В Бурбон бум явно продолжается быстрыми темпами. Всего несколько лет назад производители спиртных напитков были обеспокоены тем, что растущий спрос на эту категорию приведет к истощению запасов американского виски на основе кукурузы, и поспешили отложить новые запасы для выдержки. Сегодня мы пожинаем плоды этого предвидения.

Урожай этого месяца включает ряд бутилированная облигация Бурбоны, в том числе предложения от Старый Фитцджеральд и Одинарный ствол Хубера .

Для тех, кто не знаком с этим термином, термин «бутилированный в облигации» - это государственное обозначение, восходящее к Закону «О бутылках в облигациях» 1897 года, который был принят для обеспечения качества виски в эпоху, когда фальсификация была безудержной. зерновой спирт, йод или того хуже. Закон о облигациях в бутылках предусматривал, что виски должен быть продуктом одного сезона дистилляции с одной винокурни (винтаж, если хотите), выдержанным на федеральном таможенном складе не менее четырех лет и разлитым по бутылкам крепостью 100%.

Сегодня это обозначение больше не нужно, но в последнее время все больше производителей бурбона воспринимают его как ретро «знак качества», означающий, что он был произведен собственными силами, а не получен из источников и не смешан. Это также свидетельствует о более крепком бурбоне, который многие бармены используют для приготовления коктейлей.

В то время как некоторые производители бурбона ищут вдохновения в истории, некоторые смотрят в будущее. Сюда входит бурбон, разбавленный холодным кофе вместо воды ( НЕКОТОРЫЕ МЯСНЫЕ НАРЕЗКИ ) Бурбон в бывших пивных бочках с хмелевым оттенком. (Новая Голландия ) и даже Бурбон с добавлением скотча на острове Айлей ( Оппидан Дым и море ) это точный знак для торфяного виски.

Что такое крепкие спиртные напитки в бутылках и почему мне это должно быть небезразлично?

Old Fitzgerald Bottled-in-Bond Spring 2019 Edition 130 долларов, 98 очков . Третий выпуск в серии - это Бурбон с пробой 100 пробы. Поджаренные ароматы напоминают круассан и дульсе де лече. Вкус открывается пряным, теплым оттенком кайенского и коричного цветов. Добавление воды раскрывает кондитерские обещания ароматов, раскрывая округлые ваниль и кокос, заканчивая правильным количеством напористых специй. Разлитый в богато украшенный графин, состоящий из жидкости из бочек, произведенных в сентябре 2005 года и разлитых в бутылки в феврале 2019 года.

Four Roses Small Batch Select $ 60, 95 очков . Этот Bourbon, созданный мастером-винокурником Брентом Эллиоттом в ознаменование грандиозного открытия винокурни, является первым постоянным дополнением к ассортименту с 2006 года. Это концентрированный глоток, даже с большим количеством воды, с теплой, поджаренной ванилью, сахарным печеньем и масляными бриошами. завершение сверхдлительной и сушки, подчеркнутое большим количеством специй для выпечки. Это настоящая губа.

Bernheim Kentucky Straight Wheat Whisky $ 30, 94 балла . Этот небольшой виски семилетней выдержки - настоящий источник энергии. Невероятно сладкие ароматы дуба и ванили. Вкус глубокий и темный, шелковистый и пряный, с нотами какао и эспрессо. Добавление воды удваивает ноты эспрессо, привнося гвоздику и черный перец вперед в большое, цепкое послевкусие, которое поет с пряностями.

Dry Fly Straight Wheat Whisky Port Barrel Finish, выдержка 3 года 45 $, 94 балла . Приятные ваниль и эспрессо проявляются в носу и мягком небе. Всплеск воды - это все, что нужно, чтобы добавить в послевкусие легкий намек на красные фрукты, гвоздику и душистый перец. Сложно и десертно.

Отель Tango American Straight Bourbon 35 $, 94 балла . Легкое в употреблении, универсальное блюдо, которое понравится публике, подходит для самых разных коктейлей. Яркий свежий аромат гармонирует с дубом и ванилью. Вкус мягкий и легкий с первого глотка, с большим количеством концентрированных стручков ванили. Добавление воды придает послевкусию немного больше пряностей, а также мимолетную ноту ириски. В возрасте двух лет. Лучшая покупка.

Виски Benjamin Chapman, 7 лет, $ 39, 92 балла . Этот пшеничный виски представляет собой смесь 51% канадской ржи 10-летней выдержки и 49% 7-летней канадской пшеницы. Обратите внимание на сладкий аромат ванильных бобов, эхом отражающийся во вкусе, который дополняется сахарным печеньем и медом и заканчивается захватывающим шипением корицы. Выпейте или перемешайте. Лучшая покупка.

Стрейт бурбонский виски Heaven Hill 7-летней выдержки в бутылках из бонда 40 долларов США, 92 балла . Разработанный, чтобы отдать дань уважения истории винокурни - Heaven Hill впервые выпустил бутылку в бутылках в 1939 году. Хотя эта 100-расстойка при первом глотке выглядит цитрусово-пряно, добавление воды меняет правила игры: она устраняет алкоголь и позволяет ванилью , карамель и мимолетный намек на мокко. Запущен в октябре 2019 года.

Huber’s Single Barrel Bottled-in-Bond 60 долларов США, 91 балл . Особенно темный оттенок этого бурбона сочетается с глубоким ароматом ириски. Отчетливые кофейные ноты сохраняются от начала до особенно долгого послевкусия, с серединой, заполненной смелыми ирисками, выдумкой, оттенком красных фруктов и острыми пряностями. Бочка из-под шерри закончена.