Ваш официальный путеводитель по рождественским винным сочетаниям
Когда дело доходит до праздников, никогда не бывает универсального плана выпивки. Многие из нас отметят праздничный сезон ярко-зеленым Коктейль Гринч с добавлением Мидори со вкусом дыни. Другие будут тяготеть к мяте Коктейль «Эта прекрасная жизнь» с добавлением ирландского сливочного ликера. Еще больше предпочтут ароматизированные специями аквавит , или бархатистый горячий ром с маслом . Но для тех из нас, кто ориентирован на кухню, кто планирует наши рождественские меню с июля? Вино — и особенно правильное вино к еде — это название игры.
Что мы на самом деле едим и пьем в этот праздничный сезон
Это не всегда простое уравнение. Какая бутылка подойдет для сопровождения блестящей ветчины, политой соусом из портвейна и вареньем из сладкой терпкой вишни? Или вино, которое ослепительно сочетается с тарелкой соленой баккалы, также известной как вяленая треска?
Не бойтесь, мы привлекли экспертов дегустационного отдела Wine Enthusiast для розлива, который заставит петь любое из этих фантастических рождественских блюд.
Лучшее вино для ветчины: Нетцль 2019 Рубин Карнунтум Цвайгельт (Карнунтум)
92 балла Винный энтузиаст
Немногие блюда производят такое впечатление, как драматическая центральная часть ветчины. Ветчина, фаршированная черносливом и яблоками делает свое дело; он подается с кисло-сладким соусом, в котором густые соки смешиваются с рыжевато-коричневым портвейном и липким вишневым джемом. Подавайте его вместе с этим средне-красным вином, которое дает концентрированный вкус спелой темной сливы, черной смородины и оттенка суглинка.
$31 Винный искатель
Лучшее вино для Турции: Таблас Крик 2021 Пателин оф Таблас Красный (Пасо Роблес)
94 балла Винный энтузиаст
Ветчина не твоя вещь? В качестве основного блюда выберите Индейка в ромово-масляном соусе , который покрыт сладкой пряной ромово-масляной глазурью, перед которой просто невозможно устоять. Он идеально сочетается с этой простой в употреблении, но сложной красной смесью в ронском стиле с четким фруктово-сливовым вкусом.
28 долларов вино.comЛучшее вино к каре ягненка: Bodegas Muriel 2016 Fincas de la Villa Reserva (Риоха)
93 балла Винный энтузиаст
Конечно, кто сказал, что вы должны выбрать только одно блюдо? Наш Каре ягненка, запеченное в духовке с гремолатой , поджаренный на подушке из свежего тимьяна и розмарина, делает блюдо элегантным. Между укусами потягивайте эту бутылку темно-рубинового оттенка, которая сочетает в себе ароматы ежевики, черной вишни, анисетты, ментола и фиалки на фоне жесткой танинной основы.
19 долларов вино.comЛучшее вино для рагу из соленой трески: Алексакис 2020 Асиртико (Крит)
90 баллов Винный энтузиаст
Участие в Праздник семи рыб ? Возможно, добавить в меню блюда с итальянским акцентом. Тушеная соленая треска , приготовленное в сочное, острое рагу и подаваемое с ультра-сливочной полентой. Он взывает к этой текстурированной и глянцевой бутылке Крита, которая передает сбалансированные ноты цитрусовых и дыни.
15 долларов ВивиноЛучшее вино к жареной целой рыбе: Подвалы Напа 2021 Шардоне (округ Напа)
91 балл Винный энтузиаст
Вы не ошибетесь с простым Жареная целая рыба с травами натертые оливковым маслом и набитые по самые жабры острым чесноком. Это прекрасное дополнение к этому богатому, насыщенному Шардоне, которое предлагает мягкую кислинку среди щедрых акцентов масла, ванили и мускатного ореха.
20 долларов вино.comЛучшее вино для брюссельской капусты: Eyrie Vineyards 2020 Estate Пино Гри (Данди Хиллз)
92 балла Винный энтузиаст
Думаете, вам не нравится горькая зелень? Попробуйте эти праздничные глазированные Брюссельская капуста с радиккио и вернуться к нам. Невероятная команда мечты с этим исключительным Пино Гри, который обладает захватывающим ароматом кремня, травы и земли после дождя.
28 долларов ВивиноЛучшее вино для гратена с грушами и пастернаком: Domaine Laporte 2021 Земля ангелов (Сансер)
91 балл Винный энтузиаст
Не соглашайтесь на стандартный картофельный гратен. Смешайте вещи с горячим, пузырящимся Гратен из груш и пастернака купание в густых сливках и масле. Не волнуйтесь, он по-прежнему считается овощем. (Это праздники, хорошо?) Соедините его с этим кисловатым Совиньон Блан, который подходит для теплых ароматов яблока и груши.
18 долларов Винный искательЛучшее вино для салата из ячменя и мускатной тыквы: Ансельмо Мендес 2021 Old Walls Alvarinho Alvarinho (Vinho Verde)
92 балла Винный энтузиаст
Облегчите ситуацию (но не слишком) с помощью этой гранатовой патоки, обмотанной Салат из ячменя и тыквы с поджаренными орехами пекан, сушеной вишней, красным луком и шалфеем. Оно достаточно крепкое, чтобы противостоять этому густому вину из долины Минью, которое, помимо отличной кислотности и ярких фруктов, также обладает глубоким богатством.
20 долларов Проводной для винаЛучшее вино для тыквенного пирога с виски: Seppeltsfield NV For Grand Tawny Red (Австралия)
94 балла Винный энтузиаст
Мы на пустынной территории, люди! Трудно спорить с Тыквенный пирог с виски приправлен темным кленовым сиропом и капелькой жидкого дыма, так что даже не пытайтесь. Он прекрасно сочетается с австралийским Para Grand Tawny, который, помимо прекрасной кислотности во вкусе, вызывает в воображении ароматы пыльных библиотечных книг и кожаных кресел (хорошие вещи, уверяем вас), а также печеного изюма, патоки, кофейных зерен и теплых специй. .
40 долларов Винный искательЛучшее вино для печенья с фундуком: Volpaia 2015 Вин Санто дель Кьянти Классико
93 балла Винный энтузиаст
Не забудьте оставить печенье для Санты. Легкое печенье в виде полумесяца , возможно, набитый молотым фундуком и посыпанный сахарной пудрой? Пока вы это делаете, не забудьте оставить большому парню стакан чего-нибудь прекрасного, например, эту белую смесь Треббьяно-Мальвазия. Со сладкими нотами марципана и акациевого меда, он представляет ароматы кленового сиропа, спелого абрикоса и ванили.
$69 ВивиноПочему вы должны доверять нам
Все продукты, представленные здесь, независимо отобраны нашей командой, состоящей из опытных писателей и дегустаторов вин, и контролируются профессиональными редакторами в штаб-квартире Wine Enthusiast. Все оценки и обзоры выполняются вслепую в контролируемых условиях и отражают параметры нашей 100-балльной шкалы. Wine Enthusiast не принимает оплату за обзор продуктов, хотя мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам на этом сайте. Цены актуальны на момент публикации.
Мы Рекомендовать:
