Расположенная на тосканском побережье в провинции Ливорно живописная деревня Болгери , над которым возвышается знаменитая аллея с кипарисами, теперь оказывается одним из Италия самые знаменитые вина. Но когда-то это казалось маловероятным местом для рождения итальянской революции качественного вина 20-го века.

Вплоть до середины 1900-х годов, когда его болота были осушены, Болгери был кишащей малярией заводью. Затем, без традиции производства качественных вин, он стал домом для безвкусных белых и тусклых вин. розато на протяжении десятилетий. Эта репутация изменилась практически в одночасье в 1971 году с первым выпуском Сассикая , доказательство того, что Болгери микроклимат и почвы были идеальными для красных вин, сделанных из Бордо виноград.

Лучшие итальянские красные вина 2020 года

Звездные красные вина региона должны были быть помечены как «столовые вина», несмотря на их растущую репутацию, поскольку устаревшие правила зоны DOC (Denominazione di Origine Controllata) не содержали положений для сортов Бордо (или красных вообще). В 1994 году итальянское правительство обновило правила, включив в них эти знаменитые розливы, и создало Bolgheri Rosso DOC и Bolgheri Superiore DOC (которые должны выдерживаться не менее двух лет перед выпуском). Но различные красные вина Bolgheri DOC по-прежнему должны были быть купажами, пока не была произведена модификация в 2011 году. Многие знаменитые красные вина Bolgheri представляют собой сортовые вина, созданные за годы до пересмотра производственных кодов, и уже давно имеют маркировку IGT (Indicazione Geografica Tipica), обозначение, утвержденное в 1995 г. и призван побудить виноделов, чьи вина не соответствуют более строгим критериям DOC, прекратить маркировать свои престижные вина как столовые. Тем не менее, многие знаменитые производители бутылок Bolgheri решили сохранить свой сдержанный статус, потому что их вина являются таким же синонимом Bolgheri, как и их аналоги DOC.

Здесь семь самых знаковых предложений Bolgheri, от его классических смесей до мятежных сортов, занимают центральное место.

Классика

Одно из самых знаменитых итальянских вин, Сассикая является детищем маркиза Марио Инчиса делла Роккетта, который посадил Каберне Совиньон У него Поместье Сан-Гвидо поместье в Болгери в 1944 году. По словам Николо Инчиза делла Роккетта, сына Марио и президента Tenuta San Guido, «Мой отец любил прекрасное бордо и хотел попробовать сделать красное вино. Он выбрал виноградники из-за идеального пребывания на солнце и высоты над уровнем моря, но, прежде всего, из-за их каменистой почвы, похожей на гравий в бас ».

Первоначальными растениями были черенки 50-летних лоз из поместья друга недалеко от Пизы, давно вырванные. «Большинство наших виноградников засажены этим клоном этих старых лоз, у которых было более века, чтобы адаптироваться к новым условиям. Тоскана климат», — объясняет Николо. На протяжении десятилетий Sassicaia оставалась частной собственностью семьи, но Николо и его двоюродный брат Пьеро Антинори убедили Марио продавать его на коммерческой основе, начиная с урожая 1968 года, выпущенного в 1971 году. Это вино сразу же стало хитом среди критиков и ценителей.

Поместье наняло известного энолога-консультанта Джакомо Тачиса для дальнейшей обработки вина при одновременном увеличении производства. Первоначально 100% Каберне Совиньон и уже выдержанный во французских барриках, Tachis настаивал на добавлении 15% Каберне Фран . В конце концов, Sassicaia произвела революцию в области качественных красных вин, и производители по всей Тоскане обратили внимание на ее успех и начали выращивать французский виноград и покупать баррики.

Sassicaia настолько важна для Bolgheri, что, когда в 1994 году итальянское правительство изменило производственные коды, включив в них прославленные красные вина Bolgheri, Sassicaia получила собственную подзону собственности. В 2013 году еще одна модификация превратила подзону в отдельное наименование, а это означает, что Bolgheri Sassicaia DOC теперь является автономным наименованием. Sassicaia — единственное вино в Италии, удостоенное этой чести.

Орнеллайя внимательно пошли по стопам Сассикаи. Теперь смесь Каберне Совиньон, Мерло , Каберне Фран и Пти Вердо , Дебютный урожай Ornellaia 1985 года состоял из 80% Каберне Совиньон, 15% Мерло и 5% Каберне Фран. в возрасте в барриках. Мгновенный успех вина, когда оно было выпущено в 1988 году, помогло укрепить растущую репутацию Bolgheri как колыбели бордоских смесей, производимых в Италии.

