Здесь находятся знаменитые поля для гольфа Пеббл-Бич, кипарисовые виды на 17-мильную дорогу и, возможно, лучший аквариум в мире , Монтерей Каунти это всемирно известная точка туризма. А благодаря бурно развивающейся винодельческой промышленности региона, которая процветает от городских виноделен у песков Марины до покрытых виноградниками холмов Санта-Люсия Хайлендс , здесь есть чем заняться, чем просто закаты и морская жизнь.

Графство Монтерей простирается от сильно возделываемой долины Салинас, известной как «Салатница мира», до величественных скал Биг-Сура. Но эпикурейское ядро ​​региона находится в южной части залива Монтерей. Множество ресторанов, баров и дегустационных залов расположено вдоль Консервного ряда Джона Стейнбека в Монтерее и простирается до соседних городов Кармел-бай-зе-Си и Пасифик-Гроув. Немного вглубь страны, Кармель Вэлли Здесь расположены два десятка дегустационных залов, которые работают рядом с эклектичными ресторанами и роскошными курортами.

В последнее время наблюдается всплеск новых виноделен и дегустационных залов, но история виноделия в этом регионе простирается дальше, чем где-либо в США. Первые сорта винного винограда были посажены в 1771 году испанскими монахами недалеко от миссий Соледад и Сан-Антонио. Современная эра началась в 1919 году, когда француз Люциус Шарль Тамм посадил Шенен Блан и другие сорта на том месте, где сейчас Виноградник Шалоне . Почти четыре акра этих вековых лоз сохранились, и они используются для производства фантастических вин.

За последние 50 лет тысячи акров виноградных лоз были посажены во всех укромных уголках и закоулках графства. Графство Монтерей стало основой многих Центральное побережье вина, в том числе популярные Шардоне и Пино Нуар. К началу 2000-х годов такие регионы, как нагорье Санта-Лючия, стали критически важными.

Как и в других винодельческих регионах Калифорнии, кулинарные семена, посеянные этой винодельческой традицией, расцвели в модных винных барах и изысканных ресторанах с потрясающими списками. Также растет рынок пива и крепких алкогольных напитков.

«Приятно видеть, как в городе открывается так много новых ресторанов, - говорит Тамин Салех, работающий в этом регионе с 1984 года. Пять лет назад он открыл ресторан Jeninni Kitchen & Wine Bar в Пасифик Гроув. «Они предлагают развлечения, новые возможности для посетителей и подталкивают традиционные рестораны к свежести. И это станет еще более захватывающим, когда этим летом путеводитель Мишлен расширит свой охват на Центральное побережье ».

Фото любезно предоставлено A Taste of Monterey

Винные магазины и винные бары

Вкус Монтерея

Лидером дегустации вин графства был Вкус Монтерея , который открылся в небольшом торговом центре на Консервном ряду 23 года назад. Просторное пространство предлагает обширный вид на залив Монтерей и более 100 вин. «Когда мы только начинали, почти ни у кого не было дегустационных залов», - говорит Скотт Курамура, помощник менеджера. Вина продаются на дегустационных рейсах (восемь различных составов, от 15 до 24 долларов), в стакане или бутылке или с собой.

«Нашей миссией всегда было представлять графство Монтерей как можно лучше», - говорит Курамура.

Деревянный винный погреб в испанском заливе

В Пеббл-Бич, полном курортных ресторанов с обширной винной картой, не было полноценного винного бара до 2015 года, когда открылась Венди Хейлманн. Деревянный винный погреб в испанском заливе .

«Мне нужно было комфортное пространство, где люди могли бы насладиться винами со всего мира», - говорит Хейлманн, которая использует свою роль директора курорта по винным и спиртным напиткам, чтобы получить доступ к удивительным шампанским, бургундским и бордоским винам, чтобы дополнить сильную линейку Stave Central Coast.

Сомелье Джеффри Биркемайер организовал серию мероприятий и занятий для виноделов. «У нас есть реальный образовательный компонент во всем, что мы делаем», - говорит Биркемайер.

Village Wine Tap Room / Фото Майкла Хьюза

Village Wine & Tap Room

После того, как она увидела, как мелкие продюсеры борются с распределением, уроженка долины Кармел Джессика Траск и ее муж Майкл открыли Village Wine & Tap Room в марте.

«Это винный бар, ориентированный только на новичков», - говорит Джессика, которая разливает такие бутики, как Lepe Cellars, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur и Sinecure. Мигель Лепе также делает белые и красные купажи в баре, названные в честь вездесущих английских бульдогов Траска, Эмме и Эль, и стоят 7 и 8 долларов за стакан соответственно.

«Я была твердо убеждена в том, что качество должно быть хорошего качества, но не ниже 10 долларов, - говорит Джессика. Траск также продает разливное пиво, например, английский эль, пионер регионального пивоварения Питер Блэквелл.

Винный Дом

Расположен в эпицентре долины Кармель, Винный Дом является творением сестер Рэйчел Бешофф и Шарлотты Бешоф Джойс, замужем за виноделом во втором поколении Расселом Джойсом. В Джойс Виньярдс дегустационный зал находится в том же комплексе, что и дегустационный зал Винодельня Testarossa .

«Идея заключалась в том, чтобы создать атмосферу тусовки местных жителей», - говорит Шарлотта. «Мы хотели добавить несколько веселых, разных и захватывающих вин, которые хотят попробовать местные жители».

Вина региона простираются до игристого Шенен Блан из Луары, Винью Верде из Португалии, розового из Прованса и Гаме из Божоле. Добавьте бочче, кострище, разливное пиво, небольшое меню с закусками и живую музыку, и неудивительно, что это место каждую ночь гудит до 21:00.

Сырный магазин

Хотя это называется Сырный магазин , этот небольшой рынок для гурманов на протяжении десятилетий был винным магазином Кармел-бай-зе-Си.

«Нам нравится большой формат, и мы стараемся делать много интересных вещей», - говорит Кайл Фелдер, старший научный сотрудник. В магазине представлено более 200 сыров, и вы можете добавить кусок сыра к дегустации вин, проводимой в задней части магазина.

«Наш состав меняется изо дня в день», - говорит Фельдер о дегустациях вин, но с сыром - совсем другое дело. «Мы можем пробовать все сыры каждый день».

Фото любезно предоставлено Sardine Factory

Рестораны с отличными винными списками

Фабрика сардин

Внешний вид Фабрика сардин это рыбацкий китч, со шлюпом, который стоит на крыльце, всего в квартале от Консервного ряда Монтерея. Зато внутри царит изысканная кухня - от зимнего сада со стеклянным потолком до капитанской комнаты с декоративными обоями.

Подвал ресторана легендарный, за десятилетия его построил знаменитый мастер-сомелье Фред Дам. Существует более 12 000 бутылок 1800 различных брендов. Доступно более 35 заливок по стеклу и еще 40 для больших форматов, включая кабины Napa, созданные в 1940-х годах.

Пассифлора

Pacific Grove’s Пассифлора предлагает прогрессивную карту вин, соединяющую Старое Слово и Новый Свет. Это работа Джанна Лицца, винного директора / генерального менеджера, которая работает там с 1997 года.

Ресторан специализируется на экологически чистых винах, поддерживает бренды, которые собирают деньги для некоммерческих организаций, поддерживает славу Алиготе и предлагает широкий выбор пузырьков. Усилия Lizza гарантируют, что экологически чистая кухня шеф-повара / владельцев Синди и Теда Уолтеров поддерживается как чувственно, так и проникновенно.

Тамин Салех из Jennini’s Kitchen & Wine Bar / Фото Мэнни Эспинозы

Кухня и винный бар Jennini’s

Рядом открылся Thamin Saleh Кухня и винный бар Jennini’s в 2013 году с акцентом на региональную средиземноморскую кухню, включая Северную Африку, Левант и Грецию. Ветеран-сомелье сочетает еду с более чем 97 винами из Калифорнии и Европы, в том числе 23 напитками, приготовленными на прилавке.

«Мы не устанавливаем высокие марки на наши вина, чтобы побудить наших клиентов попробовать новый сорт или регион, который они могут себе позволить с комфортом», - говорит Салех, который также является сторонником слабоалкогольных и безалкогольных коктейлей.

Балена

Спросите винодела, где они едят в Кармел-бай-зе-Си, и они, скорее всего, ответят Балена или же Грилло . Оба ресторана, оформленные под тосканское влияние, принадлежат выросшему во Флоренции Эмануэле Бартолини, который открыл La Balena в 2012 году, и Il Grillo, который предлагает немного более деревенские блюда, в 2015 году. Он горд тем, что в своих списках хвастается молодым классом виноделов Монтерея. но они также полны ярких итальянских вин.

Устрицы в отеле Sanctuary Beach Resort / Фото любезно предоставлено Salt Wood Kitchen & Oysterette

Кухня из соленого дерева и устрица

В приморском городке Марина находится Санктуарий Бич Резорт , спрятанный отель с виллами в нескольких шагах от пляжных ночных костров и постоянно грохочущих серфингистов.

