Когда вы говорите «американский дух», большинство людей думают «виски». Но в этом месяце мы попробовали другой коричневый спирт Америки: бренди.

Согласно большинству источников, бренди был первым дистиллированным спиртом в Америке, сделанным из обильных яблок, персиков и груш, которые росли в колониях, виски на основе пшеницы появился намного позже. Но на протяжении веков бренди Франции - коньяк, арманьяк и кальвадос - занимали центральное место на арене бренди премиум-класса.

Может ли американский бренди конкурировать? Одним словом: возможно. В инновационной сфере им, конечно, не хватает. Louisville’s Copper & Kings раздвигает границы, играя мощные треки Дэвида Боуи в бочки в своем подвале, чтобы ускорить старение Балтиморская компания по производству виски экспериментирует с невыдержанным яблочным бренди, дистиллированным «в стиле традиционного мескаля».

Среди этих наговоров снова и снова тихо появлялся другой продюсер со звездными оценками: California’s Жермен-Робен . Честно говоря, многие из рассмотренных бутылок являются ограниченными сериями, сделанными из того, что производитель называет «одноразовыми смесями», или разливов из одной бочки / одного сорта из их «старой и редкой» коллекции. Почти несправедливо ставить их в один ряд с более традиционными розливами. Но это также показывает, что американские бренди, как и их французские кузены, способны к совершенству.

Несмотря на некоторые восторженные отзывы, американские бренди по-прежнему не привлекают внимания людей.

«Люди не знают о бренди достаточно, чтобы понять, насколько он хорош, чтобы по-настоящему в него поверить», - сказал Ансли Коул, соучредитель и руководитель Germain-Robin.

Если вы из тех, кто никогда не пробовал американский бренди, вот несколько бутылок, которые стоит налить прямо сейчас, от калифорнийского писко до сочного, выдержанного яблочного бренди из Арканзаса.

Семь бутылок, меняющих американский виски

Germain-Robin Alembic Brandy One-Time Blend No. 25 (США Germain-Robin, Ukiah, CA) 75 долларов, 98 баллов . Приобретите этот ограниченный выпуск по розливу: через несколько минут, чтобы открыть стакан, этот бренди соблазняет ароматом свежего инжира, золотистого изюма и печеной груши. В мягком вкусе переплетаются крем-брюле, фрукты и специи для выпечки, долгое завершение - нежные нотки темного шоколада, кожи и сушеной апельсиновой цедры. Некоторые скажут, что он напоминает превосходный арманьяк, но на самом деле это золотой стандарт того, чем может быть коньяк американского производства. Смесь винограда Пино Нуар 1993 года, старого вина Семильон 1997 года и молодого Коломбара, заключенного во французском дубе. abv: 42,7%

Arkansas Black 21 Year Old Straight Applejack (USA Timberlane Distillery, Novato, CA) 125 долларов, 95 баллов . В этом ограниченном выпуске яблочного бренди представлены большие округлые косточковые фрукты и свежее яблоко, сочетающиеся с ванилью, миндалем и медом, покрывающей вкус, и долгое завершение с яркими нотами имбиря, корицы и гвоздики. В целом, хороший баланс фруктов и дуба, подходит для потягивания или смешивания. Выдержанный в бочках из французского бывшего Шардоне, производитель заявляет, что это «отечественный яблочный бренди с самой долгой выдержкой, доступный где-либо». Сделано 20 бочек. abv: 46%

Бренди Миллард Филмор (США, Жермен-Робин, Юкайа, Калифорния) $ 35, 93 балла . Бюджетный вариант от производителя одних из лучших американских бренди. Ищите медовый оттенок и мягкий ванильный аромат. Вкус кажется легким, поскольку мимолетно сладкие ваниль и миндаль переходят в послевкусие корицы и мускатного ореха. Выпейте или смешайте этот универсальный виноградный бренди из Калифорнии. Лучшая покупка. крепость: 40%

