В прошлом месяце, в почти идеальный осенний день в Новой Англии, толпы людей прибыли в Каменная корова пивоварня в Барре, Массачусетс. Отель Stone Cow, расположенный на молочной ферме, славится своей кухней с большим количеством барбекю, которая привлекала посетителей задолго до того, как на территории была пивоварня.

Но именно в этот уик-энд серия неудачных взаимодействий с клиентами заставила пивовара и владельца Шона Дюбуа зайти в Instagram, чтобы просить милости. После того, как клиент разразился скверной тирадой о времени ожидания на кухне и правилах, требующих, чтобы он оставался за своим столом во время еды и питья, Дюбуа опубликовал черно-белую фотографию сотрудников в масках с усталыми, разочарованными глазами.

'Хватит значит хватит!' читать Подпись Дюбуа. «Если ты собираешься быть полным придурком… оставайся дома… нам даже не нужен твой бизнес! У нас так много любящих клиентов, и именно вы мы ОЧЕНЬ ХОЧЕМ ОБСЛУЖИВАТЬ! МЫ настоящие люди ... и ВЫ тоже ... давайте начнем вести себя так (снова) '.

«Как будто они забыли, что мы настоящие люди с настоящими чувствами, и они забыли свои манеры и то, как вести себя на публике». Шон Дюбуа, пивоварня Stone Cow

Дюбуа говорит, что 99% посетителей были «фантастическими» и соблюдают правила безопасности, связанные с пандемия нового коронавируса без жалоб, но «с тем 1%, кто не заботится о правилах или злится на них, было очень трудно иметь дело. Они были чрезмерно грубыми, и когда они взрываются, они, кажется, выносят это нашему персоналу здесь, на пивоварне, совсем не любезно.

«Как будто они забыли, что мы настоящие люди с настоящими чувствами, и они забыли свои манеры и то, как вести себя на публике».

Служащие Stone Cow носят маски, чтобы предотвратить распространение Covid-19 / Фото Шайны Стивенс

Поскольку пандемия нарушила жизнь, пивоварни по всей стране работали над адаптацией, чтобы свет был включен, краны были открыты, а персонал и клиенты были в безопасности. Большинство посетителей следуют правилам, но те, кто отказываются, влияют на работников сферы гостеприимства, которые уже подвергаются осаждению из-за изменения правил, требований безопасности и, во многих случаях, сокращения рабочего времени и заработной платы.

Ужасных историй предостаточно. В Пятый молот В Квинсе, штат Нью-Йорк, один покупатель отказался садиться за кружку пива в соответствии с правилами штата или носить маску стоя, вспоминает совладелец Мэри Изетт. Этот человек ушел из заведения, оставив друзей, вместо того, чтобы соблюдать правила.

Другой патрон Fifth Hammer был так взволнован предписаниями по охране здоровья, что пожелал и Covid-19, и смерти своему бармену, прежде чем уйти от стойки приема пива пивоварни, говорит Изетт.

Как серверы относятся к возобновлению работы ресторанов? В основном в ужасе.

Персонал в Пивоварня и кафе Funky Picnic в Форт-Уэрте, штат Техас, у входа стоит коробка с бумажными масками и продает их за 1 доллар любому посетителю, который намеренно или иным образом забывает принести свою маску. Люди закатывают глаза и ворчат, а некоторые покровители называют сотрудников «трусами Covid», - говорит соучредитель Коллин Зрит. Однако большее беспокойство вызывают люди, которые отказываются оставлять информацию для отслеживания контактов, если пивоварня зафиксирует какие-либо вспышки Covid-19.

В Сан-Диего клиент в Kairoa Brewing Company отказался носить маску при переходе от стола к уборной, как того требует государство. Вместо этого он закрыл вкладку за 214 долларов без чаевых и оставил издевательское сообщение для своего сервера.

Конечно, дело не только в плохом поведении. Пивовары говорят, что некоторые клиенты щедро дают чаевые, приносят пиво из своего личного тайника, чтобы поделиться ими, и оставляют заметки или онлайн-обзоры, хваля сотрудников за изящество под давлением.

«Люди закатывают глаза и ворчат, а некоторые посетители называют сотрудников« трусами Ковида »».

Дюбуа считает, что стрессы последних семи месяцев утомляют всех. В тот же день клиент отругал персонал из-за времени ожидания пиццы, другой посетитель закатил истерику из-за грязных тарелок.

«Мы пытались объяснить, что мы обслуживаем автобусные столики только после того, как посетители ушли, чтобы оставленная использованная посуда могла указывать на то, что стол необходимо очистить и должным образом продезинфицировать для следующих посетителей, что является еще одним требованием штата», - говорит Дюбуа. «Этот парень не хотел этого слышать, поэтому он швырнул свою сырную тарелку на землю и наблюдал, как мой 18-летний сотрудник собирает беспорядок, который он намеренно устроил из-за гнева».

Такое поведение «оскорбительно», добавляет Дюбуа, и любому, кто может действовать таким образом, вероятно, следует просто сказать «домой».

«Мы действительно не хотим, чтобы такие люди приходили на нашу пивоварню, если они собираются действовать таким образом. Мы откажемся от их дел и направим всю свою энергию на служение тем, кто понимает и добр », - говорит он.

«Мы знаем, что для Covid это были трудные времена, но на самом деле нет оправдания грубости».