Мальвазия семейство винограда древнее, крепкое и плодовитое. Тем не менее, его часто упускают из виду в смесях — даже в небольшой части бутылок, которые утверждают, что это «односортовые» вина, сделанные из других белых сортов винограда. «Я выращиваю мальвазию бьянку уже 20 лет и наливаю ее 16 лет, и нам еще предстоит объяснить, как она произносится и что это такое», — говорит Виктор Поулос, основатель и совладелец Виноградники Зин Валле на юго-западе Техас .

Энолог Вальтер Филипутти из Винодельня Менегетти в Истрии прослеживает Мальвазию до 13 века, с происхождением в Малой Азии (ныне Турция и Греция ). Сегодня Мальвазия Бьянка, белый сорт, наиболее часто винифицируется, из него получают легкие, хрустящие белые вина, а также сложные вина. сладкие вина . Как долговечность, так и большое географическое разнообразие сортов винограда Мальвазия, особенно Мальвазия Бьянка, намекают на его перспективность и способность к адаптации в эпоху изменение климата .

В тени Рима возвращаются 3 древних сорта винограда

Мальвазия Бьянка прекрасно себя чувствует в жарком и сухом климате, особенно на склонах и особенно в почве с хорошим дренажем. Никхила Нарра Дэвис, совладелец Виноградники Нарры на Западе Техасские высокие равнины и Подвалы класса в Фредериксбург, Техас , комментирует, что универсальность винограда сохраняла его актуальность на протяжении веков, и предсказывает, что ускоренное изменение климата приведет к увеличению посадок в различных регионах.

---

Хорватия

Мальвазия Истарская, или Мальвазия Истрийская (как ее называют в соседних Италия ), является фирменным белым сухим вином Истрии, хорошо вызревающим как отдельный сорт. Хотя мальвазия Истарская генетически отличается от других сортов средиземноморской мальвазии, она дополняет мальвазию бьянка и часто считается родственной ей. По словам винодельни, на винограднике Mare Nostrum винодельни Meneghetti хранится более 40 сортов мальвазии, которые рассказывают «многовековую энологическую историю». Здесь, в Верхней Адриатике, виноградники получают пользу от местных ветров Бора, которые спускаются с гор к побережью и создают прохладные условия, способствующие выращиванию винограда сорта Мальвазия с крепкой кожицей. Получаемые в результате вина обладают ароматом персика, абрикоса и цветов, а также имеют удивительную основу минеральность и шифер.

Италия

Мальвазия произрастает в гористой северной части Италии. Фриули-Венеция-Джулия , а также северо-восток Коллио и Восточные холмы регионы, где холмистая терруар , дополненный песчаниковые почвы , предлагает дренаж, который является ключом к тому, чтобы этот сорт процветал на винограднике. Более прохладный климат, дующий как с Адриатического моря, так и с альпийских предгорий, обеспечивает равномерное созревание и сбалансированность. кислотность . Нравится поблизости Хорватия , Фриульские мальвазии объединяют фруктовые и цветочные нотки с яркой, мягкой кислинкой.

Соединенные Штаты

Жаркий, сухой климат и песчаные суглинистые почвы сделайте подходящий дом для Мальвазии Бьянки. Дальше к западу от Высоких равнин в долине Месилья в Техасе, вдоль границы с Нью-Мексико, Зин Валле находится на высоте 4000 футов. West Texas Malvasia Bianca освежает, выражая вкусы тропических фруктов, таких как жасмин, гуава, лайм и цедра цитрусовых, в белых винах, которые имеют тело, говорит Нарра Дэвис. Пулос отмечает, что не видит различий ни во вкусе, ни в структуре между мальвазией бьянка из юго-западной пустыни и северным фруктом. «Это не так сильно меняется в зависимости от региона и микроклимат . У него есть устойчивая характерная нота».

Эта статья впервые появилась в выпуске журнала за февраль/март 2023 г. Винный энтузиаст журнал. Нажмите здесь подписаться сегодня!