Виноделы используют новейшие данные и вековую мудрость для борьбы с изменением климата
В винном треугольнике Агульяс в Южной Африке виноделы собирают необычный виноград, чтобы выдержать более низкие температуры . Между тем, из-за колебаний температуры некоторые производители в Британской Колумбии больше не производят Icewines . А в центральной Мексике менеджеры виноградников переделывают защиту от града, чтобы защитить свои поля от солнечного излучения.
У виноградников нет единого решения, позволяющего им реагировать на изменение климата. Многие аналитики используют очень подробные климатические данные, предназначенные для конкретных регионов, виноделен и даже участков виноградников. Источники варьируются от наземных метеостанций до спутников, расположенных на высоте более 400 миль над Землей.
Однако сохраняется интересная оговорка. Виноделы должны найти баланс между наукой и инновационной аналитикой с такими реалиями, как бюджет, кадры и самый ценный ресурс - время. Перед лицом стремительного изменения климата вопрос о том, как они согласовывают эти опасения, является совершенно современной проблемой.
С нуля
По словам Джеймса Макмэхона, генерального директора компании, температура и осадки являются одними из самых важных измерений, которые могут сделать виноделы, заботящиеся о климате Климатическая служба . МакМахон и его команда создают модели, которые предлагают прогнозы изменения климата в ближайшие годы, основываясь на данных местных метеостанций, а также на данных за десятилетия осадков и температуры.
В центре внимания одного исследования климатической службы были дни в Напе при температуре выше 86 ° F. В 1980-е годы в среднем было 13 дней в году.
Модель МакМахона предсказывает, что, если условия останутся постоянными, это число увеличится до 65 дней в году к 2040-м годам.
«Мы смотрим на модели прогнозов, и кажется, что, к сожалению, большинство прогнозов указывают на более агрессивное / быстрое повышение температуры… Исторически они были больше ориентированы на оптимистические / консервативные модели», - говорит Арон Вайнкауф, менеджер виноделов / виноградников компании Виноградник и винодельня Spottswoode Estate на острове Святой Елены, в долине Напа в Калифорнии.
На острове Св. Елены находится метеостанция, которая исторически отслеживает данные по таким факторам, как осадки, влажность, ветер и температура. Итальянская компания, Сатурналии , изучила данные по сравнению с цифрами, собранными собственным спутником. Было обнаружено, что климат в этом районе меняется по-разному и очень локально.
Согласно исследованиям Saturnalia, вокруг острова Святой Елены поднимаются минимальные температуры. По мере накопления тепла ускоряется распускание почек летом. Зимой высок риск засухи.
«Мы уже работаем над испытаниями подвоев», - говорит Вайнкауф. «Мы посадили участок, где будем опробовать новые сорта для нашего региона, и мы стремимся инвестировать в районы за пределами нашего существующего района, чтобы не складывать все наши яйца в одну корзину».
Джозеф Бринкли, директор по органическим и биодинамическим виноградникам в Bonterra в Хопленде, штат Калифорния, также изменил методы ведения сельского хозяйства.
«Мы осознаем, что изменение климата оказывает влияние на винодельческую промышленность Калифорнии из-за смещения микроклимата, изменения режима осадков и более частых экстремальных погодных явлений», - говорит Бринкли. «Перед лицом этих проблем мы стремимся повысить отказоустойчивость наших виноградников за счет нашего подхода к ведению сельского хозяйства».
Bonterra также использует регенеративные процессы, которые соответствуют ее приверженности биодинамический такие методы, как сбор урожая, использование компоста и выпас овец. Предварительные исследования показывают, что этот тип земледелия может хранить больше углерода под землей, чем традиционные методы.
Сверху
Saturnalia также изучила данные метеостанции в Мериньяке, Франция, расположенной недалеко от аэропорта Бордо. Данные об осадках датируются 1901 годом, а данные о температуре - 1924 годом.
Saturnalia объединила эти исторические измерения со спутниковыми данными, чтобы исследовать силу виноградной лозы и дефицит воды за последние четыре урожая. 1975 год стал поворотным для Бордо. В том году температура внезапно повысилась, поскольку экстремальные погодные условия и нестабильные условия усилились одновременно.
Экстремальные погодные условия, такие как частые проливные дожди, влияют на количество и качество урожая. Колебания температуры также делают позднеспелые плоды уязвимыми для ранних заморозков.
