплект входит : Бочонок на два галлона, кран, 11 бутылок по 25 унций, пивоваренный экстракт, дрожжи, очиститель, не требующий смывания, и пакет с каплями для газирования.

Сколько он производит : Два галлона

Если вы хотите заняться домашним пивоварением, но не хотите тратить часы на этот процесс, Мистер пиво предлагает идеальный комплект. На сайте утверждается, что на заваривание уходит всего 30 минут, что в точности отражает мой опыт.

После того, как вы все продезинфицируете, доведите до кипения четыре стакана воды. Когда вода закипит, снимите кастрюлю с огня и добавьте банку охмеленного солодового экстракта, чтобы приготовить сусло.

Добавьте немного прохладной воды в бочонок (похожий на бочку), влейте сусло и перемешайте. Наконец, добавьте дрожжи и дайте бочонку постоять 10–14 дней.

День розлива

Полный комплект пива Mr. Beer включает бутылки, а Стартовые наборы требуют, чтобы вы их предоставили. При необходимости можно приобрести Бутылки 750 мл или же Бутылки 1/2 литра.

Процесс прост и понятен. После дезинфекции бутылок добавьте прилагаемые капли для газирования (количество зависит от рецепта), наполните каждую бутылку через кран бочонка, плотно закрутите крышки и затем храните в прохладном темном месте в течение двух недель.

Дополнительные советы

Рецепт Golden Ale требует изрядного количества прохладной фильтрованной воды. Я рекомендую заранее хранить достаточное количество бутылок в холодильнике (просто убедитесь, что они продезинфицированы) или полностью продезинфицировать фильтр Brita, чтобы иметь наготове. В день варки у меня не было достаточно воды, приготовленной заранее, и это немного замедлило процесс. 50 долларов США Мистер пиво