Нцики Биела никогда не пробовала вина, когда ей была предоставлена ​​стипендия колледжа для изучения виноделия. Теперь она первая в Африке женщина-виноделка темнокожих мастеров на бутик-винодельне Stellekaya в Стелленбосе, где ее самый первый красный купаж получил золото на престижной национальной премии Michelangelo Awards в 2009 году.

Как вы открыли для себя вино?

Я вырос к северо-востоку от [винодельческого региона] Западного Кейпа, в деревне под названием Махлабатини. Я вырос и пошел в среднюю школу там. У нас там не было вина. Когда я закончил среднюю школу, меня взяли на работу, чтобы подать заявку на стипендию винодела. Для меня было выбрано виноделие. У меня была возможность изменить его год спустя, но к тому времени я уже знал, что не хочу. Вино - это постоянно меняющееся понятие, и это меня восхищает.

Ваши дегустационные заметки известны. Как вы пришли к ним и не стали жертвой традиционных описаний?

Мне потребовалось время, чтобы объяснить некоторые вкусы, когда я разговаривал с европейцами, объясняя их на их языке. Например, все говорят, что у меня красивое вино и вкус трюфеля. Я сказал: 'Что это?' Я пообедал с шеф-поваром и сказал: «Вы можете помочь?» Я попробовал и сказал: «О! Когда в нем есть молоко, он на вкус как калебас ». Самое прекрасное в вине - это то, что люди могут уловить то, что они пахнут и с чем ассоциируются. Они не будут говорить о сахарном тростнике, если никогда не были в регионе или плантации сахарного тростника. Люди всегда будут говорить о том, что знают.

Каково быть первой чернокожей женщиной, которая делает вино в Африке?

Вначале было тяжело. Но я усвоил одну вещь: у вас есть наставники, которые будут поддерживать вас - будь они первопроходцами или первыми, кто сделал определенные вещи или преуспел в определенных вещах - они не сделали все сами. Вокруг них всегда есть люди. Это всегда просто путешествие. В конце концов, все дело в виноделии. Все дело в удовольствии. Я думаю, что поддержка окружающих - это то, что облегчает работу.

Я пришел туда, где я нахожусь с помощью других людей, поэтому я думаю, что всегда важно оглянуться назад и протянуть руку, чтобы сделать что-то для других. Как наставник Академии развития молодежи Pinotage, я работаю с молодыми людьми из неблагополучных семей и обучаю их работе с вином.
промышленность.

Как прошло ваше недавнее сотрудничество с виноделкой из Напы Хелен Кеплингер?

Когда я познакомился с Хелен, казалось, что мы уже давно знаем друг друга. Сначала мы попробовали Каберне Совиньон, Санджовезе, Мерло и Мальбек по отдельности, а затем приготовили купаж. Пару недель назад я был в Калифорнии, и мы сели, сделали все смеси и доработали. Оно красивое - насыщенное, полнотелое вино. Как будто мы синхронизированы. Это весело. Мы играем.

Что тебе больше всего нравится как винодел?

Когда моя бабушка попробовала мое вино, это был мой лучший винный момент. Когда наше первое вино получило золото, я был так взволнован. Я отнес вино бабушке. Она сказала, что это «мило», но выражение ее лица говорило мне кое-что еще. Я видел в ней гордость. Это был мой винный момент.