Будет нехватка виски? Должны ли мы сделать запасы, пока не стало слишком поздно?

Это вопросы, которые я задаю в последнее время благодаря недавним новостям о надвигающемся виски-покалипсисе. Обеспокоенный Энтузиаст вина читатели отправили электронное письмо. Даже мой двоюродный брат интересовался на семейном собрании, нервно оглядывая шкафчик с алкогольными напитками моего отца.

Кажется, что каждые несколько месяцев возникает паника, идет ли речь о потенциальном нехватка бурбона или же Конец времен односолодового виски . Даже некоторые японские виски становится все труднее получить . Неудивительно, что все волнуются.

Честно говоря, хороший виски требует времени, чтобы созреть. Бурбону, например, нужно как минимум два года выдержки, прежде чем его можно будет назвать «чистым бурбоном». Большинство моих любимых бурбонов выдерживаются значительно дольше, часто ближе к шести или восьми годам.

Производители любят Buffalo Trace попытались оправдать ожидания о том, сколько Бурбона может быть выпущено в ближайшие годы.

А в прохладных, влажных окрестностях Шотландии виски созревает еще дольше. Есть причина, по которой большинство односолодовых виски премиум-класса выдерживаются до 12 или 18 лет, а многие намного дольше.

А пока мы пьем виски с огромной скоростью. По данным Совета по дистиллированным спиртам США (DISCUS), в 2015 году продажи бурбона и односолодового шотландского виски увеличились. Объем продаж бурбона вместе с виски Теннесси и ржи вырос на 5,2%, а односолодовый шотландский виски - на 13%. .

Итог: у нас не кончится виски. Тем не менее, будет трудно достать некоторые бутылки с ограниченным запасом, в то время как хорошие вещи тихо стареют на складах. Если все, что вы пьете, - это бурбон Pappy Van Winkle и односолодовый скотч 50-летней выдержки, то паникуйте во что бы то ни стало.

Но для остального мира не беспокойтесь. Есть множество других отличных вариантов для любителей виски, но не все из них. Вот 10 бутылок со знакомыми вкусами, которые можно смаковать, пока вы ждете Великий Покалипсис виски.

Альтерна-виски

Эти бутылки с самым высоким рейтингом не являются ни традиционным бурбоном, ни односолодовым виски, но они удовлетворят тех, кто ищет подобный вкусовой профиль.

George Dickel Barrel Select (США, Джордж А. Дикель и компания, Таллахома, Теннесси) $ 45, 95 очков. Виски Теннесси - прекрасная альтернатива для любителей бурбона, и его не так уж важно смешивать с коктейлями. В этом розливе смешиваются ароматы карамели и обожженной апельсиновой цедры, а завершается долгим и сухим нотами какао, специй, ванили и цедры апельсина.

Лот № 40 Канадский ржаной виски (Canada Pernod Ricard USA, Нью-Йорк). 45 долларов, 97 очков. Канадский виски постепенно становится все лучше и лучше, и сейчас это один из лучших виски. Этот полнотелый купажированный виски поражает всеми правильными нотами, начиная с обилия богатой карамели и дуба в носу и нёбе, а также с нотками ириски, пряной корицы и гвоздики. Выпейте прямо глотком или добавьте немного сладкого вермута.

Wild Turkey Forgiven (USA Wild Turkey Distilling, Lawrenceburg, KY) 50 долларов, 95 баллов. Если вы не можете расстаться с бурбоном, попробуйте этот гибрид бурбона и ржи. Он смешивает шестилетний бурбон (78%) с четырехлетней ржи (22%). Преобладает ванильная сладость, напоминающая бурбон, но при высыхании она приобретает характерный для ржаного виски пикантный оттенок.

Dewar’s 12 (Scotland Bacardi USA, Coral Gables, FL) 30 долларов, 94 балла. Любители односолодового виски могут захотеть обратиться к купажированному виски. Производители могут гибко выбирать, что входит в смесь, поэтому дефицит (а зачастую и доступность) не является проблемой. Этот хорошо сбалансированный виски начинается с легкой дымности вначале, уступая место большему количеству ванили и фруктов, а затем переходит в долгое послевкусие с пряностями.

Большой торф (Шотландия Интернешнл Спиртс и Вина, Маунт-Киско, Нью-Йорк) 60 долларов, 92 балла. Поклонники торфяного односолодового виски непременно оценят этот дымный напиток. Яркий аромат йода - словно вдыхать соленый воздух на берегу моря. Во вкусе чувствуется ванильная сладость, сопровождаемая мощным потоком торфяного дыма, завершающимся нотками горького шоколада.

Не виски

Сейчас идеальное время для экспериментов с спиртными напитками, которые не являются виски, а выдерживаются в бочках (часто бывших бочках для виски), которые содержат ваниль, карамель и другие ароматы, которые часто ассоциируются с ним. Некоторые даже специально созданы, чтобы придать им характеристики, напоминающие виски.

Majeste Le Roi VSOP (France Branded Spirits, Сонома, Калифорния) 50 долларов, 96 баллов. Этот коньяк, упакованный в необычную прямоугольную бутылку, предлагает сочные десертные ароматы, напоминающие некоторые сорта Бурбона. Он начинается с жирной маслянистой карамели и молочного шоколада, а затем высыхает до более темного ириса, эспрессо, какао и гвоздики.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Венесуэла Domaine Select Wine Estates, Нью-Йорк) 110 долларов, 94 балла. Для тех, кто ищет роскошную бутылку, попробуйте этот единственный марочный ром, дистиллированный в 2000 году. Выдержанный 12 лет до того, как его разлили в бочках из-под хереса, этот сиппер предлагает округлые, захватывающие губы карамелизированные ноты коричневого сахара и душистого перца, переходящие в насыщенные ноты лесного ореха и ириса. Конец.

XO Chateau de Laubade (Франция, барон Франсуа, Нью-Йорк) $ 90, 93 очка. Не забывайте и о двоюродном брате Коньяка, Арманьяке. Те, кто любит виски из Спейсайда с медом, оценят мягкий фруктово-медовый характер этого розлива, в котором смешаны ириски и свежий абрикос.

Сантера Текила А ñ эхо (Мехико Сантера Спиритс, Нью-Йорк) 55 долларов, 92 балла. Эта текила, выдержанная до 16 месяцев в бочках из американского дуба, затем смешанная с небольшим количеством аньехо, пьет как сверхпрочный бурбон. Ищите округлую сладость с ванилью, миндалем и сушкой ириски до гвоздики, кожи и эспрессо.

Hornitos Black Barrel Tequila Añejo (Мексика Бим Сантори, Парсиппани, Нью-Джерси) 30 долларов, 90 очков. Выдержанный 18 месяцев в бочках из американского дуба для придания вкуса виски, это аньехо с оттенком клена обладает сладостью, напоминающей тесто для печенья. Он предлагает оттенки душистого перца, какао и гвоздики, смягченные нотками тропических фруктов в послевкусии.