Эти результаты относятся конкретно к Бордо, но методы применимы к виноградникам по всему миру. Фермеры, которые понимают нестабильность климата и используют мониторинг данных, могут лучше адаптировать свою практику к быстро меняющимся условиям.
Глобальные проблемы
Такое повышение температуры не ограничивается Калифорнией или Францией. В канадской долине Оканаган винодел Дэйв Патерсон в Виноградники Тантала прекратил производство Icewine, несмотря на его популярность и значительную рентабельность.
«Мы становимся теплее», - говорит Патерсон. «Мы видим, что температура Icewine повысилась намного позже, и она не сохраняется так долго».
Канадский закон требует, чтобы Icewine производился из винограда, замороженного естественным путем на лозе. Виноград нужно собирать при температуре минус-8 ° по Цельсию (17,6 ° по Фаренгейту) или ниже, а затем сразу же прессовать.
Виноделы Тантала заметили, что Рислинг виноград на виноградных лозах в январе или феврале, который использовался для изготовления Icewine, теперь является одним из единственных источников пищи, доступных для местной дикой природы. Вместо того, чтобы еще больше уменьшить урожай из-за голодных животных, Патерсон теперь собирает виноград раньше и использует его для других целей.
«К тому времени, когда мы дойдем до легального режима, оно того не стоит», - говорит Патерсон.
В Семья Торрес в Испании виноделы видят аналогичную нестабильность. Винодельня отслеживает температуру и данные о созревании винограда за последние 50 лет с разных точек на своих виноградниках. Его данные показывают, что сбор урожая в Торресе начинается в среднем на 10 дней раньше, чем 20 лет назад. Кроме того, за последние 50 лет средняя температура в регионе повысилась на 1,2 градуса по Цельсию (34,16 градуса по Фаренгейту).
BLB Виноградники отслеживает температуру и осадки, чтобы ежегодно оценивать состояние воды в Комбайо, к северо-западу от Монпелье во Франции. С 1955 по 1974 год климат в этой области «соответствовал» потребностям местных жителей в воде. Кариньян виноград. Однако в 1995–2014 годах, когда потребности в воде оставались неизменными, у фермеров был серьезный дефицит воды.
«Мы понимаем изменение климата, просто взглянув на то, как кривая графика меняется с годами», - говорит Морган Ле Бретон из Vignobles. «Каждый год мы сталкиваемся с новой проблемой».
Может быть слишком много данных?
Самая большая проблема для винодела Луиса Равентоса Льопарта из Finca Sala Vivé от Freixenet Mexico это солнечное излучение, которое испаряет влагу с его лоз.
«Если они не потеют должным образом, лозы отключатся от сильной жары», - говорит он.
Несмотря на множество научных измерений, которые у него под рукой, включая данные Saturnalia, собранные с метеостанции в соседнем Паррасе в центральной Мексике, Равентос Льопарт обнаружил, что лучший способ контролировать воздействие солнечной радиации - это простое ведро с водой.
Равентос Льопарт и его команда оставляют на винограднике ведро, полное воды, и измеряют ее испарение с течением времени. Они используют результаты для наилучшего определения уровней орошения.
Это аналоговый инструмент в очень сложном наборе инструментов, который демонстрирует необходимость «человеческого фактора» в анализе климата.
Лукас Поуп, управляющий виноградником в Хальтер Ранч Виноградник в Пасо Роблес, Калифорния, указывает на рукописные записные книжки, которые многие фермеры хранят веками. Они могут быть неразборчивы для всех, кроме автора, но они фиксируют такие факторы, как осадки и значительные погодные явления.
«Поскольку я относительно новичок в сельском хозяйстве и не имея семейной истории, на которую можно было бы опираться и чему поучиться, мой снимок того, что происходит с климатом Земли, превратился в американские горки последние 15 лет», - говорит Поуп. «Теплые годы, засушливые годы, прохладная весна, суровые зимы, ранние и поздние заморозки - все это препятствовало усилиям виноградарей по созданию наилучшего урожая с использованием того, что дает нам природа».
Тем не менее, Поуп предостерегает от сбора данных ради самих себя.
«Если нет времени тратить на анализ информации, которая постоянно бросается в вас, приносит ли это вам пользу?» он спрашивает. «От производителей требуется больше работы с меньшими затратами труда и ресурсов, поэтому выбор того, что нужно отслеживать, и качество данных становятся еще более важными».
Для тех, кто находится на переднем крае борьбы с изменением климата, передовой набор инструментов будет полезен только в том случае, если вы знаете, как им пользоваться.
