Наслаждайтесь ли вы индийской кухней в формате 'шведского стола' или в элегантном ресторане, вы, наверное, задавались вопросом, что с ней попробовать. Блюда, как правило, довольно сбалансированы и могут не нуждаться в кислотности или горечи, которые могут предложить вино или пиво. Однако это не означает, что они не могут улучшить качество ужина.

Чтобы доказать это, мы выбрали несколько типичных блюд и подобрали сочетания у авторитетной группы экспертов: Рич Хиггинс , Мастер Цицерон Майкл Долински, сомелье Junoon в Нью-Йорке и Вишвас, менеджер бара в Рух в Сан-Франциско.

Изучите Nikkei, перуанскую кухню с японскими мотивами

Жареное мясо с тандури

Пиво: Рассмотрим сэзон, например Дюпон сезон - говорит Хиггинс. Он освежает, чтобы уменьшить жирность мяса, но также предлагает фрукты и специи сами по себе.

Вино: Достичь Рислинг , Шенен Блан и Verdelho , которые, как правило, имеют вкус косточковых фруктов, а также Scheurebe, из-за его маслянистого характера и необычной дымности.

Сливочный карри

Пиво: По словам Хиггинса, лагеры - хорошая ставка. Они гладкие и хлебные, с солодовым привкусом, подчеркивающим сочность. Также подойдет пильзенский или мюнхенский бледный геллес.

Вино: Здесь необходимо красное вино с хорошим балансом танина и кислотности. Долински рекомендует Сира из Северной Роны или Калифорнии или Австрии Blaufränkisch .

Мягкие овощные блюда с паниром

Пиво: Хиггинс любит сочетать мягкий солодовый портер со многими видами овощных блюд, особенно когда в приготовлении присутствуют теплые специи, такие как гарам масала.

Коктейль: Рух готовит чайный пунш из чая Ассам и грейпфрута, который хорошо сочетается с вегетарианскими блюдами. Вишвас рекомендует сочетать дома такие же острые, танинные коктейли.

Пряный виндалу

Коктейль: Вишвас выбирает что-то свежее и свежее, с добавлением специй. Например, мул из манго с терпкими фруктами и пряным имбирным пивом будет идеальным вариантом.

Вино: Долински рекомендует ароматный, с тропическим оттенком Зеленая Вальтеллина с более нежирным белком и говорит, что более насыщенный шенен-блан из долины Луары также является безопасным выбором с любым острым.