Идея стать чайным сомелье до сих пор остается для многих уникальной. Но, как и вино, идеальное сочетание чая и еды может полностью изменить прием пищи.

«Во рту вы хотите ощутить различные слои вкуса и аромата как чая, так и еды», - говорит Орели Бессьер, чайный сомелье из Thes Palace .

энергетический ядерный реактор сообщает о растущей тенденции. Чайные сомелье дают рекомендации, как и их винные коллеги: они разговаривают с посетителями, рассматривают, какой чай им нравится, и спрашивают, какие блюда они заказали. Затем они выбирают чаи, более тонкие нотки которых будут проявляться от выбранной еды, или наоборот. Кристофер Дэй, глава Eleven Madison Park Чайная программа, говорит, что эксперименты - лучший способ раскрыть новые вкусы чая.

«Однажды мы подали пуэр [разновидность ферментированного чая] при температуре погреба с корнем сельдерея, приготовленным в мочевом пузыре свиньи, - говорит Дэй.

Но начинающему ценителю не нужен прекрасный ресторан, чтобы экспериментировать с сочетаниями чая. Дэй предлагает сочетания, которые можно попробовать дома: зеленый чай Кабусе с растопленным шоколадом или черный чай Тара с выдержанным чеддером.

Кажется, что в наши дни есть сомелье на все, будь то вино, молоко или даже каннабис .

Если идея дегустации чая и сочетания чая вас интересует, обязательно изучите терруар чая .