Само собой разумеется, что праздник, который вращается исключительно вокруг вкусной домашней еды и распития вина, является фаворитом многих в этом журнале. Но что скажут редакторы и сотрудники Энтузиаст вина действительно есть столы на День благодарения? Мы пошли вокруг #WEHQ и расспросили сотрудников нашего офиса о том, что они принесут на ужин в этот четверг и, что более важно, почему. Вот что они сказали.

Мег Бэгготт, фоторежиссер

Моя семья любит вино, но часто упускает из виду более тонкие моменты. Учитывая мою работу, мне обычно поручают разносить алкоголь на собраниях, но обычно я беру для них дешевую бутылку и оставляю себе две бутылки чего-нибудь попроще.

Однако в этом году я могу оставаться в рамках своего бюджета и не прятать бутылки после того, как обнаружил Шелдрейк-Пойнт 2016 Estate Gamay Noir в бутылках . Мне посчастливилось попробовать его в офисе, продегустировать на винодельне (включая более дорогое предложение Reserve), взять его с собой в поход, и это вино всегда радует. Эврика! Бутылка, которая одновременно непринужденная и вкусная, доступная, но в то же время модная, сделанная в Нью-Йорке (что-то, что папа оценит), отлично сочетается с пережаренными овощами, начинкой Pepperidge Farm и консервированным клюквенным соусом.

Я все равно принесу сестре бутылку мальбека, но приятно иметь за ужином доступную беседу для 20-летних, которые не прочь купить вино из озер Фингер.

Фото Мэг Бэгготт

Кэрри Дайкс, координатор дегустации

На День Благодарения в этом году я приношу широкий разворот. В Terroir Al Límit 2016 Roc d’Aubaga Rosé от Priorat доказывает, что осенью и зимой можно пить розовое с более тяжелыми блюдами. Это вино находится где-то между розовым и красным, сложным с фруктовыми и фруктовыми слоями. Таниновая структура дает ему достаточно веса для индейки, задушенной в соусе Наны, но все же остается ярким и достаточно свежим для более легких приложений.

Праздник также не будет полным без Рислинга - просто волшебного вина для сочетания. В Villa Huesgen 2016 1735 Рислинг из Мозеля - отличная бутылка. Это не слишком дорого, и вы не слишком расстроитесь, когда собака случайно выбьет стакан вам на колени.

Mt. Жесткий сидр Defiance Farmhouse также отличный выбор, потому что вам понадобится кислотный подъем, чтобы прорваться сквозь ехидные замечания тети Этил. Этот сухой и стильный сидр отлично подойдет. Если к тому времени у вас еще есть место для еды, она прекрасно сочетается с твердыми, острыми сырами и абрикосами.

И наконец, на десерт (после того, как мы уже переоделись в эластичные штаны), Barboursville Paxxito это идеальная пара для знаменитых пирогов тети Пегги, сочный, декадентский и восхитительный пассито Вирджиния, чтобы закончить день обжорства.

Лорен Буззео, управляющий редактор и дегустационный директор

Я всегда приношу широкий выбор вин к нашему семейному столу в День Благодарения, потому что, когда мне нужно угодить более чем 30 людям, у меня есть выбор! Обычно это глобальная выборка, доступная, но с некоторыми «интересными» вариантами, которые, надеюсь, заставят людей попробовать что-то новое.

В этом году я рад поделиться Гравнер 2005 Амфора Брег, который, я думаю, будет прекрасен с нашей поркеттой (с 30+ людьми нам нужно больше, чем просто индейка) и убийственным Пино Нуар, который, как люди не поверят, из Южной Африки, чтобы соединить с птицей - Crystallum 2015 Кюве Синема Пино Нуар от Уокер-Бей.

Фото Мэг Бэгготт

Джулия Ли, креативный директор по цифровым технологиям

Я - австралиец, эмигрант, для которого праздник Благодарения стал моим любимым праздником в Америке. Честно говоря, я до сих пор не понимаю, что такое зефир и сладкий картофель, но это, вероятно, просто разговоры о мельбурнских снобах, связанных с едой.

В этом году мы проводим небольшой семейный День Благодарения, так что я могу назвать шишки в меню и винах.

Мне трудно начать вечеринку без шампанского, поэтому я думаю о Герман Дж. Вимер, 2013 Кюве Брют - суперсухое игристое пиво из моего дома, Нью-Йорка. Чтобы пойти с закусками, я планирую открыть Грубер Рёшиц 2016 Грюнер Вельтлинер (бонус за покупку по наиболее выгодной цене), а также немного Шардоне из штата Вашингтон, например Виноградник Стиллуотер-Крик 2015 года в Новелти-Хилл .

Чтобы не сдвинуть дело с мертвой точки, может быть, я принесу еще один Викторианский к столу Благодарения: Moorooduc 2013 Робинзон Пино Нуар с прекрасного полуострова Морнингтон. Он идеально дополняет фаршированную мной грудку индейки с травами и фундуком и вегетарианский пастуший пирог, который я готовлю.

