Благодаря растущей популярности найти перец шишито в меню и на полках продуктовых магазинов по всей стране становится все проще. Если вам интересно: «Острый ли перец шишито?» это место, где можно узнать об этих (иногда) острых перцах.

11 лучших острых перцев, которые можно добавить в свой сад, по остроте

Антонис Ахиллеос

Что такое перец шишито?

Перец шишито родом из Японии. Это небольшой пикантный зеленый перец, который идеально подходит для легкого запекания и закусок благодаря своей тонкой кожице, которая помогает ему быстро готовиться и легко впитывать аромат. Примерно один из 10 перцев шишито может иметь неожиданную остроту, но большинство из них мягкие.

Почему перец шишито иногда бывает острым?

Перец шишито относится к семейству перцев чили, которые могут производить капсаицин (он же пряность). В соответствии с Ной Роббинс , основатель и генеральный директор компании Арк Фудс , «Если вы встретите острый шишито, это скорее быстрый удар тепла, а не подавляющая, затяжная пряность». (Для справки: в болгарском перце нет капсаицина, поэтому он всегда мягкий.) «Каждый перец на растении шишито по-разному реагирует на природные элементы и почву», - говорит он. «Хотя некоторые шишито на растении могут выдерживать резкие перепады температур и оставаться мягкими (например, в нехарактерно жаркие ночи), стресс, причиненный перцу природой, может сделать его природный капсаицин более выраженным».

Покупка и выращивание перца шишито

Как и большинство перцев, шишито лучше всего растут в более теплой среде. Если вы садовник, Роббинс говорит, что из такого перца можно вырастить забавно. семена ($8, Амазонка ) в теплое время года. Вы можете покупать перец шишито круглый год (пик сезона приходится на конец лета и начало осени) в крупных бакалейных магазинах и популярных сетях, таких как Whole Foods и Trader Joe's.

Как хранить перец шишито

Перцы шишито хранятся до двух недель (а может и дольше), если хранить их в сухом виде и в холодильнике. Они по-прежнему хороши, если они твердые, а не мягкие. Спелые шишито ярко-зеленые, но если вы обнаружите в пакете красный или оранжевый перец, это совершенно нормально, и их можно есть.

Блейн Моутс

Как приготовить перец шишито

Вздутый перец шишито, который слегка обугливается на сильном огне на гриле или на сковороде с толстым дном с небольшим количеством масла, — вероятно, самый популярный способ насладиться им. Роббинс добивается этого дома, используя опытную команду своей матери. чугунная сковорода (20 долларов, Амазонка ). «Внимательно следите за перцем на сковороде», — говорит он. «Идеальное образование волдырей должно иметь карамельно-коричневые пятна на коже, но они могут быстро сгореть, если в этот момент не снять их с огня». Что касается приправ, Роббинс выбирает классическую комбинацию оливкового масла и морской соли. «Чем более слоеная соль, тем лучше!»

Кончик

Когда вы едите перец шишито, вы можете наслаждаться им целиком (в том числе и семенами!), Только не стеблем.

Есть много способов насладиться перцем шишито, помимо вкусной закуски. Добавьте их в макароны или жаркое со стейком. Вы также можете использовать свой надежный фритюрница (110 долларов, Амазонка ), чтобы приготовить перец шишито по рецепту со сладким соево-имбирным соусом.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить