Дайте южным итальянцам лимоны, и они сделают солнечный желтый ликер, известный как лимончелло (иногда называют лимончино ). Поскольку лимонные деревья прекрасно себя чувствуют в средиземноморском климате, кажется, что у каждого домохозяйства на дне ботинка есть свой рецепт, позволяющий максимально использовать цитрусовое изобилие.

Сделать лимончелло несложно, и это может быть приятным занятием для тех, кто любит делать самодельный проект. Для этого требуется базовый спирт (в большинстве бутылок, рассмотренных в этом месяце, используется нейтральный зерновой спирт или виноградный бренди), сахар и, конечно же, много-много свежей ароматной цедры лимона.

Однако это также требует времени и терпения - в большинстве рецептов требуется период отдыха от одной недели до двух месяцев, чтобы дух полностью проникся.

К счастью, ряд производителей ликеров мгновенно удовлетворяет их, предлагая лимонцелло, демонстрирующее фрукты, выращенные вдоль побережья Амальфи и Сицилии. Хотя мы неравнодушны к итальянским версиям, несколько нетрадиционных лимончелло хорошо показали себя в обзорах этого месяца, в том числе лайм и грейпфрутовый (а также лимонный) спирт из Калифорнии, а также вариации, сделанные с тонкокожими лимонами Мейера и даже этрогами, выращенными в США. - небольшие морщинистые цитрусовые, распространенные в Израиле.

Если у вас есть бутылка в руке, как ею пользоваться? Итальянцы обычно наслаждаются этим охлажденным, как пищеварительный после еды. Также освежает ледяной колотый лед для взрослой версии снежного конуса. Бармены иногда считают его более крепким вариантом лимонного сиропа, добавляя его к коктейлям, приготовленным с уайт-спиритом - джином, водкой и даже белым виски.

Готовы попробовать на себе? Используйте одну из бутылок, представленных ниже, в этом легком весеннем напитке: в высокий стакан налейте по 30 граммов лимончелло и джина (попробуйте Plymouth или любой другой бренд, который не боится можжевельника). Добавьте ложку льда и содовую, затем украсьте свежей веточкой розмарина или тимьяна.

Рекомендуемые лимончелло и местные цитрусовые спирты

CelloVia Coconut Lime (США CelloVia Inc., Уилинг, Иллинойс) $ 20/375 мл, 95 баллов . Сделанный из цедры персидского лайма, это не традиционный лимончелло, но, тем не менее, вкусный. Соломенный и яркий в стакане, он слегка сладковат и полон лемонграсса и свежей цедры лайма.

Ликер Арверо Лимончелло (Италия Vias Imports, Нью-Йорк) 25 долларов, 91 балл. Освежающий и идеально подходящий для потягивания или смешивания, этот похожий на лимонад ликер мутно-желтого цвета в стакане, со сладким вкусом лимона и леденцов и аппетитно терпким послевкусием.

Sukkah Hill Spirits Etrog Liqueur (USA EAFD, Лос-Анджелес, Калифорния) 25 $ / 375 мл. Этот ликер, напоминающий о еврейском наследии, сделан из лимоновидных фруктов этрога, полученных от калифорнийского фермера. Он похож на более легкую версию лимончелло, отличается ярким ароматом цедры лимона и чистым послевкусием имбиря и белого перца.

Caravella Limoncello Originale (Италия, Sazerac Company, Чикаго, Иллинойс) 20 долларов, 90 баллов. Этот прозрачный бледно-желтый спирт сочетает в себе засахаренную цедру лимона с нежными, тонкими нотками свежих трав в носу и небе. Несмотря на сладкий вкус, в конце он чистый и свежий, с легкими нотками сельдерея и эстрагона. Производитель рекомендует смешать одну часть лимончелло с тремя частями водки для «лимонтини».

Battistella Orangecello (США Six Mile Creek Vineyard, Итака, Нью-Йорк) 25 $ / 375 мл, 89 баллов. Базовый спирт этого ликера в стиле лимончелло - водка, дистиллированная из вина Seyval Blanc. Он выглядит бледно-оранжевым и мутным с сочным мандариновым ароматом. Освежающий апельсиново-медовый вкус перекликается с ароматом, завершая его слегка смолистым и легким запахом алкоголя.

Glaser Distillery Limoncello (Винодельня Глейзер Эстейт, США, Розбург, Орегон) $ 20/375 мл, 89 баллов. Перед заливкой хорошо взболтать, так как осадок может осесть на дно бутылки. После смешивания этот ликер становится бледно-желтым и мутным, с большим количеством яркого, истинного лимонного аромата и терпкого, похожего на лимонно-творожный вкус. Алкоголь кажется сбалансированным.

Re: Найти ликер Лимончелло ручной работы (США, Пасо Роблес Крафт Дистиллинг, Пасо Роблес, Калифорния) $ 25/375 мл, 89 очков. Этот сладко-терпкий ликер, сделанный из выращенных в Калифорнии лимонов и базового спирта, дистиллированного из винного винограда, кажется мутным и тускло-желтым, с сочным ароматом, который напоминает только что нарезанные ломтики лимона. Он слегка вязкий, с аппетитным терпким лимонным привкусом и изрядным количеством тепла алкоголя в послевкусии.