Наконец, к пирогу с орехами пекан и бурбоном (а если он не слишком холодный, то блюда на костре), я думаю, немного дымного Американский односолодовый виски Westland Winter 2016 . Нет лучшего способа быть благодарным.

Джеймсон Финк, старший цифровой редактор

Я испытываю ностальгию по многим Дням Благодарения в Такоме, штат Вашингтон, вокруг очень длинного набора столов, сдвинутых вместе, чтобы вместить 30+ человек. Итак, чтобы почувствовать вкус северо-запада Тихого океана, я собираюсь купить бутылку Fossil & Fawn 2016 Пино Гри из долины Уилламетт в Орегоне. Это темно-малиновый напиток с фантастически потусторонней этикеткой. Что еще более важно, это вино, которое выглядит и пьется как красное (хотя лучше всего подавать с легким охлаждением), но при этом остается легким. Есть хорошая ложка дубильных веществ, чтобы питать вашу птицу, веганскую запеканку или что-то еще, что окажется на столе.

Этот Пино Гри живет в уникальном мире, вращаясь вокруг странной и прекрасной галактики странных, крутых и вкусных вин в стиле Портленда.

Фото Мэг Бэгготт

Дилан Гаррет, помощник цифрового редактора

Вот уже более десяти лет я устраиваю ежегодный ужин для сирот в День Благодарения (или «Праздник друзей», если хотите) одиноких жителей Бруклина, которые не могут поехать на праздник. Наше собрание частично посвящено соглашению о взлете, поэтому каждое утро в День Благодарения начинается с того, что мы очищаем свежие устрицы (кричите, чтобы Рыбные сказки на Корт-стрит), попивая обратный мартини. «Реверс» означает дважды влажный мартини - или вдвое больше вермута, чем джина - идеальный для утреннего питья. Что касается меня, мне нравятся две унции Lillet Blanc в паре с унцией Ботаник джин, чей профиль пряностей и аниса может сиять через двойную дозу крепленого вина. Добавьте дольку лимона, и вы получите полуденное совершенство.

Однако постоянно меняющийся состав персонажей за нашим столом означает, что мне нужно отслеживать бесчисленные диетические ограничения. От вегетарианцев до пескатарианцев, непереносимость глютена (так много для того нетронутого ящика пива, которое я взял) - и в одном случае гость, который принес свой особый соус, потому что он «не ест млекопитающих» - последнее, что мне нужно беспокойство - это ограничения на то, что мы пьем.

Поэтому для простоты и рентабельности в этом году я открываю 3-литровую коробку Schplink Grüner Veltliner из Бургенланда в холодильник и позволяю людям позаботиться о себе, в то время как я сосредотачиваюсь на том, чтобы не сжечь свои макароны с копченым сыром и сыром. Грюнер в целом дружелюбен к еде, а яркая кислотность и цитрусовые являются прекрасным противовесом чрезмерно богатой пище. Мы надеемся, что привлекательная упаковка Schplink, вдохновленная 80-ми годами, также обеспечит долгожданное отвлечение от бутылки Blanton’s Я припрячу себе у плиты.

Никто касается моего Блэнтона.

Пропустите трудный выбор с этими винами на День Благодарения

Фото Мэг Бэгготт

Анжела Кан, координатор дегустации

Мое любимое блюдо на День Благодарения на семейном столе - это начинка. Я с нетерпением жду возможности попробовать свой винный выбор в этот четверг, Casa Santos Lima 2013 Конфиденциальный заповедник . Это португальский рог изобилия полевых смесей: более 40 сортов винограда должны дополнить нашу итальянскую начинку на основе колбас с грецкими орехами. И, кстати, [Европейский редактор] Роджер [Восс] говорит: «Пейте из 2017 года». Посмотрим, прав ли он!

Бонус: Последние четыре урожая этого вина набрал 91 балл или выше.

Лейла Шлак, старший редактор

Я принимаю гостей, и я знаю, что моя семья ожидает, что я проникну в погреб за чем-то крутым и интересным, поэтому я придерживаюсь подхода с несколькими бутылками.

Будет шампанское. У меня есть бутылка Leclerc Briant NV Резерв Брют это, наверное, подарок на новоселье. Пузырьки - это всегда хорошая пара к сытной еде и маме моего парня.

Также будет Орегон Гамей, моя личная одержимость спариванием домашней птицы. Бутылка Кирпичный Дом 2016 Гаме Черный будет сильным подспорьем к клюквенному соусу в плане нарезки множества жирных, крахмалистых гарниров.

Я нахожусь в каком-то квесте, чтобы найти бутылку Navazos Team 2012 НЛО , белое сухое вино, изготовленное в основном из винограда сорта Педро Хименес, которое я ел на мероприятии пару месяцев назад. У него яблочный вкус хереса, яркий и очень подходящий для еды, и если я найду его, это будет мое впечатляющее, вызывающее впечатление вино. Если не считать этого, я получу бутылку Доктор Heidemann-Bergweiler 2015 Блиц Рислинг . Он фруктовый, острый, немного пикантный, а также недорогой (продается в моем местном магазине!) И безалкогольный. Нужно ли мне сказать больше?