Концепция всплывающих окон уже эволюционировала до версии 2.0 в виде временных ресторанов: один месяц это японские блюда, в следующий - меню, основанное на красном цвете. После этого никто не знает… кроме шеф-повара.

Временные рестораны - это не конец всплывающих окон, а еще один этап в их развитии. Шеф-повар Лос-Анджелеса Людо Лефевр отправляется в тур со своим всплывающим окном LudoBites во время съемок популярного телешоу.

«Американцы любят вести бизнес новыми и необычными способами, - говорит Дэн Муди, бывший линейный монтер в LudoBites. «Когда повар может играть на кухне, обычно случаются хорошие вещи».

Что происходит, когда (Нью-Йорк, Нью-Йорк)

«Движения» диктуют ежемесячные предложения в этом временном месте, в настоящее время вдохновленном джазом Нового Орлеана. «Всплывающие окна позволяют гостям испытать что-то в течение ограниченного времени, улучшая их впечатления», - говорит шеф-повар Джон Фрейзер. Другие ранние воплощения были вдохновлены всем - от покраснения до картин Ренуара.

СЛЕДУЮЩИЙ (Чикаго, Иллинойс)

Шеф-повар, удостоенный звезд Мишлен, Грант Ахатц в апреле привнес в Город ветров атмосферу Парижа 1906 года, представив NEXT, интимный бастион кулинарного перфекционизма с меню, которое меняется ежеквартально, и системой онлайн-продажи билетов, которая уже используется (3000 долларов за штуку). билет на Craigslist).

Радио Африка и кухня (Сан-Франциско, Калифорния)

Эфиопский шеф-повар Эскендер Асегед меняет столы по вечерам в четверг и пятницу в этом заведении района Миссии, предлагая обеды, в которых сочетаются экзотические ароматы стран, граничащих со Средиземным морем.