Когда Чиновники Нью-Йорка приказал в марте закрыть бары и рестораны, чтобы замедлить распространение пандемия нового коронавируса компании по всему штату были вынуждены прекратить свою повседневную деятельность.

«Мы были немного впереди всех, когда дело дошло до того, чтобы не допускать клиентов в помещение», - говорит Брендан Кэрролл, совладелец Пивной наггин , пивной бар и магазин бутылок с двумя точками в округе Вестчестер. Он закрыл свои двери 24 марта. «Мы такое маленькое пространство, мы хотели быть в курсе того факта, что люди, возможно, не чувствовали себя комфортно, входя в это пространство и находясь так близко».

До Covid-19 вам было бы трудно найти свободное место на заставе в Бронксвилле, примерно в 20 милях к северу от Нью-Йорка. Это было основным продуктом сообщества в течение пяти лет. В любую ночь можно было ожидать, что небольшое пространство будет заполнено, и к ним потекут дополнительные клиенты, чтобы купить банки с собой.

Beer Noggin в Бронксвилле / Фото любезно предоставлено Beer Noggin

Второй филиал Beer Noggin на горе Киско, Нью-Йорк , был открыт всего несколько месяцев до обязательного закрытия. Здесь устраивались вечеринки с мелочами и предлагалось пиво на вынос.

Но после заражения Covid-19 «мы заперли двери, и все это были онлайн-заказы и заказы по телефону», - говорит Кэрролл.

«Это был сюрреалистический момент», - говорит Роб Пирсолл, бармен Beer Noggin, проработавший чуть больше года. Он работал в обоих местах.

Интернет-магазин был новой территорией для Beer Noggin. Но виртуальный магазин позволял клиентам заказывать банки для самовывоза, запрашивать доставку у обочины или даже получать пиво на дом через Однокурсники .

В магазине Mount Kisco нескольким клиентам разрешалось одновременно находиться в баре / магазине, чтобы сотрудники могли помочь им выбрать банки, чтобы забрать их домой.

По словам Кэрролла, переход с обычных магазинов на онлайн прошел довольно легко. А онлайн-заказы помогли продержаться в магазинах всю весну.

На вопрос, планируют ли они сохранить свой интернет-магазин даже после отмены правил, Кэрролл ответил: «Мы живем в культуре и обществе по требованию. Так что, если мы сможем сделать это с относительно минимальными усилиями, и это будет абсолютно взаимовыгодно для [клиентов] и для нас, компании ».

Но реализация программы цифровой розничной торговли не обошлась без проблем.

В Маунт-Киско водителей Postmates не хватало, чтобы успевать за доставкой, поэтому Дуг Седроне, совладелец Beer Noggin, доставлял заказы сам по дороге домой в конце дня.

Наряду с техническими сбоями, одной из самых серьезных проблем была невозможность взаимодействия с клиентами.

Фото любезно предоставлено Beer Noggin

«Это было важным делом, когда покупатель мог либо дать ему рекомендацию, либо просто поговорить о пиве и о том, чем мы были в восторге, или [] увидеть, что интересовало клиентов. Итак, мы потеряли немного этих знаний. добыча полезных ископаемых », - говорит Кэрролл.

Пирсалл соглашается.

«Что делает мою работу приятной, так это то, что я разговариваю с людьми… Так что не иметь этого было действительно странно, и к этому пришлось долго привыкать», - говорит Пирсолл.

Наряду с онлайн-заказами клиенты могут остановиться, чтобы перекусить, поскольку оба заведения работают на 50% в помещении с несколькими дополнительными столами. за пределами .

«Сокрушительное воздействие» Covid-19 на ремесленные спиртные напитки, от магазинов спиртных напитков до частных вечеринок

«Я рад, что сейчас там есть люди. Было приятно, что некоторые из наших постоянных клиентов вернулись и снова смогли с ними поговорить. Это определенно снова кажется немного более нормальным », - говорит Пирсолл.

В обоих местах есть указатели, чтобы клиенты знали, где сесть или встать, чтобы оставаться на безопасном расстоянии друг от друга. Также под рукой есть дополнительные маски на случай, если кто-то забудет свою.

Пирсолл надеется, что Beer Noggin сможет сохранить некоторые из своих предпандемических ощущений. «Я скучаю по тем дням, когда был вечер пятницы или субботы, и все было переполнено», - вспоминает он. «Я чувствую, что вы можете войти в Beer Noggin в одиночку, и вы можете выйти оттуда с другом или двумя после пары напитков. Я думаю, что сейчас такое случается. Но я надеюсь, что раньше, чем позже, мы вернемся к этому и снова появятся люди, как раньше ».

Wine Enthusiast обращает внимание на бары, магазины бутылок и людей, пострадавших от пандемии коронавируса, и на то, что они делают, чтобы пережить кризис. Узнайте больше на Бизнес Баров .