Встреча только для членов, проведенная в пятницу Совет винного рынка и Nielsen и Напа Кулинарный институт Америки на Copia вызвали живую дискуссию о потребительских тенденциях в американской винной индустрии.

Джон Гиллеспи, президент Совета винного рынка (WMC), и Дэнни Брагер, старший вице-президент Nielsen’s Beverage Alcohol Practice, обсудили поколенческие и основные потребительские тенденции. Также под рукой был Дэмиен Уилсон, председатель семьи Хэмел Институт винного бизнеса в Государственном университете Сономы и Дженнифер Пагано, научным директором WMC. Темы варьировались от вина в жестяной банке, свежести и внешнего вида вина до восприятия сладости и сухости.

Выводы Брагера

• Повышение цен (премиализация) прочно укоренилось, но все еще значительный объем продается по цене ниже 8 долларов.
• Потребление отечественного вина растет, но импортная конкуренция только усилится.
• Доступность для потребителя увеличивается по нескольким направлениям и направлениям, хотя рост идет неравномерно.
• Миллениалы имеют решающее значение для роста, однако фрагментация продуктов и розничной торговли будет только продолжаться.

Женщины и вино

Из 2794 респондентов, которые назвали себя любителями вина, 57 процентов составляли женщины. Наибольший процент (23) приходился на возрастную группу 60–69 лет, за ними следовало по 18 процентов в категориях 30–39 и 50–59 лет. На группу 40–49 лет приходилось 15 процентов.

9 основных тенденций потребления вина, за которыми стоит следить прямо сейчас

Макияж тысячелетия

Распределение потребления вина по этническому / расовому признаку составило 71 процент белых, 13 процентов латиноамериканцев, 9 процентов чернокожих / афроамериканцев, 4 процента азиатов и 2 процента смешанных. Однако 45 процентов миллениалов в США идентифицируют себя как мультикультурные, и эта цифра растет.

Отечественные вина опережают импорт

В прошлом году на отечественные вина пришлось 71 процент потребления. Что касается импорта, Франция связала Италию с респондентами в возрасте от 20 до 20 лет и заняла первое место с респондентами в возрасте 30–39 лет, но заняла второе место после Италии для потребителей в возрасте от 40 лет. Испания заняла третье место среди всех трех возрастных групп. Исследование Nielsen показывает, что Новая Зеландия, Франция и Италия лидируют по темпам роста, а Аргентина, Чили, Германия, Австралия и Южная Африка - снижаются.

Наиболее быстрорастущие категории

Розовое вино, красные купажи, Совиньон Блан, Пино Нуар, Каберне Совиньон, игристое вино и Пино Гри / Гриджио - все это на подъеме.

Рос é и игристое остаются крепкими

Второй год подряд розовые вина были раскаленными до белого каления, составляя 1,5 процента от всего проданного столового вина. Французское производство было лидером продаж с 62 процентами этой категории, за ними следуют США с 30 процентами. Категория игристых напитков, возглавляемая Prosecco, в прошлом году выросла на 25 процентов, а розовое игристое - более чем на 20 процентов.