Усадьба Вино, которое дало название Ornellaia Bolgheri Superiore, было основано маркизом Лодовико Антинори в 1981 году. Потомок одной из самых известных винодельческих семей Тосканы, Лодовико приехал в этот район с единственной целью - производить великолепные красные вина, такие как Sassicaia его дяди. Получив от своей матери имение недалеко от деревни, Антинори очистил оливковые деревья и другие культуры и посадил Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран.

Антинори был убежден, что в поместье сочетание морского бриза, тепла и смеси известняковых, глина и песчаные почвы соперничали с условиями, найденными в некоторых частях Калифорния . Преданный поклонник калифорнийских вин, особенно Долина Напа Каберне, Антинори нанял знаменитого уроженца России Андре Челищева, известного как отец калифорнийского каберне, в качестве своего первоначального консультанта.

С тех пор поместье несколько раз меняло владельцев. Ornellaia, принадлежащая семье Фрескобальди с 2005 года, продолжает воплощать в себе лучшие вина Болгери.

Лучшие итальянские красные вина 2020 года

Изготовлено из Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и иногда с небольшим процентом Пти Вердо. Форд в Тассо Болгери Супериоре производится Пьеро Антинори и его семьей в их Форд по курсу лето в Болгери.

Впервые произведенное в 1990 году, вино производится из винограда, выращенного на аллювиальных почвах, которые варьируются от глины и песка до глины и суглинка с каменистыми отложениями, известными как щелетро. Поместье площадью 790 акров включает в себя амфитеатр Болгери, равнину, окруженную холмистыми склонами, обращенными к Тирренскому морю, где много солнечного света и особый микроклимат. Виноградники поместья «расположены у подножия амфитеатра, где прохладные ночные бризы освежают лозы», — говорит Альбиера Антинори, президент Маркези Антинори .

После тщательного отбора винограда каждый участок виноградника ферментируется отдельно в стальных емкостях, а затем переносится в баррики для завершения яблочно-молочного брожения. В феврале вино из лучших блоков виноградников составляет окончательный купаж, который затем выдерживается 18 месяцев в новых дуб баррики. Обладая структурой и утонченностью, Гуадо аль Тассо также отличается большой стойкостью — 20 и более лет в лучших винтажах.

Замок Болгери Супериоре производится в старейших подвалах Болгери, построенных дворянской семьей Герардеска в 1796 году. Федерико Дзилери Даль Верме, нынешний владелец Замок Болгери , является прямым потомком династии Герардеска.

«Преданный поклонник калифорнийских вин и особенно каберне из долины Напа, Антинори нанял знаменитого русского консультанта Андре Челищева, известного как отец калифорнийского каберне».

Хотя поместье имеет долгую историю виноделия, оно оставалось относительно неизвестным до тех пор, пока в середине 1990-х Зилери не принял его во владение и не возобновил винодельческие традиции семьи. В 1995 году он заново засадил виноградники Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Сира и Petit Verdot, выпустивший свой дебютный винтаж 2001 года в 2004 году.

«При посадке здесь, в Болгери, из этих сортов получаются вина с круглым, спелым дубильные вещества и содержат большое минеральность благодаря смеси известковых, глинистых и песчаных почв, полных очень мелких камней, а также интенсивности света, отражающегося в море», — говорит Зилери, который также работает энологом вместе с Алессандро Донди. Он добавляет: «У меня также есть недвижимость в Кьянти зоне, где я посадил тот же самый виноград, выращивал его и винифицировал таким же образом. Но результаты были совершенно иными, что доказывало важность терруар ».

Повстанцы

Массето ИГТ всегда нарушал правила. Сделанный из Мерло, он щеголяет конвенцией Болгери о смесях на основе Каберне Совиньон. Masseto IGT, одно из лучших сортов Мерло в Италии, отличается насыщенными фруктами, структура и бархатистой текстурой.

Массето , название которого происходит от итальянского слова масса , что означает большие камни, относится к твердым комкам глины, которые образуют почву на одноименном винограднике, обязан своим существованием Лодовико Антинори, основателю Ornellaia, и Андре Челищеву, первому энологу-консультанту фирмы.

В поисках участков для виноградников Челищев влюбился в участок площадью 17 акров, который, по его мнению, подходил бы для Мерло. Холм, состоящий в основном из плотной голубовато-серой глины, лежал сразу за пределами первоначальных границ поместья Орнеллайя. Убежденный Челищев в том, что на этом участке будет выращено звездное Мерло, Антинори приобрел участок и посадил Мерло. После того, как экспериментальный розлив в бутылки в 1986 году показал невероятный потенциал, первым официальным выпуском Masseto стал винтаж 1987 года. Благодаря своим роскошным фруктам и сложным ароматам обволакивающих танинов, он имел мгновенный успех.

