Зайдите в любой бар в Испания и закажите белое вино, и вам, скорее всего, подадут бокал Вердехо от Колесо . Белое вино номер один в Испании, Руэда Вердехо, уже давно известно как яркое, освежающее вино, которое стоит своих денег. В то время как большая часть внимания в испанском вине уделяется его сочным красным винам, Вердехо в последние несколько лет незаметно проникает в винные магазины и рестораны по всей территории США. С момента создания Руэды в качестве DO (Denominación de Origen) в 1980 году он был известен как родина этого особого сорта.

Расположен в автономном сообществе Кастилия и Леон Руэда находится примерно в двух часах езды на машине к северо-западу от Мадрида. Богатый образец культурного наследия Испании, Кастилия и Леон питается рекой Дуэро, откуда берет начало соседний регион. Рибера дель Дуэро рисует свое имя. Расположенный на высокой плоской равнине на высоте от 2300 до 2800 футов над уровнем моря, Руэда имеет суровый ландшафт и богатые известью, скалистые и песчаные глинистые почвы придают минеральность многим винам, производимым здесь.

Руэда обязана своей известностью в наше время крупным инвестициям винодельни Риоха в 1972 году. Маркиз Рискаль , что привлекло в регион других известных виноделов. В то же время местный винодел Анхель Родригес Видаль из Bodegas Martinsancho продолжал пропагандировать и превозносить достоинства Вердехо в то время, когда другие винодельни вырывали оставшиеся посадки этого сорта, который почти вымер в эпидемия филлоксеры конца 19 - начала 20 веков.

Сделайте более глубокое погружение: Богатства Рибера дель Дуэро

С момента создания DO Руэда расширилась и теперь включает более 70 виноделен, которые в 2022 году произвели более 59 миллионов бутылок Вердехо (включая односортовые розливы и купажи с преобладанием Вердехо). Другие разрешенные сорта белого винограда: Совиньон блан , Будет жить , Шардоне , Вионье и Паломино Фино . Вино с маркировкой DO Rueda должно содержать не менее 50% Вердехо или Совиньон Блан, но преобладает односортовое Вердехо с ароматами грейпфрута, дыни, лайма, маракуйи, сушеных трав и мягкими цветочными нотками. Сантьяго Мора, генеральный директор DO Rueda, комментирует: «Каждый раз, когда я посещаю винодельню, я наблюдаю, как они включили в свои разработки различные элементы, чтобы продолжить поиск полного потенциала Вердехо, [включая] бетонные яйца с разными типами покрытия, разные бочек с точки зрения размеров, поджаривания, происхождения бочек и использования фудров и амфор».

В дополнение к хорошо известному свежему цитрусовому стилю, который является основой тапас-баров, Вердехо теперь производится в более полном и сложном стиле, ферментированном в бочках и сюр-ли. Кроме того, в 2021 году будет запущена новая категория под названием «Gran Vino de Rueda».

Ферментация в бочках и выдержка в бочках

Fermentado en barrica, или ферментированное в бочках, означает именно это: вино ферментируется в дубовые бочки а не нержавеющая сталь, которая используется для большинства бутылок, производимых DO Rueda. Брожение в бочке делает напиток более полным. текстура его часто называют сливочным или маслянистым. Многие вина затем дополнительно выдерживаются в бочках, что придает им текстуру, а также нотки специй, кокоса и ванили. Кроме того, большинство виноделов оставляют виноград со своих лучших участков для производства Вердехо, ферментированного и выдержанного в древесине, что дает исключительное качество.

Пабло дель Вильяр Иджеа, партнер и винодел Винодельня Эрманос дель Вильяр , производит Вердехо под названием Oro de Castilla Finca los Hornos, которое происходит с одного небольшого участка 30-летних лоз недалеко от деревни Руэда. Он объясняет, что при использовании только натуральных дрожжей, содержащихся в винограде, половина из них ферментируется в нержавеющей стали, а остальная часть ферментируется в 850-литровых ранее использованных фудрах из французского дуба. Оба стиля еженедельно перемешиваются на осадке в течение 11 месяцев, затем смешиваются и выдерживаются еще восемь месяцев, разливаются по бутылкам и выпускаются еще через шесть месяцев. В результате получилось вино, которое дель Вильяр Иджеа описывает как демонстрирующее «скрытую часть характера Вердехо: Минеральность элегантность и настойчивость, но не такой фруктовый стиль».

