Друг отправил мне ссылку на YouTube на ' Сделайте свое собственное видео ”Скетч, в котором весело разворачивается миф и романтика открытия собственной винодельни и / или становления виноделом.

Как только я перестал смеяться, я начал по-настоящему думать о том, что нужно, чтобы быть счастливым и успешным в этих начинаниях (кроме тонны денег в случае открытия винодельни, невероятного терпения и стальной трудовой этики). В видео-пародиях речь идет не о гламуре и блеске, а о серьезной преданности рядовых людей созданию сельскохозяйственного продукта, который говорит о месте, в котором он выращен и изготовлен. Это нелегкий подвиг.

Я обратился к некоторым мудрым голосам в винном бизнесе, чтобы спросить их, какой совет они дадут человеку, серьезно заинтересованному в том, чтобы жить в качестве владельца винодельни или винодела. Вот что они сказали:

Жан-Шарль Буассе, владелец, Коллекция Буассе

«Виноделы и владельцы виноделен должны обладать огромной страстью и огромной связью с вином. Это отношения тет-а-тет с живым организмом, и, как и человек, они развиваются со временем. Благодаря этим глубоким личным отношениям вы также лучше узнаете себя. Подойдите к этому творчески и не слишком привязывайтесь к конкретным целям ».

Майк Рэтклифф, владелец Винодельня Уорик

«Владеть винодельней непросто. Иногда приятно - но не всегда. Может быть, гламурно, но не как правило. Владельцы винодельни довольно жесткие. Им нравится ходить в походы и спать на земле. Им нравится шпинат. Они любят молодой Каберне Совиньон. Всегда есть немного боли, чтобы получить удовольствие ».

Кристина Мариани-Май, владелец, Виноделы Банфи и Кастелло Банфи

«Вино - драгоценный дар матери-природы, но производство прекрасного вина - лишь один шаг в этом процессе. Задача состоит в том, чтобы получить плоды своего труда на столах любителей вина по всему миру. В мире, полном отличных вин и тысяч наименований этикеток, основное внимание уделяется не тому вину, которое вы хотите сделать, а тому, которое понравится потребителям. Далее, как вывести его на рынок по выгодной цене? Изготовление вина и его совместное использование - это романтично, но достижение распространения, создания бренда, маркетинга и инвестирования времени, ресурсов и финансов определенно менее так. Стоит ехать? Да, стаканом! »

Жесткая правда о владении виноградником

Зелма Лонг, новатор в Калифорнии винодел и винодел Винодельня Вилафонте

«Мой совет начинающему виноделу? Знай, чего хочешь. Вас интересуют Шардоне, Санджовезе, Пино Нуар или Вердело? Чтобы сделать много хорошего вина или небольшое количество хорошего вина? Вы хотите объединить виноградник и винодельню? Иди поработай на винодельне и сделай то, что ты хочешь делать. И работать за границей тоже. Начинающему владельцу винодельни: во-первых, узнайте, как продавать вина, которые вы хотите производить. Найдите лучший сайт, чтобы их сделать. Сосредоточьтесь на виноградниках, которые могут их выращивать. Осторожно используйте свой капитал. Или купите винодельню, которая делает то, что вы хотите, и управляйте ею осторожно. Для большинства успех винодельни требует настойчивости ».

Кэти Джордан, владелец, Иордания (сад) вина

«Вы должны действительно любить и увлеченно относиться к тому, чем вы занимаетесь, иначе, когда часы станут длиннее, вы начнете ненавидеть работу. Это определенно не работа с 9 до 5 (скорее 5 -9, и это хороший день для сбора урожая). Будьте готовы потратить много дополнительных часов не только во время сбора урожая (6-8 недель в году) или когда нужно смешать и разлить вино в бутылки, но и во время маркетинга и продвижения ваших вин в остальное время года. Плюсы работы: все вышеперечисленное, если вы любите вино, живете и дышите им, а также возможность путешествовать за своими винами и с ними. Мы познакомились с замечательными людьми и приобрели много друзей благодаря винным узами. Вино красивое! »

Что, по вашему мнению, является правильным подходом для начинающего винодела или владельца винодельни? Это больше выдержка, чем гламур, или романтическая поездка?