Мускатная тыква - важнейший продукт осени и зимы. Насыщенный и мягкий, он похож на сладкий картофель, хотя и менее плотный по текстуре, и на тыкву, которая по сравнению с ней может быть водянистой. Кроме того, это, без сомнения, идеальный партнер для сезонных специй: корицы, гвоздики, различных смесей карри, душистого перца, имбиря и мускатного ореха.

Он одинаково подходит для приготовления сладких и соленых блюд, он великолепен для десертов (от него еще лучше Тыквенный пирог ), супы, салаты, запеканки или просто пюре вместе с обильным жареным.

Сквош пицца

Ириски

Как следует из названия, мускатная тыква имеет маслянистый оттенок. В сочетании со сладостью коричневого сахара он напоминает ириски. Хорошо прожаренный американский дуб может передать этот аромат, поэтому ищите выдержанный в дубе Шардоне , предпочтительно из США. Его богатые тона масла и карамели компенсируются яркими цитрусовыми нотами.

Чокнутость

Опять же, в названии присутствует тонкий ореховый характер ореха. Вот почему блюда, в которых он присутствует, так хорошо сочетаются с орехами, а также с ореховыми ликерами, такими как Frangelico и Amaretto. Белые вина, контактирующие с кожей имеют ореховые нотки и медовые специи, которые хорошо сочетаются с орехами. Они тоже совпадают по цвету.

Землистость

Как и другие зимние тыквы и корнеплоды, орех имеет ярко выраженную землистость, которая помогает компенсировать его сладость. Обычно выращивается в Пьемонте и менее знаменито, чем вина региона на основе Неббиоло, Гриньолино откровенно землистый и пряный, с ярко-красными фруктами. Это отличный выбор, чтобы раскрыть более сложную пикантную сторону ореха.

Кремообразность

Мускатная тыква имеет шелковистую консистенцию и аромат, который также напоминает масло или свежие сливки. Попробуйте теплый климат Семильон из Южной Америки, Южной Африки или Калифорнии, в идеале с добавлением дуба. Со вкусом соленого сливочного масла и пчелиного воска он представляет собой прекрасную альтернативу Шардоне.