Смесь синих воротничков-серфингистов, стареющих хиппи, студентов колледжей и беглецов из высоких технологий, Санта-Крус не соответствует стереотипу солнечной приморской Калифорнии.

Даже окружающая винная страна, официально известная как Горы Санта-Крус , отказывается от удобного определения. Он простирается через три округа, почти на всем пути от Сан-Франциско на юг до Салинаса, по обе стороны дикой, поросшей красным деревом хребтом, который включает как теплые внутренние склоны, так и прохладные береговые поверхности.

При надлежащем уходе вина из гор Санта-Крус могут конкурировать с лучшими бутылками в мире.

Регион можно разделить примерно на три района, каждый со своим характером и красивой природой. Познакомьтесь с этими областями и людьми, которые их определяют, не выходя из дома.

Фото любезно предоставлено Beauregard Vineyards

Горы

Борегарды считаются королевскими особами вина Санта-Крус, потому что виноградарь Джим Борегар посадил так много апелласьона. Его сын, Райан Борегар, который работает Виноградники Борегар , недавно приобрела Bald Mountain, виноградник Шардоне площадью 32 акра, который Джим посадил на песчанике «лунный камень» в 1990 году.

«Американцы очень много передвигаются», - говорит Райан, чей дегустационный зал и винодельня находятся неподалеку в Бонни Дун. «Приятно чувствовать себя укоренившимся».

Дин МакГенри, ректор-основатель Калифорнийского университета в Санта-Крус, является еще одним пионером. Он посадил Пино Нуар в 1970-х годах, которое его сын Генри МакГенри превратил в МакГенри Виноградник вина.

Сегодня за это отвечают дочь Генри Энни МакГенри, ее муж Брэндон Бланшар и ее двоюродный брат Ян МакГенри.

«По сути, мы делаем то, чему он нас учил, - говорит Бланшар о своем тесте. Этикетка McHenry отражает линию высотных деревьев, нависающих над небольшим виноградником.

Домик на дереве Лаго Ломита / Фото Mahallia Budds

«Мне нравится представлять регион Саммита», - говорит Дэн Локтефф, владелец / винодел Виноградник и винодельня Wrights Station , винодельня, дегустационный зал и виноградник площадью около шести акров. Его фокус Пино-Нуар , Шардоне и несколько других сортов винограда, таких как Зинфандель и Каберне Совиньон выросла на вершине гор.

Статистик Локтефф работал в компаниях, занимающихся электронной коммерцией и кредитными картами. В 2009 году его хобби - виноделие - стало профессиональным, когда он приобрел эту недвижимость, расположенную на высоте 1800 футов над уровнем моря. В течение последнего десятилетия он работал, чтобы набрать количество виноградников, впервые посаженных в 1983 году.

Расположенный на вершине лестницы, на дереве на вершине хребта с видом на залив Монтерей, Озеро Ломита Treehouse - самое популярное место назначения Airbnb в регионе. Это частый сайт предложений руки и сердца.

«Я построил это, чтобы сбежать от своих детей», - смеется Робин Портер. Она живет со своим мужем Марком в доме XIX века на земле, в нескольких минутах ходьбы от отеля. Виды включают пять блоков виноградников, которые окружают дождевой пруд на вершине горы. «Туман поднимается к входным воротам, поэтому вы получаете охлаждающий эффект, но без образования плесени», - говорит она.

Дегустационный зал на горном винограднике Санта-Крус / Фото Алиссы Твелкер

Город

Городское виноделие Санта-Крус сосредоточено вокруг Свифт-стрит, на самой западной окраине города. Именно здесь Джо Миллер обратил внимание на коммерческое вино с Rexford Winery в 2008 году, после четырех десятилетий преподавания астрофизики и оценки вин в Калифорнийском университете в Санта-Крус.

Вместе со своим сыном Сэмом Миллер занимается поиском хороших виноградников и поощрением владельцев к хорошему ведению хозяйства. «Я выращиваю виноград, а не виноград», - говорит Джо.

Через дорогу Виноградник горы Санта-Крус , которым управляет Джефф Эмери. Пройдя четверть века ученичества у Кена Бурнапа, основавшего бизнес в середине 1970-х, Эмери взял бразды правления в 2004 году. Он занимается производством Пино Нуар, Каберне Совиньон, иберийских вин и других сортов винограда. Пятый крест бренд.

«Я иду на острие доступности, не теряя при этом мобильности», - говорит Эмери.

Барри Джексон работал консультантом по игристым винам примерно у 20 производителей Центрального побережья, а также у себя. Равноденствие метка.

«Все это время я поддался романтике, зная, что лучше», - говорит Джексон, первый виноград которого был собран за три дня до сильного землетрясения 1989 года, потрясшего Залив. Он также делает Бартоло , бренд тихих вин, ориентированный на Фиано и Мерло .

Venus Spirits / Фото любезно предоставлено VSCC

Проработав более десяти лет в пивоварении и в производстве экологически чистых продуктов, Шон Венера купил в Испании перегонные кубы для ламбика. Духи Венеры в 2014 году. Он обратил свое внимание на сезонные джины, спиртные напитки из агавы, аквавиты в бочках и другие ликеры.

«Меня волнует ожидание, что что-то в бочке забродит, - говорит Венера.

Центр города процветает и за счет других интересных предприятий. Дедушка Жажда , давний магазин бутылок и винный бар, где предлагают сезонные блюда из местных продуктов.

«Очень немногие люди так долго делали то, что делаем мы, - говорит менеджер Джон Бейтс. «Мы никогда не продавались».

Открыт в мае 2019 г., Плохое животное формула совершенно уникальна.