Винодельни Хосе Париенте была основана Викторией Париенте в 1998 году; она назвала его в честь своего отца, Хосе, виноградаря, который, по словам его внучки Мартины Прието Париенте, технического директора винодельни, производил вердехо бочного брожения на своей небольшой гаражной винодельне в Руэде до основания DO или нынешней винодельни. Мартина объяснила разницу между своим Хосе Париенте Ферментадо эн Баррика и стандартным Вердехо, заявив: «В случае ферментации в бочках мы собираем виноград с виноградников старше 60 лет. … Мы ферментируем и выдерживаем читать около 11 месяцев в бочках из французского дуба емкостью 228 и 500 литров. С помощью этой разработки мы намерены превознести выразительность этих старых виноградников, сохраняя при этом свежесть и сложность ».

Великолепное вино Руэда

Вино, классифицируемое как Gran Vino de Rueda или Великое вино Руэды, должно быть произведено с виноградника с лозами старше 30 лет; урожайность ограничена 6500 килограммами винограда с гектара, или 14 330 фунтов с 2,47 акра. Это значительно меньше разрешенных 8000–12 000 кг на гектар для других белых вин региона. Старые лозы в любом случае часто дают меньший урожай, но они также имеют тенденцию давать более мелкие ягоды, что приводит к большей концентрации аромата.

Одноименный Бодегас Феликс Лоренцо Кашасо была основана одним из основателей DO и сегодня управляется его сыном Эдуардо Лоренцо Эрас, бизнес-директором, и дочерью Анхелой Лоренцо Эрас, виноделом. Их Carrasviñas Félix Gran Vino de Rueda 2021, который, как отмечает Эдуардо, был сделан в честь 80-летия их отца, получен из лоз возрастом более 30 лет. «Мы хотели «раздеть» сорт, узнать, как он выражен, без каких-либо элементов, искажающих его», — говорит Эдуардо. Его ферментировали и выдерживали в дереве всего пять месяцев, что, как он отмечает, «сохраняет сортовой характер».

Вам также может понравиться: Удивительное местонахождение старейшей лозы в мире, из которой до сих пор производят вино

Одна из крупнейших виноделен региона. Четыре Полосы , — это кооператив, который производит вино из винограда, выращенного более чем 300 семейными производителями, которые являются партнерами винодельни. По словам директора по связям с общественностью винодельни, в 2021 году было произведено более 18 миллионов бутылок, но энолог Елена Мартин Оягуэ также производит множество вин небольшими партиями, включая два разных гран-вино. Линейка вин Амадор Диас названа в честь бывшего президента винодельни. Оягуэ описывает его как «самый ремесленный и уникальный продукт винодельни», отмечая, что он не только сделан из старейших дофиллоксерных лоз в регионе, но и производится в таких небольших количествах — чуть менее 3000 бутылок — что он разливается в бутылки и маркируется вручную.

Хотя большая часть импортируемого в США вина Вердехо пользуется репутацией «отдачи от вложенных средств» из-за отличного соотношения качества и цены, понимания кропотливого отбора винограда, дополнительных ресурсов, времени выдержки и кустарного подхода к виноделию — эти новые категории Вердехо стоят нашего времени, внимания и, возможно, нескольких дополнительных долларов.

Эта статья первоначально появилась в ноябрь 2023 г. выпуск Винный энтузиаст журнал. Нажмите здесь подписаться сегодня!

Принесите мир вина к вашему порогу

Подпишитесь на журнал Wine Enthusiast Magazine сейчас и получите 1 год подписки за 29,99 долларов США.

Подписаться