Его центральным элементом является Кухня из соленого дерева и устрица , где Поль Корсентино использует дровяной гриль, чтобы творить волшебство из жареной курицы, свиных отбивных и длинной трески. Но устрицы - настоящая звезда, от свежих сырых и пикантных копченых до тех, что покрыты маслом кимчи или песто из бернэза и эстрагона. Как и сезонное меню, коктейли следуют этому примеру, а карта вин отражает свежесть прибрежной атмосферы.

Valley Kitchen на курорте Carmel Valley

В долине Кармель лучшие рестораны часто находятся на курортах. Долина Кухня на Кармел Вэлли Резорт Здесь шеф-повар Тим Вуд создает блюда из местных продуктов, меда, рыбы, козьего молока и даже соли. Философия ресторана распространяется на этикетку Swing Wine, которую Иэн Брэнд создает для курорта.

Фото любезно предоставлено Bernardus Lodge and Spa.

Ресторан Люсия

20-летний ветеран винного деревенского домика / столовой - Бернард Лодж и Спа , где шеф-повар Кэл Стаменов использует продукты, выращенные в органическом саду ранчо, для питания Lucia Restaurant’s изысканная кухня. В 30-страничной карте вин представлены вина марки Bernardus, а также другие звезды Калифорнии и классика Старого Света.

Стейк-хаус Seventh & Dolores

Атмосфера стейк-хауса большого города царит в Стейк-хаус Seventh & Dolores , где стейки и отбивные Niman Ranch подаются с классическими соусами, копчеными Old Fashioneds и серьезными каберне-совиньонами. Это ресторан виноделов Грега и Мэдигана Ан, которые запустили неподалеку Сказочные винодельни и виноградники в 2015 году.

Виноградники Viento Estate в Гринфилде, Калифорния / Фото любезно предоставлено Scheid Family Wines

Гулять и пить направления

Наибольшая концентрация дегустационных залов находится в нескольких местах. Есть Ривер-роуд, которая пересекает фермы и виноградники нагорья Санта-Лючия, с полдюжиной мест, усеянных на протяжении 20 миль. Вы найдете больше в более плотно застроенных центрах долины Кармель и Кармел-бай-зе-Си, где дегустационные залы, кажется, прячутся за каждым углом.

На Речной дороге начните в Wrath Wines на северной окраине апелласьона, где винодел Сабрин Родемс делает яркие Пино Нуар, Шардоне и Сира. Есть и более авангардные подношения, например, выдержанная в амфоре фалангина. К южному концу Семейные вина Хан , дом как ценностей, так и дорогого бренда Lucienne. Забронируйте поездку на квадроциклах по территории отеля или запланируйте совместный обед на фоне эпических видов на долину Салинас.

Wrath Wines / Фото Майка Келли

В Кармел-бай-зе-Си, Подвалы Караччиоли производит одни из лучших игристых вин в Калифорнии. Винодел Скотт Караччиоли также отлично справляется с неживыми версиями Пино Нуар, Шардоне и розового вина. Вы также можете исследовать просторы округа Монтерей с дегустацией в Отдельные виноградники . Здесь выращивают 39 сортов - не говоря уже о 20 клонах Пино Нуар - на 4 000 акров в долине Салинас.

В долине Кармель две дюжины дегустационных залов работают в нескольких пешеходных кварталах. Узнайте о наименовании Арройо Секо от Вина Милосердия , один из самых громких чемпионов этого каменистого региона к востоку от нагорья Санта-Лючия. Или попробуйте новый лейбл суперзвезды Master Sommelier, а ныне винодела Криса Миллера, Морские погреба . Он производит широкий ассортимент бутылок по умеренным ценам, которые служат прекрасным примером того, почему так важны выражения «один виноградник».

Когда пришло время пива, выберите Пивоварение на улице Альварадо , ключевой элемент возрождения центра города Монтерей. Он открылся в мае 2014 года как шумный ресторан и пивной сад внутри старого театра Рио, построенного в 1916 году. Но это также и завод по производству пива, такого как бешено популярный Mai Tai PA, который добавляет тосты к хмельному формату.

«Каждую неделю у нас выпускаются новые консервы», - говорит Уэйд Касвелл, главный пивовар в пабе, который со смехом оценивает, что он делает более 50 сортов пива в год. «Он всегда развивается и постоянно меняется».

В 2016 году на улице Альварадо открылось еще одно производство и дегустационный зал в складском районе Салинас. Вместе эти два предприятия в прошлом году произвели более 8600 баррелей пива. В конце прошлого года он представил Дрожжи Эдема , пивоварня, бар и ресторан в самом сердце Кармел-бай-зе-Си, в нескольких шагах от дегустационных залов Wrath, Blair и Hahn.