«Мы - магазин подержанных книг, специализирующийся на гуманитарных науках, и полноценный ресторан с сезонными блюдами и винным баром», - говорит Сара Шилдс, генеральный менеджер, винный эксперт и бывшая жительница Бруклина, Нью-Йорк. Основное внимание уделяется винам с низким уровнем вмешательства и небольшим производством.

«Это должен быть шутливый список. Я никогда не покупаю за раз больше, чем ящик вина ».

Совиньон Блан становится серьезным на центральном побережье Калифорнии

Дровяная кулинария от французских поваров Атланты - не совсем традиционная диета Санта-Крус, но шеф-повар Джеффри Уолл доказал обратное, открыв Олдервуд в декабре 2018 года. Когда запах дыма доносится за большой стол шеф-повара, посетители могут часами наблюдать за быстро движущейся, облитой пламенем кухней. «Нам нужны длинные тусовки, где люди могут потягивать коктейли и перекусить во время ужина», - сказал менеджер Майкл Фалько.

«Деревенская сезонная испанская еда - это наше варенье», - сказала Элан Эмерсон о своем электрическом ресторане. Барселонета , который они с мужем Бретом Эмерсоном открыли в октябре 2019 года после десяти лет работы Contigo в Сан-Франциско. Кухня и полностью испанская карта вин с большим количеством Шерри и вермут, завоевавший непосредственных поклонников, в том числе такие легенды, как Рэндалл Грэм Бонни Дун Виноградники. «Санта-Крус готов к новым ресторанам», - сказала она.

Винодельня Баргетто / Фото Нила Симмонса.

Пункты Юг

Культура виноделия в небольшом городке Сокель принадлежит семье Баргетто. Джон Баргетто бежит Винодельня Баргетто , чьи винодельческие и дегустационные предприятия находятся в городе. Его двоюродный брат Питер Баргетто - сила, стоящая за Soquel Vineyards , расположенное на вершине холма ранчо, первоначально приобретенное их дедом в 1919 году. Из дегустационного зала открывается вид на несколько дней.

Также в городе, удачно названный Дома Ресторан занимает бывшее здание на окраине жилого квартала. Там Брэд Бриске предлагает блюда калифорнийской кухни с итальянскими мотивами, приготовленные из продуктов, выращенных в саду на заднем дворе.

«Это действительно хорошее сочетание того, что было начато в 1980 году, и того, что мы добавляли в процессе», - говорит Бриске.

Дегустационный зал на винодельне Ser / Фото любезно предоставлено Ser Winery

В соседнем поселке Аптос есть три дегустационных зала. Армитаж Вина Источники большей части своего Пино Нуар из старого поместья Альфреда Хичкока над соседней долиной Скоттс, где известный режиссер написал Птицы между уходом за виноградными лозами.

Винный сыр им управляет ветеран Bonny Doon Vineyards Николь Уолш, которая делает игристый Рислинг, сухой апельсиновый мускат и перечный Каберне Пфеффер из вековых лоз. Наконец, Семейные вина Санте Арканджели представляет собой витрину Джона Бенедетти, соучредителя возлюбленной Капитолы Санте Адариус Рустик Эль прежде, чем он обратился к единственному винограднику Пино Нуар и Шардоне.

Винные погреба - это винный / пивной бар и небольшой ресторан, открытый Кейки и Джейсоном МакКеями в 2014 году.

«Мы открыли Cantine, чтобы создать удобное место для отдыха с семьей и друзьями, где вино и пиво доступны и весело, а не претенциозно или сложно», - говорит Кейки.

Хотя шеф-повар Манресы Дэвид Кинч прожил в Санта-Крус 22 года, его первый ресторан на этой стороне гор - это Ментон , красочная и непринужденная концепция, ориентированная на кухню Ривьеры, от Генуи до Ниццы. «Для меня больше никаких гастрономических ресторанов!» - сказал Кинч, меню которого включает в себя «простую» пиццу и пасту, а также блины из нута, газированные сладкие газированные напитки и «неизгладимо богатое» чоппино. «Это определение знатока», - объяснил он свое погружение в эту кухню. «Чем больше вы узнаете, тем больше вам это нравится».

В нескольких минутах езды находится Персефона , открытый в октябре 2016 года сестрой / братом шеф-повара Кори Гудж-Айер (ранее работавший в Аккерелло в Сан-Франциско) и сомелье Александра Поттера, который курирует список из 300 бутылок. Их бабушка и дедушка владеют зданием, папина любовь к вину вдохновляла детей, а мамины рисунки на стенах, но еда намного превосходит семейные: пудинг будино с пармезаном и тортильони с трюфелем - это лишь часть опыта.

Дегустационный зал в Lester Estate Wines / Фото любезно предоставлено Lester Estate Wines

Немного южнее, в сторону Уотсонвилля, вы найдете наследие Дэна Лестера, который умер в 2014 году. О его путешествиях по миру свидетельствует коллекция голов животных, каноэ, навигационное оборудование и многое другое, разбросанное по всему миру. Вина Lester Estate дегустационный зал.

«Мы выполняем его план, согласно которому на его территории будет дегустационный зал и винодельня», - говорит зять Лестера Стив Джонсон. Они также организуют сафари-туры по территории площадью 210 акров, откуда открывается вид на окутанную туманом Приятную долину и окаймленный секвойями луг, где, как известно, бродят олени.

Рядом находится знаменитый Рынок Корралито и Колбасная Компания , где известно, что более 30 видов копченых и свежих звеньев наполняют животы виноделов и велосипедистов в течение всего дня.

Wine Enthusiast призывает читателей быть в безопасности и соблюдать федеральные и местные правила, касающиеся путешествий и социальной активности. Мы продолжим сообщать о пандемии коронавируса применительно к миру вина, а также предлагать истории и ресурсы для ваших винных путешествий, когда станет ясно, что нужно возвращаться.