Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Новости

За пределами Винью Верде: португальский регион, производящий незабываемые вина

Основанный в 1908 году, регион Винью-Верде занимает большую часть северо-западной Португалии. Его пересекают живописные долины, которые добавляют глубину и сложность его винам. В его самой северной точке находится долина реки Минью, где исторически и географически начинается Португалия. Отсюда субрегионы Монсан и Мелгасу раскрываются перед вашими глазами в каждом изгибе дорожки, гранитных каменных окнах и завитках виноградной лозы.

Monção и Melgaço, где производят одни из лучших белых вин страны, производят качественные вина с индивидуальностью, которые прекрасно выдерживаются в бутылках. Эти две деревни были основаны более 700 лет назад и в настоящее время граничат с Испанией, но вино было частью повседневной жизни в долине еще задолго до установления границ страны. К 15 веку знаменитый «винью де Монсао» разыскивали английские торговцы, которые бороздили португальское побережье, желая продать его на треску.

ЗЕМЛЯ

Река Минью отделяет Монсао и Мелгасу от соседней с ними Риас Байшас, расположенной на северном берегу Испании. Склоны этой долины покрыты элегантными извилистыми лозами, которые плавно спускаются к берегу реки. Когда-то здесь был гранитный камень, почва здесь отражает тысячелетнюю эрозию. Он переливается на солнце, а окружающие горы величественно вырисовываются.



Субрегионы напоминают зеленый амфитеатр, обращенный к Минхо и окруженный полукругом величественных холмов, которые защищают его от суровых ветров Атлантики, обеспечивая холодную дождливую зиму и жаркое сухое лето. Эта география создает идеальные условия для производства отличных вин.



В субрегионах выращивают множество сортов винограда, но Альваринью, который происходит из долины реки Минью, присутствует почти в каждом белом вине из Монсао и Мельгасу. Виноград вносит значительный вклад в идентичность местности. Среди других выращиваемых здесь сортов - белые винные сорта Трахадура и Лоурейро, а также красные винные сорта Боррасал, Виньяо или Альварельян.

ЛЮДИ

Винодельческий регион - это больше, чем холмы и долины, почвы и климат, виноградные лозы и виноград. Для создания вина прежде всего нужны люди. На протяжении веков жители Монсана и Мелгасу формировали историю, культуру и самобытность этого региона и передают свои знания последующим поколениям. В Монсане и Мельгасу более двух тысяч виноградарей ежегодно обрабатывают 1700 гектаров виноградников. Эти местные эксперты наблюдают за каждым аспектом процесса виноградарства, от цветения до зарождения и роста гроздей, от контроля и предотвращения болезней и вредителей, до передачи всего, что они имеют, виноградным лозам. Многие из этих фермеров также являются виноделами, создавая более 250 вин с сертификатами Vinho Verde Monção и Melgaço.

Сегодня многовековые практики, унаследованные от предков, сливаются с научными инновациями. Большинство производителей Monção и Melgaço являются представителями нового поколения, уходящего своими корнями в историю, но имеющего специальную подготовку в области виноградарства и энологии. На винограднике и в погребе они применяют методы и концепции, сочетающие традиции с современностью. Знающие, творческие и внимательные к экологической устойчивости и биоразнообразию, эти виноделы нового поколения создают прекрасные вина, которые оставляют неизгладимые впечатления.



ВИНА

Вина из Монсао и Мельгасу обладают характеристиками, которые отличают их от всех других вин, производимых в регионе Винью-Верде, не говоря уже о остальной Португалии. Они также отличаются друг от друга. В Монсан и Мельгасу сосуществуют разные стили вин, которые различаются в зависимости от происхождения винограда, смеси используемых сортов, а также индивидуальности и практики производителя. Например, смесь Альвариньо и Траджадуры может создать легкий, веселый, освежающий белый цвет. Однако смесь Альвариньо и Лоурейро может создать ароматное, элегантное и прекрасное вино.

Самые амбициозные вина почти всегда производятся исключительно из Альвариньо, хотя даже эти вина имеют разные характеристики. Есть обильные вина с ароматом и вкусом, которые напоминают тропические фрукты, более содержательные вина, сосредоточенные на апельсиновых и мандариновых цитрусовых, а также вина, ферментированные в деревянных бочках для создания полного тела, кремовой текстуры и интенсивного вкуса. Плюс ко всему, есть фруктовые игристые вина, которые привлекают все больше поклонников.

Тем не менее, белые вина Монсан и Мельгасу имеют несколько важных общих знаменателей. Они интенсивны, элегантны и выразительны, с сильной индивидуальностью, которая говорит о месте их происхождения. Кроме того, они долговечны, благородно растут в бутылках и приобретают сложность и изысканность, которые доступны только по-настоящему великим винам. И это гастрономические бутылки, то есть идеальные вина для сочетания с едой.


СТОЛ

За столом поистине сияют вина из Монсана и Мельгасу. Они очень универсальны и могут сопровождать множество блюд и поводов.

Игристые вина хорошо сочетаются с копчеными устрицами и рыбой, такой как лосось или рыба-меч. Смеси Альвариньо и Траджадура или Альвариньо и Лоурейро сочетаются с приготовленными на гриле морепродуктами или нежирной рыбой на гриле, такой как морской лещ, морской окунь и камбала. Белые сорта Альвариньо с их интенсивностью, сбалансированностью и фруктовым выражением прекрасно дополняют такие блюда, как запеченный окунь с морепродуктами и рисом, салат Цезарь из морского окуня или морского окуня или нежирное мясо на гриле, такое как перепела или курица. Ферментированные в бочках Monção и Melgaço Alvarinho получатся насыщенными и сухими, с прекрасной кислотностью и могут сочетаться с различными блюдами. Несколько исключительных сочетаний включают блюда из трески, жирной рыбы, пасту, телятину на гриле и мясную тарелку из овечьего сыра и иберийской ветчины.

Независимо от блюда или повода, вина из Монсана и Мельгасу сами по себе являются богатыми ароматами, вкусами и воспоминаниями в бутылке.