После того, как «в чем разница между элем и лагером», один из наиболее частых вопросов, которые задают о пиве, - «в чем разница между стаутом и портером?» При таком сильном сходстве между их ароматами и вкусами, а также их структурой и балансом трудно понять, в чем именно разница между ними, если таковая имеется.

Ответ: строгих различий нет. Исторически и в настоящее время эти два стиля схожи по общему профилю и используемым ингредиентам. Стаут считался более сильной версией портера или, если хотите, портер изначально воспринимался как более легкий стаут. Портеры также могут широко варьироваться, в результате получается горькое жареное пиво или более сладкое шоколадное и все, что между ними.

Но странно то, что большинству людей нравятся стауты, но не портеры. Стауты более узнаваемы, доступны и по какой-то причине более четкие. Люди уверены в том, что они могут ожидать от содержимого бутылки портера. Иначе обстоит дело с портерами.

Но пришел день швейцара. Сейчас идеальное время, чтобы соответствовать этому стилю.

Интерпретация и персонализация имеют ключевое значение. Есть традиционные предложения, такие как английский или балтийский портер, а также есть новые стили, разрабатываемые американскими крафтовыми пивоварами с использованием дополнительных ингредиентов (например, кофе или шоколад) и техник (например, выдержки в дубе).

Некоторые из более крепких бутылок - идеальные кандидаты для вашего погреба, смягчаясь и превращаясь в еще более сложные, многослойные сорта для чистого удовольствия. Винтажный ресторан Smoked Porter от Alaskan Brewing и ресторан Black Butte Birthday Reserve от Deschutes Brewing - два отличных примера, которые обязательно вызовут улыбку на вашем лице сейчас и на долгие годы.

Идеально подходит для тех холодных зимних ночей, это отличное пиво, которым стоит запастись сегодня.

Тупица!

---

Deschutes Black Butte XXVII 27th Birthday Reserve (American Porter Deschutes Brewing, OR) 6 упаковок за 9/12 унций, 96 очков. Deschutes’s Birthday Reserve - это ежегодный ограниченный выпуск, за которым стоит следить. Основа - пивоварня Black Butte Porter, сваренная из ядер какао-бобов из шоколада Theo, патоки граната и отборных специй, смешанных с абрикосовым пюре, а затем частично (50%) выдержанной в течение шести месяцев в бочках из-под бурбона. Он мощный и плотный, с множеством ароматов и вкусов инжира, изюма, кураги, шоколадного солода, ванильных бобов, слегка обжаренного кофе, патоки, древесных специй и перечной коробки для сигар. Среднего тела, с обильной карбонизацией и пышной кремовой текстурой, он может похвастаться согревающим ощущением, которое надолго сохраняется на землистом, пряном послевкусии. Бутылка рекомендуется употреблять после июля 2016 года, но, учитывая интенсивные характеристики, декадентское тело, мягкое ощущение во рту и бесконечное послевкусие, это может легко развиваться до 2020 года.

Alaskan Brewing Co., 2015 г. Копченый портер (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 унции, 95 баллов. Никогда не разочаровывайтесь, ежегодный Smoked Porter от ABC всегда выигрывает, вкусный как после выпуска, так и после многих лет в подвале. Этот релиз 2015 года по-прежнему молодой и смелый, с пряными ароматами копченого солода и костра, которые окружены нотами сушеных черных фруктов, изюма, табачного листа и шоколада. Большой, пышный вкус может похвастаться гладкой кремовой текстурой с невероятно привлекательными ароматами солодовых молочных шариков, шоколадного сиропа, патоки и жареных кофейных зерен. В завершение сладко остаются нотки сладкого мороженого и бекона из копченого гикори. Гедонистическое удовольствие, которым можно наслаждаться сейчас, оно будет только приобретать сложность и нюансы в ближайшие годы и даже десятилетия. Подвал Выбор.

Anchor Porter (American Porter Anchor Brewing, Калифорния) $ 12/12 унций, 6 упаковок, 94 балла. Этот традиционный сбалансированный портер наливает почти черный цвет с толстой коричнево-коричневой головой. Аромат предлагает привлекательную многослойную смесь сушеных темных фруктов - чернослива, инжира, изюма, жареного солода, кофе и горько-сладкого какао-порошка. Он ароматный и сливочный, с приподнятыми нотами цитрусового масла в конце, за которыми следует сухой горький шоколадный вкус. Он яркий и ароматный, но при этом удивительно мягкий и его легко пить.

«Знаменитый Тэдди Портер» Сэмюэля Смита (английская пивоварня Сэмюэля Смита, Старая пивоварня (Тадкастер), Соединенное Королевство) $ 5/550 мл, 94 балла. Это классический, чистый, очень питательный и хорошо сбалансированный портер. У него темно-коричневый цвет, с полностью коричневой головой, которая приятно задерживается. Ощущение во рту средней плотности является вкусным и привлекательным, с достаточной карбонизацией, чтобы усилить насыщенный шоколадный солод, патоку и характер изюма. Ароматы и вкусы жареного солода, поджаренных орехов, ириса, горького какао и очень мягкого хмеля переходят в орехово-дымное послевкусие.

Smuttynose Baltic Porter (American Porter Smuttynose Brewing Company, Нью-Хэмпшир), 4 упаковки за 9 унций, 94 балла. Темный, почти угольно-черный цвет в стакане, с густой пенистой шапкой коричневого цвета, которая держится долго, это плотный, сытный и ароматный напиток. Он предлагает декадентские землистые нотки бобов эспрессо, сладко-горького шоколада, жареного солода и темных фруктов в аромате и вкусе. Фруктовые тона во вкусе более выражены после согревания, поддерживаются жареной сердцевиной солода и акцентируются оттенками какао-крупки и сладких специй. Послевкусие долгое и теплое, с приятными нотками сладкого дыма и патоки.

Smuttynose Robust Porter (American Porter Smuttynose Brewing Company, Нью-Гэмпшир) $ 9/12 унций, 6 упаковок, 93 балла. Это наливает темно-коричневый цвет с сильной пены цвета хаки, которая показывает отличную стойкость. В аромате преобладают ароматы свежеобжаренного солода с поддерживающими нотами шоколадного соуса, кофейных зерен и легким намеком на земляной хмель. Он довольно тяжелый - на самом деле почти жевательный - со средне-плюсовым телом и мягкой карбонизацией, которая хорошо исчезает на сухом текстурированном финише. В целом, это мягкий, сбалансированный и насыщенный, но не слишком тяжелый напиток, который на удивление легко пить.

Tallgrass Zombie Monkey Robust Porter (American Porter Tallgrass Brewing Company, KS), 4 упаковки за 9/16 унций, 91 балл. Банка этого напитка сразу же привлекает вас: угрожающе выглядящая обезьяна и фильм ужасов об инфекционных заболеваниях, в котором говорится, что это пиво не для слабонервных. Действительно, это богатый, обжаренный выбор, с прямыми ароматами жареного солода, кофейных зерен и какао-крупки, которые переходят во рту средней тяжести. Ноты сладкого дыма, костра и кофе эспрессо добавляют глубины вкусу, а горький аромат кофе и какао украшает финал.