Меня не волнует, как вы это называете. Белая собака. Хуч. Белое свечение. Если он находится где-то рядом с категорией «самогон», вы можете оставить его себе.

За Энтузиаст вина Грядущей партии новых обзоров американского виски, мы широко распахнули дверь, показывая американский односолодовый виски, виски Теннесси, а также необычные сорта виски, не поддающиеся классификации. Но самогон? Дверь была плотно заперта.

Почему я не хотел их попробовать? Ведь мы дали белый виски 90+ оценок в прошлом. Хотя я предпочитаю виски с выдержкой, я не против белого виски минимальной выдержки. Именно категория самогона заставляет меня стиснуть зубы.

Это не совсем «самогон».

Подобно тому, как современные «подпольные заведения» - это юридические запреты, которые притворяются «секретными», сегодняшний «самогон» также полностью поддельный.

Первоначальное определение самогона - это дистиллированный спирт, изготовленный незаконно, обычно с намерением уклониться от налогообложения (или, ранее, запрета). Возможно, вы знаете кого-нибудь, кто сам делает дома самогон. Это настоящий материал. Никто не разливает это в бутылки, наклеивает ярлык «самогон» и отправляет мне на оценку и обзор.

Я говорю о растущем числе производителей легального алкоголя, которые взяли на себя мантию «самогона». То, что находится в бутылке, различается. Обычно это виски, но иногда это нейтральный спирт или странный ром, маскирующийся под «сахарный блеск». Часто его делают из кукурузы. Это также не всегда без возраста. Но могу с уверенностью сказать, что это не самогон.

Подобно тому, как современные «подпольные заведения» - это юридические запреты, которые притворяются «секретными», сегодняшний «самогон» также полностью поддельный.

«Большая часть текущего спроса на легально произведенный самогон удовлетворяется небольшими ликероводочными заводами, которые часто плохо знакомы с алкогольным бизнесом», - говорит Кевин Косар в своей книге. Самогон: всемирная история . «Самогон - привлекательный продукт для них - они могут продавать его и получать доход сразу после того, как он выходит из аппарата. (Выдержка спиртных напитков в бочках обходится дорого, необходимо приобретать бочки, которые являются относительно дорогими, и место для их хранения. Духи также испаряются, то есть из бочки поступает меньше, чем было изначально заложено.)

Как попробовать виски

В основном это непригодный для питья материал.

Одна из моих претензий к коммерческой концепции самогона заключается в том, что многие винокурни используют ее как предлог, чтобы выпустить незрелый виски. Это то, что нужно для того, чтобы деньги текли, в то время как хорошие вещи лежат в бочках.

Так не должно быть. Некоторые производители стараются выпускать качественный продукт. Пару лет назад я подробно разговаривал с Троем Боллом, владельцем Троя и сыновья в Эшвилле, Северная Каролина, о своем «Платиновом виски», она называет его «лучшим самогоном в мире». Пока меня раздражает эта фраза - почему это не может быть просто белый виски? - я понимаю ее мотив.

«Когда мы переехали в Эшвилл, мне несколько раз предлагали самогон», - сказала она. «Старожилы это принесут». По ее словам, большая часть того, что они принесли, была ужасной, так как она была слишком высокооктановой, чтобы пить.

В конце концов она узнала правду: местные жители хранят все хорошее дома. Попробовав некоторые из этих частных резервов, Болл решила смоделировать свой продукт по их образцу.

«Самогон, который вы найдете в магазине, не был похож на то, что делали старики», - сказала она.

Ароматный «самогон» еще хуже.

Я могу только предположить, что чрезмерное количество подсластителя и искусственного ароматизатора призвано скрыть плохо сделанный базовый спирт. Как и ароматизированная водка, многие самогон со вкусом «сладкого чая» и «яблочного пирога» не выполняют своих обещаний. (Не говоря уже о Винокурня Южной Каролины который предлагает аромат «Розовые трусики-капельницы, арбуз, самогон». Вы пытаетесь нас троллить?)

А еще есть каменные кувшины.

Я с радостью подпишу петицию об отказе от серийного производства самогона, расфасованного в негабаритные каменные банки, хотя бы потому, что я никогда не могу вылить из них, не пролив. В моем офисе есть кусок ковра, от которого до сих пор пахнет корично-яблочным самогоном.

Необычная идея бутылки, которая оказалась более успешной? Кукурузный виски Stillhouse’s, в красной металлической колбе .

Конечно, если вы из тех, кто готовит настоящий самогон дома, я вас приветствую. Я бы даже не хотел попробовать пару глотков. Я не могу гарантировать, что самогон домашнего приготовления мне понравится. Но если это настоящая вещь, я определенно могу это уважать.