Прогулочная дегустация становится все более популярной формой развлечения для людей, желающих узнать больше о вине и еде. Меньшие, чем отраслевые выставки, но больше, чем вина или продукты питания, теперь они часто включают в себя десятки ресторанов и от 200 до 300 различных вин и спиртных напитков. Вы не только сможете попробовать самые разные вкусы, но и понаблюдать за тем, как повара готовят свои фирменные блюда, а также пообщаться с виноделами и производителями спиртных напитков. Но как получить максимальную отдачу от этого рога изобилия, не перегружая себя? Вот несколько советов, которые помогут вам ориентироваться в винной и гастрономической магистрали, заранее спланировав свой маршрут, чтобы вы знали, когда и где остановиться.
Заранее ознакомьтесь с дегустационным буклетом (поищите его в Интернете или, если он недоступен, быстро просмотрите его по прибытии).
Составьте план действий от легкого к тяжелому (см. Ниже).
Выберите те станции, которые представляют особый интерес, обратите внимание на номера таблиц и их местоположение и заранее наметьте свой маршрут.
Запишитесь на VIP-сессию или приходите пораньше. (Многие из этих дегустаций предлагают специальную VIP-сессию. Хотя она более дорогая, но менее многолюдная, и помимо розлива особых и редких вин, здесь много еды, нет очередей, и вы можете поговорить люди за столом в более расслабленной манере.)
Если вы настроены на обычное занятие, обязательно приходите пораньше. На массовых мероприятиях очередь начинает формироваться за 15–30 минут до открытия, так как несколько человек хотят быть первыми. Несмотря на то, что рестораны готовят достаточное количество еды, самые популярные станции сильно пострадают, а некоторые неизбежно закончатся.
За столом с вином / спиртными напитками: воспользуйтесь преимуществами человека, сидящего за столом - представителя производителя, импортера, дистрибьютора или даже самого винодела - и задайте вопросы, которые могут не появиться ни на веб-сайте винодельни, ни в распечатанных подарках. . Узнайте, сколько стоит бутылка, где ее можно купить в вашем городе, какие сочетания блюд они рекомендуют.
За столиком в ресторане: поговорите с шеф-поваром. Посмотрите, есть ли в ресторане какие-либо особые винные мероприятия и какие-либо особые парные меню с вином и едой. Задавайте и более личные вопросы: как шеф-повар вообще заинтересовался кулинарией, где он тренировался, какое блюдо ему нравится больше всего и почему.
Слушайте рекомендации из уст в уста / Twitter.
Помните, цель прогулки по дегустации - быть авантюрной и получить как можно более широкий спектр впечатлений. Во время первого вращения по полу не ограничивайтесь тем, что вы уже знаете, сохраните знакомые блюда и напитки на потом.
Испытайте свои новые навыки на дегустационных мероприятиях Wine Enthusiast's Toast of the Town в пяти городах в 2010 году. 8 апреля, Аквариум Джорджии в Атланте, Джорджия 22 апреля: Военный мемориальный оперный театр, Сан-Франциско, Калифорния 6 мая: Музей поля , Чикаго, штат Иллинойс, 24 мая: Линкольн-центр, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. 11 июня: Национальный строительный музей, Вашингтон, округ Колумбия. тост за город. с .