Лучшие соммы высказывают свои мысли

Эндрю Фортганг

Ле-Пиджен, Портленд, Орегон
«Бургундии не обязательно рвать банк. Названия Grand Cru и Marquee - это здорово, но нет причин избегать этого региона только потому, что вы не можете себе это позволить ».

Ли Кэмпбелл

Рейнард, Бруклин, Нью-Йорк
«Понятно, что почти каждый, кто любит обедать вне дома, заразился вином и готов пробовать что-то новое. Мне кажется, что раньше было разграничение между винными фанатами и здравомыслящими людьми, теперь все участвуют в действии ».

Шеннон Такер

Зарубежное кино, Сан-Франциско
«Не каждая бутылка должна менять жизнь, но она должна приносить удовольствие. Иногда самые удивительно удивительные бутылки - это отдаленный регион, менее хваленый винтаж, но в тот день и в тот момент он поет ».

Дэниел Джоннес

Группа Дайнекс, Нью-Йорк
«Когда вы сочетаете вино и еду, я считаю, что если вы хотите танинный Каберне с вашим припущенным филе подошвы, сделайте это. Выбей себя. Я не могу утверждать, что вы ошибаетесь '.

Джефф Келлогг

Пятачок, Нью-Йорк
«Не зря Бароло всегда был самым известным регионом Италии. Бароло - особенно Бароло с возрастом - сейчас может показаться не дешевым, но я считаю, что через 5–10 лет мы будем смеяться над тем, насколько дешевым оно было в 2015 году ».

Стивен Граббс

Five & Ten, Атланта
«Движение за естественное вино, возможно, движется к перекрестку. Похоже, нам нужно больше опытных производителей, которые отточили свое естественное ремесло, и меньше производителей, которые производят вина, которые просто по своей природе ненадежны и поэтому неотличимы друг от друга ».

Робин Пуричелли

Foremost Wine Co., Сан-Луис-Обиспо, Калифорния
«Если вы хотите оставаться в своей зоне комфорта, спросите своего сомма, что сопоставимо по профилю, но из другого региона. Обычно это приводит к отличным рекомендациям по регионам и сортам, о которых вы, возможно, не слышали или не слышали ».

Дебора Хансен

Таверна Аро, Бруклин, Массачусетс
«Мы продаем больше хереса, чем когда-либо, что меня восхищает - мне нравится вводить непосвященных в эту уникальную магическую категорию».