«Душа и костяк Массето исходят из компактной глины в центральной части холма, в то время как вершина холма более песчаная и каменистая, что добавляет элегантности», — говорит Аксель Хайнц, директор поместья Массето. «Глина и песок на дне также помогают сгладить дубильную структуру Masseto».

Ферментированный в бетонных резервуарах и барриках, Masseto затем подвергается яблочно-молочному брожению во всех новых барриках, и после окончательного купажирования всех отдельных партий выдерживается 24 месяца в барриках и один год в бутылках, прежде чем попасть на рынок.

Массето, принадлежавший маркизе Фрескобальди и ранее входивший в поместье Орнеллайя, в 2019 году стал независимым, завершив собственную авангардную винификацию и виноделие. старение подвалы.

В некоторых недавних винтажах Массето содержал небольшой процент Каберне Фран. «Мы посадили Каберне Фран несколько лет назад, и теперь у лоз есть возраст и качество, чтобы дополнить Массето, но очевидно, что Массето останется преимущественно Мерло. Для каждого урожая мы решаем, добавлять ли небольшое количество Каберне Фран», — говорит Хайнц.

Лучшие итальянские красные вина 2020 года

Если вы поклонник Cab Franc, есть отличный шанс, что вам понравится Ле Маккиоле Палео Россо IGT . У него даже есть свой глобальный фан-клуб: Друзья Палео .

Сделанный полностью из Каберне Фран, Палео назван в честь дикой травы, произрастающей на побережье Тосканы. Впервые выпущен в 1989 году как смесь в основном Каберне Совиньон с небольшим количеством Санджовезе , в 1993 г. Le Macchiole’s Основатели Эудженио и Чинция Мерли решили добавить в смесь Каберне Фран. Судьба вина приняла новый оборот в 2000 году, в знойный винтаж. Чтобы добавить больше свежести кислотность и энергии, поместье увеличило количество каберне фран до 30% в смеси — с захватывающими результатами.

С 2001 года Палео Россо на 100% состоит из Каберне Фран, что рискованно, учитывая репутацию сорта. «Каберне фран часто считают несчастным младшим братом каберне совиньон, — говорит владелица Чинция Мерли, — поскольку оно более зеленое, грубое, неукротимое и с ним трудно работать. Но в Болгери Каберне Фран превращается во что-то другое: оно очень фруктовое, удивительно свежее и с мягкими танинами».

Мишель Сатта Иль Кавальер IGT , изготовленный из 100% санджовезе, потряс статус-кво Болгери как рассадника сортов Бордо своим дебютным урожаем в 1990 году. Это доказало, что вездесущий красный виноград Тосканы (и самый выращиваемый красный сорт во всей Италии) может преуспеть в этом кусочке. прибрежной Тосканы.

Микеле Сатта влюбился в Болгери в 1974 году, путешествуя по Тоскане в семейном автофургоне во время летних каникул. Уроженец Варезе на севере Италии, Сатта продлил свое путешествие, чтобы остаться на сбор урожая на небольшой ферме, а затем перевелся из Миланский университет к Университет Пизы быть ближе. Получив степень в области агрономии, он начал работать на местной винодельне в Кастаньето-Кардуччи, примерно в семи милях от деревни Болгери. 1991 — Каберне Совиньон и Мерло, а также Сира и Санджовезе, которые, по его мнению, «могли бы стать отличным выражением средиземноморского терруара Болгери».

Традиционно Санджовезе, выращенный в зоне выращивания Болгери, использовался для приготовления розато. Сатта доказал, что Санджовезе, выращиваемый в Болгери, может давать полнотелые красные вина с глубиной, элегантностью и долговечностью. «Санджовезе более энергичен, чем Каберне Совиньон, и требует больше работы на виноградниках. Ему нужно больше места и больше зеленых урожаев, чтобы контролировать урожайность и повышать качество», — объясняет Сатта.

Ферментация, включающая 30% цельных гроздей, проводится с использованием местных дрожжей в больших открытых дубовых чанах с последующей выдержкой в ​​течение 12 месяцев в бетонных резервуарах. В результате получаются полнотелые полированные вина с сочный ароматы, соленые нотки и мягкие танины.

Поскольку действующие правила не позволяют маркировать 100% Санджовезе как DOC, Il Cavaliere является IGT. «Пришло время сосредоточиться на главном, а именно на происхождении вина, а не на винограде или бленде», — говорит Сатта. «Потому что Il Cavaliere — это настоящее вино Bolgheri. Он показывает свой средиземноморский характер, который отличает его от Санджовезе от других регионов».

Эта статья впервые появилась в выпуске журнала за август/сентябрь 2022 г. Винный энтузиаст журнал. Нажмите здесь подписаться сегодня!