Не все виноградники спроектированы как аккуратные ряды коротких, решетчатые виноградные лозы . Через Италия , переживает тысячелетнюю традицию выращивания винограда с использованием высоких виноградных лоз. Эти лозы часто столетние и непривитые, переплетающиеся с деревьями, такими как полевые клены или ивы. Виноградные лозы и деревья находятся в дружеских отношениях на всю жизнь, что звучит так же романтично, как и визуально привлекательно. Практика шпалер называется vite maritata, или виноградная лоза в браке с деревом.

Вот взгляд на то, откуда возникла эта практика, почему она потеряла популярность и как она возвращается.

Происхождение Вите Маритаты

Считается, что практика была разработана и популяризирован этрусками , доримский, цивилизация позднего бронзового и железного веков . Этруски посадили виноградные лозы Vite maritata по всей своей территории, начиная от Ломбардия до западного Кампания .

«Они использовали его, чтобы максимизировать урожайность и освободить пространство между рядами для посадки других культур», — объясняет Никола Нумерозо, владелец Бурбоны , пионер современной виноградной лозы Vite maritata, выращиваемой в Кампании, области, расположенной между Неаполем и Казертой. Это все еще широко практиковалось в Кампании еще в 1980-х годах. В то время эта практика была также обнаружена в других регионах Италии, в том числе Венето , Эмилия Романья , Тоскана , Рынок и Умбрия .

Но с конца 19 в. особенно после Второй мировой войны , в виноделии усилилась индустриализация, что привело к тому, что эта практика постепенно исчезла как обычная черта итальянского ландшафта. Это оставило лишь несколько заброшенных остатков этой тысячелетней истории, разбросанных по стране.

До не давнего времени.

Возрождение Вите Маритата

За последнее десятилетие производители по всей Италии начали возрождать эту практику. Арнальдо Росси, владелец Хлеб и Вино Таверна , с 2015 года работал со 180 столетними заводами Vite maritata, расположенными между провинциями Флоренция и Сиена, и стал своего рода экспертом в этой области.

«Ко мне приезжает много людей [чтобы узнать о вите маритате] из Италии и из-за границы; Виноградари, винные профессионалы и исследователи. Кто-то из коньяк экспериментирует с этим», — говорит Росси. «Мы считаем, что эта область была заполнена вите маритата. Здесь деревья посажены рядами, на расстоянии 30 футов друг от друга с расстоянием между рядами 100 футов, предназначенными для пшеницы или других злаков».

Но почему повышенный интерес? Система обучения vite maritata исторически была разработана для максимизации производительности: растения высотой до 80 футов могли давать сотни фунтов на кордон.

Почему виноградники и лозы выглядят по-разному

Чтобы гарантировать, что он получит виноград более высокого качества, Росси снижает урожайность, обрезая лозы значительно короче. «Одни дают мне 45 фунтов, другие ничего не дают», — говорит он. Он выращивает смесь обычных местных сортов винограда, таких как Треббьяно , Мальвазия , Санджовезе , Канайоло Неро и менее известные местные штаммы .

Южнее, в Умбрия Джампьеро Беа, владелец Паоло Беа винодельня и основатель Настоящие вина , консорциум производителей вина, которые воздерживаются от использования химикатов и добавок, также стремится восстановить как можно больше виноградных вин региона.

«Все, что я могу найти, я беру на «усыновление» у пожилых производителей, которые больше не могут их обрезать и готовы передать эстафету мне», — говорит Беа. За годы Беа успела освоить дюжину разных участков, в общей сложности около 270 супружеских лоз.

«Поддерживать хорошие отношения с этими старожилами не всегда легко, на самом деле это довольно трудоемко», — говорит Беа. «С другой стороны, виноградные лозы не так требовательны, как можно было бы ожидать — после обрезки они требуют мало внимания».

Еще одним дополнительным преимуществом этой системы шпалер является то, что они растут примерно в 10 футах от земли, где и мороз, и болезни , такие как ложная мучнистая роса, маловероятны, отмечает Беа. «Поэтому потребность в лечении очень ограничена», — говорит он.

Дальше на север, в Марке, энолог Андреа Полидоро занимается расширением участка примерно из 25 лоз Malvasia di Candia vite maritata, которые он недавно спас.

Полидоро соглашается с тем, что его непривитая столетняя маритата действительно предлагает естественное решение для выращивания виноградной лозы. «Я поражен их устойчивостью [к болезням и изменению климата]… у них первоклассный генетический состав», — говорит он.

Полидоро объясняет, что, поскольку эти лозы более крепкие, он может собирать урожай в один и тот же день в течение последних трех лет, несмотря на большие различия в погодных условиях. Принимая во внимание, что потребовалось немного больше планирования, чтобы найти лучшую дату сбора урожая для его близлежащих привитых лоз.

По сравнению с его традиционно выращенной Мальвазией, виноград с лоз Vite maritata накапливает меньше сахара и также развивает более высокую естественную кислотность, что пригодится, когда климат прогреется. Это связано с тем, что жаркая погода способствует большей фенольной спелости и фотосинтезу, что приводит к образованию большего количества сахара и меньшего количества кислоты. Больше сахара приводит к большему количеству алкоголя, и без подкрепляющей его кислотности у вас останется дряблое вино.

Препятствия для супружеской жизни

Несмотря на то, что виноградники выдержали одни изменения окружающей среды, другие оказались катастрофическими.

«Мы потеряли два из шести акров нашей вите маритата из-за ураганов», — говорит Нумеросо. «До изменения климата такие тропические штормы здесь были неизвестны… мы также страдаем от засухи, а деревьям нужно много воды».

Вдобавок к непредсказуемой погоде социальные изменения означают, что восстановление потерянных растений, а также уход за теми, что остались, — непростая задача.

«Молодое поколение больше не хочет выполнять эту ручную работу, поэтому даже здесь найти секаторы становится все труднее», — говорит Нумеросо.

3 многообещающих места, где растет древний сорт винограда Мальвазия Бьянка

Действительно, хотя количество людей, желающих взять на себя уход за этими лозами, сокращается, все еще есть некоторые виноделы, готовые отстаивать эту практику.

«Я думал, что об этом заботятся только пожилые люди, а есть и другие люди помоложе, такие как я», — говорит Нумеросо.

Джузеппе Луонго — хороший пример молодого винодела, использующего вите маритата. В 2019 году он приобрел один акр виноградной лозы, которая удовлетворяла потребности его семьи в вине до 1980-х годов, когда домашнее производство прекратилось. «На винограднике я все делаю сам. Это очень трудоемко, но для меня важно ценить вековую традицию», — с гордостью отмечает он.

Наконец, не хватает специального оборудования, необходимого для обслуживания этих растений, поскольку сборщикам нужна изготовленная на заказ 50-футовая лестница для каштанов, которая может стоить более 2200 долларов. Они обеспечивают более эффективный процесс сбора винограда по сравнению со стандартными лестницами. Numeroso отмечает, что помимо того, что они дороги, чрезвычайно высокие каштаны, необходимые для выращивания этих лестниц, уже не так доступны.

Хотя эти лозы постепенно возвращаются в Италию, виноделы могут только надеяться, что молодое поколение продолжит перенимать практику и технику.