В долгие жаркие дни летом , бледно-розовый провансальский розовый манит. Свежий и освежающий глоток может перенести вас на частную яхту у оживленного побережья Сен-Тропе. Но сомелье гудит о более сложном стиле розового вина из Прованс .

Мы говорим о дубе.

Добавленная глубина от выдержка в дубе делает этот стиль розового вполне подходящим для еды, способным противостоять таким блюдам, как мясо и рыба на гриле.

Вождение этой категории розового вина icon-класса - это Гаррус , Замок Эскаланса предложение из выращенных в поместье Гренаш и Верментино виноград, собранный с лоз возрастом более 80 лет. Он винифицируется с такой же тщательностью, как и лучший белый Бургундия . Используется примерно 90% сока, полученного из розлива, и вино ферментируется в бочках как в молодом, так и в двухлетнем полумуиде из французского дуба.

10 лучших коробочных вин, которые можно купить сейчас

Clos Cibonne , высокого класса Кот-де-Прованс Крю Классе Estate, уже несколько десятилетий производит высококлассное выдержанное вино. Его главное розовое вино Cuvée Speciale des Vignettes уникально, потому что оно содержит 90% редкого винограда Тибурен (уроженец Прованса) и проходит необычный процесс созревания.

После ферментации в нержавеющей стали вино выдерживается под тонким слоем дрожжей, называемым цветочек в 100-летних перфорационных бочках. Это тонкое окисление в сочетании с традиционным провансальским кустарник ноты дикого можжевельника, тимьяна, розмарина и лаванды - придают ему большую сложность.

В престижном провансальском апелласьоне Бандоль, Шато Ромассан , принадлежит Ott домены , производит дубовое розовое вино из 60% Мурведр , фирменный сорт винограда региона.

Виноград тщательно сортируют, а затем осторожно прессуют. Затем сок выдерживается восемь месяцев в старых дубовых бочках, что обеспечивает глубину вкуса, сложность и нежное насыщение кислородом без явных древесных ноток. Сочные, сочные спелые персики и свежесобранная малина - ключевые вкусы этого сухого вина, наряду с пикантной кислотностью известняковых почв.