Angela & Gene A&G Reserve Michigan Brandy (USA St. Julian Wine Company, Paw Paw, MI) 46 долларов, 92 балла . Изготовленный из мичиганского винограда, этот бренди напоминает кальвадос, яблочный бренди Нормандии. Аромат напоминает фруктовый сад и дуб, в то время как сухой вкус предлагает темный мед и печеное яблоко, завершая его хрустящей корочкой с оттенками ванили, чая, дуба и гвоздики. Изготовлено на основе винограда Рислинг, Пино Гри и Шардоне. крепость: 40%

Frísco Brandy (США North Channel Spirits, Сан-Франциско, Калифорния) 35 долларов, 92 балла . Этот незрелый бренди в стиле писко сделан из калифорнийского винограда. Он прозрачный в стакане, со сладким, отчетливо фруктовым ароматом. Вкус перекликается с этой сладостью, полностью согреваясь и заканчиваясь эхом тропических фруктов. Смешайте с коктейлями, и вы можете обмануть своего любимого любителя писко. Лучшая покупка. крепость: 45%

Бренди Blue Sky Mining (USA Copper & Kings, Луисвилл, Кентукки) $ 40/375 мл, 90 баллов . Медовый оттенок в бокале, джазовый, яркий фруктовый сад на носу и небе, плюс нотка травянистой ромашки и хмелевое шипение на языке, напоминающее пиво. Долгое послевкусие намекает на грушу. Приготовленный из семилетнего мускатного бренди, выдержанный в течение 30 дней в бочке в Кентукки. При 100 градусах не забудьте добавить разбавление по вкусу. крепость: 50%

Dogfish Head Esprit Malade (США Dogfish Head Distilling, Милтон, Делавэр) $ 34/375 мл, 89 баллов . Думайте об этом как о гибриде спиртового сидра, сделанном из смеси выдержанного в бочках яблочного бренди, твердого яблочного сидра и сладкого безалкогольного сидра. Он сочный и относительно невелик по содержанию алкоголя, но по-прежнему обладает отличным вкусом. Ищите янтарный оттенок, яркие ароматы абрикоса и ванили и отчетливо сладкий вкус, оживленный цитрусовым привкусом и аппетитной кислотностью. Это похоже на французские напитки, такие как Pommeau или Pineau de Charentes, в которых также сочетаются сок и бренди. крепость: 34%

3 Марленас Яблочный бренди (USA Copper & Kings, Луисвилл, Кентукки) $ 40/375 мл, 88 баллов . Этот необычный яблочный бренди выдерживается пять лет, два из которых - в бочках из-под текилы. Обладает ярким золотистым оттенком и легкими ароматами ванили, дуба и свежего яблока. Пикантный вкус начинается с мягкого, но ускоряется до кайенского, дубового и ванильного оттенка на среднем уровне, а затем переходит в долгий, пряный оттенок. Добавление воды усугубляет нотки тропических фруктов, но аромат не выдерживает слишком большого разбавления, так что не торопитесь. крепость: 50%

Бренди Christian Brothers Sacred Bond Bottled-in-Bond (США Heaven Hill Distillery, Бардстаун, Кентукки) $ 26, 88 очков . Этот калифорнийский виноградный бренди выдерживается четыре года в бывших бочках из-под бурбона, а затем разливается в бутылки крепостью 100 градусов. Ожидайте темно-янтарного оттенка, носа и неба, напоминающих бурбон, с нотками ванили, какао, дуба и нотками сушеного инжира. Добавление воды немного смягчает огонь и добавляет больше ванили. Рекомендуется для смешивания с колясками. крепость: 50%

Spirit of St. Supery (Виноградники Сент-Супери, США, Резерфорд, Калифорния) $ 100, 88 баллов . Этот легкий бренди с соломенным оттенком, созданный на основе аромата Moscato из поместья, напоминает мед и белые цветы в носу и нёбе, а завершается округлым цветочным ароматом с легким имбирным отблеском. abv: 36,6%